本发明涉及调味品，特别涉及一种辣酱。
背景技术：
辣酱是人们在吃饭或是做菜时常常用到的调味产品。目前，市场上的辣酱大都是以辣椒为主经油炸过加工制成的辣酱。然而，这样的辣酱口味辣味却没有什么营养价值。
技术实现要素：
本发明的目的就是为了克服现有的辣酱口味过于辣、没有营养价值而提供的一种海鲜香辣酱。
本发明采用的技术方案如下：一种辣酱，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉20-40、鱿鱼20-40、辣椒10-20、虾皮10-20、豆豉10-20、香菇5-10、白糖5-10、海带丝5-10、生姜2-5、芝麻5-10和食用油30-50。
优选的，一种辣酱，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉20-30、鱿鱼20-30、辣椒10-15、虾皮10-15、豆豉10-15、香菇5-8、白糖5-8、海带丝5-18、生姜2-4、芝麻5-8和食用油30-40。
更优选的，一种辣酱，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉30、鱿鱼30、辣椒10、虾皮10、豆豉10、香菇8、白糖6、海带丝8、生姜3、芝麻8和食用油35。
所述一种辣酱的制备方法为：
(1)按照重量配比准备好上述原材料。
(2)将上述的蛤蜊肉、鱿鱼、虾皮、香菇、生姜洗净并放于清水中浸泡1小时，然后将它们剁碎。
(3)将上述的辣椒、花椒、豆豉、芝麻、白糖与剁碎的生姜放入食用在锅中油炸10分钟，再将剁碎的蛤蜊肉、鱿鱼、虾皮、香菇进行翻炒，翻炒20分钟后放入白糖再次翻炒、待翻炒均匀后装入瓶中即可。
本发明具有味道鲜美、香辣适宜、营养价值高、不含防腐剂、贮存时间较长的优点。
具体实施方式
实施例1
一种辣酱，是由以下重量配比的原料制成：蛤蜊肉30千克、鱿鱼30千克、辣椒10千克、虾皮10千克、豆豉10千克、花椒6千克、芥末5千克、香菇5千克、白糖6千克、味精5千克、生姜2千克、芝麻5千克、大蒜10千克、食用油30千克。
制作一种辣酱分为以下几个步骤：
1、按照重量配比准备好上述原材料。
2、将上述的蛤蜊肉、鱿鱼、虾皮、香菇、生姜、大蒜洗净并放于清水中浸泡1小时，然后将它们剁碎。
3、将上述的辣椒、花椒、豆豉、芝麻、白糖与剁碎的生姜、大蒜放入食用在锅中油炸10分钟，再将剁碎的蛤蜊肉、鱿鱼、虾皮、香菇进行翻炒，翻炒20分钟后放入白糖、味精、芥末再次翻炒、待翻炒均匀后装入瓶中即可。
以上对发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。