本发明属于保健食品技术领域，涉及一种营养早餐，尤其涉及一种保健营养早餐配方及其制作方法。
背景技术：
老幼妇孺、体弱多病或者大病初愈或者术后康复调理的人等，往往因为全身功能协调力差，消化吸收功能需要饮食渐进调理恢复，以促进全身功能恢复康健。
但是，目前并没有专门针对这类人群的饮食，使得这类人群的家属等照顾人员只能自己想办法制作饮食。这样，一方面增加了照顾人员的工作量，另一方面不利于这类人群的恢复。
因此，急需研究出一种适合上述人群的饮食配方。
技术实现要素：
本发明的目的是为了克服现有技术中存在的问题，提供一种保健营养早餐配方及其制作方法，其具有调理消化功能，恢复健体的作用。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种保健营养早餐配方，其包括藕粉、山药全粉、马铃薯全粉、黑芝麻粉和紫苏籽粉，其特征在于，各种成分按重量计，藕粉占1/4、所述山药全粉占1/6、所述马铃薯全粉占1/6、所述黑芝麻粉占1/4、所述紫苏籽粉占1/6。
进一步地，其中，藕粉为30克、山药全粉为20克、马铃薯全粉为20克、黑芝麻粉为30克、紫苏籽粉为20克。
而且，本发明还提供一种保健营养早餐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制作藕粉；
(2)制作山药全粉和马铃薯全粉；
(3)制作黑芝麻粉和紫苏籽粉；
(4)调制水粉
将30克藕粉、20克山药全粉和20克马铃薯全粉充分混合后加入105克水，之后进行搅拌形成水粉，注意一定不能结团，并且将所述水粉置于400-500毫升容积的碗或盆内；
(5)制作透明灰色糊
往所述碗或盆内加入所述水粉2-2.5倍的100℃的开水，边加入边搅拌，使其形成透明灰色糊；
(6)制成保健营养早餐
往所述透明灰色糊中加入30克黑芝麻粉和20克紫苏籽粉，并搅拌均匀，即得保健营养早餐。
进一步地，其中，所述步骤(1)制作藕粉具体为：洗净藕身上的泥沙，清除藕节鳞片根须和杂质，用打浆机将藕粉碎打浆，再用清水漂洗浆液，之后对浆液进行真空过滤沉淀，再用45℃热风对沉淀进行烘干，使其含水小于8％，即可获得藕粉。
更进一步地，其中，所述步骤(2)制作山药全粉和马铃薯全粉为采用薯蓣类全粉加工方法对山药和马铃薯进行加工，以获得山药全粉和马铃薯全粉。
再进一步地，其中，所述步骤(3)制作黑芝麻粉和紫苏籽粉具体为：去除掉黑芝麻和紫苏籽中的沙土杂质，并淘洗黑芝麻和紫苏籽以去除浮秕，之后对淘洗后的黑芝麻和紫苏籽进行抛干使其含水量小于10％，接着，在小于100℃的低温下将黑芝麻和紫苏籽分别真空膨化粉碎成粒径为200-240目粉末即可配成营养早餐。
此外，所述步骤(6)中还需要往所述透明灰色糊中加入10-20克玉米粉。
或者，所述步骤(6)中还需要往所述透明灰色糊中加入10-20克甘薯粉。
本发明的保健营养早餐配方具有调理消化功能，恢复健体的作用，有利于老弱妇孺和病人的恢复。同时，其各种成分的功效能够叠加，具有低热量、减肥、增强免疫、抗菌抗毒、抗氧化、抗癌、防治心脑血管病和糖尿病及骨质病等作用。最后，其制作方法简单、便于推广应用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明，实施例的内容不作为对本发明的保护范围的限制。
本发明提供一种保健营养早餐配方。该保健营养早餐配方包括藕粉、山药全粉、马铃薯全粉、黑芝麻粉和紫苏籽粉。
其中，藕粉无漂白剂，含水量≤8％。并且，每100克藕粉可提供热量372大卡、碳水化合物95克、蛋白质0.2克、膳食纤维0.1克。同时，藕粉含有丰富的维生素b2和烟酸vk，以及矿物元素钙、钾、磷、镁和人体必需的微量元素铁、锌、铜、锰、硒等。藕粉有清热凉血、止血散瘀功效。对高热病人，如高血压、肝病、肺病变(肺癌、肺纤维化、肺炎)、心肌炎等有很好的平抑调理生肌之功效。藕粉中还有健脾开胃通便止泻作用。藕粉中含有食物中少有的粘液蛋白及水溶性膳食纤维，能与吃进人体内的胆酸盐食物里的胆固醇及甘油三酯结合，从大便中排出，有明显的降低胆固醇，软化血管，疏导血流的作用。同时有激活胃肠道益生菌群的作用，使胃肠消化吸收的功能，逐渐恢复强健。
