技术领域：
本发明涉及黄茶加工工艺，特别涉及一种黄茶蒸青制备工艺。
背景技术：
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中国的茶文化历史悠久，名优茶的品种也有数百种之多，其中黄茶是我国产量较少的一类茶叶。黄茶具有香高、味醇厚、形美、耐冲泡等特点。其传统工艺都是经过杀青、揉捻、干燥的过程。黄毛芽头也是黄茶的一种，它的加工方法与普通的黄茶一样，由于是采用通常的闷黄方法，由于杀青温度高，造成多酚物质氧化产生有色物质，闷黄不当则会造成黄茶色泽偏黑、导致茶叶色泽灰暗。
技术实现要素：
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本发明提供了一种黄茶蒸青制备工艺，解决了现有技术中黄茶茶色泽偏黑，品质不佳的问题。
本发明的技术解决措施如下：一种黄茶蒸青制备工艺，其特征在于，包括有以下步骤：
（1）茶叶采摘：采摘无虫伤，健壮挺直的黄茶芽头，采摘的黄茶芽头以一叶一芽初展、一芽两叶以及一芽三叶的茶叶为优；
（2）蒸青：蒸青：蒸锅内加水和洗净的黄石，水的液位至少漫过黄石上表面，将步骤（1）采摘的茶叶置于甑笼内隔水蒸10~15分钟；
（3）闷黄：将经过步骤（2）蒸青后的茶叶，用宣纸包裹隔绝空气，置于常温8~9小时；
（4）揉捻：将经步骤（3）闷黄的茶叶用揉捻机揉捻2.5~3分钟，使茶叶条索紧实；
（5）初烘焙：采用电烘箱以100℃~120℃的温度，将茶叶翻炒至茶叶中的水分含量≤50%；
（6）复闷：用宣纸包裹茶叶使其隔绝空气，闷1~1.5小时后打开透气；
（7）复烘焙：采用碳火烘焙，将茶叶翻炒至茶叶中的水分含量≤10%；
（8）摊凉：在常温下将茶叶摊凉；
（9）堆放：用锡纸包裹茶叶在常温下堆放储存3~15天；经过堆放的茶叶汤色金黄明亮，口感醇香；
（10）烘干：采用碳火烘焙，将茶叶烘焙至足干；
（11）精拣：对茶叶进行精拣，细分成品。
作为优选，所述步骤（1）茶叶采摘后需要进行粗拣，去除其中混有的杂物。
作为优选，所述步骤（4）揉捻在空气压强下进行。
作为优选，所述步骤（7）烘焙温度控制在55~60℃。
作为优选，所述步骤（7）烘焙温度控制在35~40℃。
作为优选，所述步骤（11）精拣中，对于3月下旬至4月上旬期间采摘的茶叶，精拣出长度为1.2~1.5cm的茶叶成品；对于4月中旬至4月下旬期间采摘的茶叶，精拣出长度为1.8~2.0cm的茶叶成品。
本发明的有益效果在于：本发明的制备工艺通过控制每个步骤的时间、温度等参数，处理过程中让茶叶的水分充分均衡，以合理的温度、时间进行蒸青闷黄及烘焙，以使生产出的黄茶茶叶汤色金黄明亮，口感鲜爽、醇和、回甘，本发明的制备工艺提高了所得黄茶茶叶的品质。
具体实施方式：
对本发明一种黄茶蒸青制备工艺，做进一步说明。
实施例1：
（1）茶叶采摘：采摘3月下旬至4月上旬无虫伤，健壮挺直的黄茶芽头；
（2）蒸青：蒸锅内加水和洗净的黄石，水的液位至少漫过黄石上表面，茶叶置于甑笼内隔水蒸10分钟；
（3）闷黄：将经过步骤（2）蒸青后的茶叶，用宣纸包裹隔绝空气，置于常温8小时；
（4）揉捻：用揉捻机揉捻茶叶3分钟；
（5）初烘焙：采用电烘箱以100℃的温度，将茶叶翻炒至茶叶中的水分含量≤50%；
（6）复闷：用宣纸包裹隔绝空气茶叶闷1小时后打开透气；
（7）复烘焙：采用碳火烘焙，将茶叶翻炒至茶叶中的水分含量≤10%；
（8）摊凉：在常温下将茶叶摊凉；
（9）堆放：用锡纸包裹茶叶在常温下堆放储存5天；
（10）烘干：采用碳火烘焙，将茶叶烘焙至足干；
（11）精拣：对茶叶进行精拣，细分成品。
进一步的，步骤（1）茶叶采摘后需要进行粗拣，去除其中混有的杂物。
进一步的，步骤（4）揉捻在空气压强下进行。
进一步的，步骤（7）烘焙温度控制在55℃。
进一步的，步骤（7）烘焙温度控制在35℃。
进一步的，步骤（11）精拣中，精拣出长度为1.5cm的茶叶成品。
实施例2：
（1）茶叶采摘：采摘4月中旬至4月下旬无虫伤，健壮挺直的黄茶芽头；
（2）蒸青：蒸锅内加水和洗净的黄石，水的液位至少漫过黄石上表面，茶叶置于甑笼内隔水蒸10~15分钟；
（3）闷黄：将经过步骤（2）蒸青后的茶叶，用宣纸包裹隔绝空气，置于常温9小时；
（4）揉捻：用揉捻机揉捻茶叶3分钟；
（5）初烘焙：采用电烘箱以120℃的温度，将茶叶翻炒至茶叶中的水分含量≤50%；
（6）复闷：用宣纸包裹隔绝空气茶叶闷1.5小时后打开透气；
（7）复烘焙：采用碳火烘焙，将茶叶翻炒至茶叶中的水分含量≤10%；
（8）摊凉：在常温下将茶叶摊凉；
（9）堆放：用锡纸包裹茶叶在常温下堆放储存10天；
（10）烘干：采用碳火烘焙，将茶叶烘焙至足干；
（11）精拣：对茶叶进行精拣，细分成品。
进一步的，步骤（1）茶叶采摘后需要进行粗拣，去除其中混有的杂物。
进一步的，步骤（4）揉捻在空气压强下进行。
进一步的，步骤（7）烘焙温度控制在60℃。
进一步的，步骤（7）烘焙温度控制在40℃。
进一步的，步骤（11）精拣中，精拣出长度为2.0cm的茶叶成品。
本发明的工作原理是：通过（1）茶叶采摘；（2）蒸青；（3）闷黄；（4）揉捻；（5）初烘焙；（6）