山药全粉，为用薯芋类营养保全加工技术加工的全粉，每100克可提供热量56大卡、碳水化合物12.14克、膳食纤维0.8克、蛋白质1.9克、脂肪0.2克。并含有丰富的维生素a、类胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸、维生素c和维生素e，以及矿物元素钙、磷、钾、钠、镁和人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、硒等。山药全粉中还含有药用成分，其中尿囊素、山药素、皂苷、胆碱等有健脾胃，补肺气固肾涩精，止泻痢，化痰涎之效，适用于化痰涎之效，适用于气阴两盛人群，以及手术后、放化疗免疫功能低下、人体消瘦需要快速补充营养的人群。
马铃薯全粉，为用薯芋类营养保全加工技术加工的全粉，每100克可提供热量318大卡、碳水化合物9-20克、蛋白质1.5-2.3克、脂肪0.1-1.1克、膳食纤维0.6-0.8克。并含有其他主粮所没有的多种维生素：维生素a、胡萝卜素、维生素b族几乎盖全，有vb1、vb2、vb3、烟酸，泛酸、叶酸等以及维生素c、ve、vk。还含有丰富的人体必需的矿物元素，如：钙、磷、钾、铁、碘以及丰富的有机硒，其含量达到0.79毫克每100克。马铃薯全粉中所含的这些功能性营养素有抗氧化、清除人体自由基、激活人体免疫功能，对营养失调的肥胖人群，有减肥健体作用；对体弱多病的人群，有恢复身体全面功能作用；有抗癌排体毒的多种促进健康功能。
黑芝麻粉每100克含有蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克，还有丰富的维生素a、vb1、ve、vd，还含有特有的芝麻素、芝麻林酚素和芝麻酚。这些独特营养成分有抗病毒、杀菌、抗氧化和杀虫增效剂作用。vd有促进儿童骨骼发育和老年骨钙吸收作用。芝麻中的ve有减少机体代谢，脂褐质素积累，起到延缓衰老作用。芝麻中脂肪多为不饱和脂肪酸，主要是亚油酸、油酸、棕榈酸，特别是卵磷脂，有防止动脉硬化、补脑髓的作用，还有防止白发作用。硒有抗肿瘤和排除体内毒素重要作用。中医认为黑芝麻有补肝肾，润五脏益气力，长肌肉补脑益智作用，对治疗脑眩晕，腰腿酸软，四肢乏力，定咳止喘，皮燥发枯、肠燥便秘，乌发养颜均有显著功效。
紫苏籽粉每100克中含蛋白质25％、脂肪45％。其中亚麻酸占62.79％、亚油酸占15.43％、油酸占12.01％，其余是棕榈酸和卵磷酯。对人体不利的硬脂肪仅为0.4％左右。蛋白质组合含有18种氨基酸。还含有丰富维生素，特别是ve和vb3，和植物甾醇以及矿物元素铁、钙、锌、铜、磷、钾、硒等。紫苏籽中的亚麻酸与深海鱼油为同类物质，却无鱼油腥味，系由w-3不饱和脂肪酸组成。它和植物甾醇在人体协同作用表现出非凡的七大功能，即，①可增强记忆，促活核糖核酸蛋白及单胺类神经递质。②有降低血脂，对抗坏胆固醇，保持机体胆固醇处在，最佳平衡状态。③有降血压，抑制血小板聚集功效，起治疗预防高血压和脑栓塞的作用。④有预防治疗前列腺疾病，产生类激素功能，激活雌性激素，降低雄性激素，治疗女性不孕不育症。⑤有防癌抗癌作用，其突显对抗乳腺癌、胃癌、肠癌作用。⑥有防腐消炎抗氧化功能，起到免疫协调生长抗病毒之功效。⑦有抗菌消毒功效，对变形杆菌、结核杆菌、酵母菌、黑霉、青霉等多种真菌有抑制作用。
本发明中采用上述几种成份制作保健营养早餐，具有调理消化功能，恢复健体的作用，有利于老弱妇孺和病人的恢复。
在本发明中，各种成分按重量计，藕粉占1/4、所述山药全粉占1/6、所述马铃薯全粉占1/6、所述黑芝麻粉占1/4、所述紫苏籽粉占1/6。
由于采用上述比例，使得各种成分的功效能够叠加，具有低热量、减肥、增强免疫、抗菌抗毒、抗氧化、抗癌、防治心脑血管病和糖尿病及骨质病等作用。
在本发明中，通常情况下，在一个配方组合中上述各种成分的总量为120克。其中，藕粉为30克、山药全粉为20克、马铃薯全粉为20克、黑芝麻粉为30克、紫苏籽粉为20克。这个量足以满足人员的能量需求，同时，不会造成浪费。
当然，在本发明中，所述保养营养早餐配方还可以含有鸡蛋和一些粗粮，例如，所述保健营养早餐配方还包括一个鸡蛋、10-20克玉米粉或10-20克甘薯粉。这样，会使得其营养更加均匀。
在制作所述保健营养早餐配方时，首先是制作藕粉。所述制作藕粉具体为：选用新鲜的老藕，洗净藕身上的泥沙，清除藕节鳞片根须和杂质。然后用打浆机将藕粉碎打浆，再用清水漂洗浆液，之后对浆液进行真空过滤沉淀。其中，过滤液可反复用于清洗浆渣，以便于藕粉的回收。再用45℃热风对沉淀进行烘干，使其含水小于8％，即可获得藕粉。其中，所述藕粉为粉色乳黄色偏白，并且拒绝漂白和抛干，保全水溶性营养物质，特别是黏液蛋白和膳食纤维素。
接着是制作山药全粉和马铃薯全粉。在本发明中，按照现有的薯蓣类全粉加工方法对山药和马铃薯进行加工，以获得山药全粉和马铃薯全粉。其目的是保全山药和马铃薯中的功能性营养素。
然后是制作黑芝麻粉和紫苏籽粉。在本发明中，所述制作黑芝麻粉和紫苏籽粉具体为：去除掉黑芝麻和紫苏籽中的沙土杂质，并淘洗黑芝麻和紫苏籽以去除浮秕。之后对淘洗后的黑芝麻和紫苏籽进行抛干使其含水量小于10％。接着，在小于100℃的低温下将黑芝麻和紫苏籽分别真空膨化粉碎成粒径为200-240目的黑芝麻粉和紫苏籽粉。
在食用所述保健营养早餐时，首先是调制水粉。也就是，将30克藕粉、20克山药全粉和20克马铃薯全粉充分混合后加入105克水。之后进行搅拌形成水粉，并且将所述水粉置于400-500毫升容积的碗或盆内。在该步中，一定要多次搅拌以使结团干粉溶于水中。
然后是制作透明灰色糊。也就是，往所述碗或盆内加入所述水粉2-2.5倍的100℃的开水，边加入边搅拌，使其形成透明灰色糊。
最后是制成保健营养早餐。也就是，往所述透明灰色糊中加入30克黑芝麻粉和20克紫苏籽粉，并搅拌均匀，即得保健营养早餐。
当然，在本发明中，可以往所述透明灰色糊中加入一个鸡蛋，以提高其营养成份。
也恶意往所述透明灰色糊中加入10-20克玉米粉或者10-20克甘薯粉，以使得含有粗粮成份，满足营养均衡的需求。
本发明的保健营养早餐具有如下功效：
1、能实现低热量全营养。各功能性营养素实现叠加互补，满足人体必须的各类氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物元素的最大需求，实现对人体各类功能营养素的均衡供给。
2、藕和山药里都含有黏液多糖蛋白，主要成分为粘液多糖蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊功能性保健作用。粘液多糖蛋白可降低血液中胆固醇，预防心脑血管胎质沉积，防止动脉硬化。甘露聚糖是一种水溶性糖纤维素，吸水可膨胀80-100倍，可产生饱腹感。粘液多糖蛋白有保护，胃肠黏膜作用，预防胃肠内和胃溃疡，预防胃肠炎和胃溃疡。甘露聚糖有改善糖代谢，提高胰岛素的敏感性，是糖尿病人最佳食品。粘液多糖蛋白与无机盐结合，形成骨质，使软骨组织富有弹性，可防止骨折。所以藕粉、山药粉是减肥美体首选食品，也是预防心脑血管疾病、治疗预防糖尿病和老年骨质疏松的最佳食品。
3、黑芝麻粉和紫苏籽中的特殊成分芝麻素、芝麻酚、亚麻酸中的w-3不饱和脂肪酸组成与植物甾醇在人体协同作用，起到开启智力，增强记忆，增强免疫功能，杀菌，抗菌，解毒，抗氧化，消除自由基，防癌抗癌等显助功能。
4、马铃薯中的水溶性纤维素，叶酸，花青素有抗氧化、清除自由基、激活人体免疫功能，同时有激活胃肠消化道益生菌群的作用，发挥减肥，健体，抗癌排毒各项功能。
本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。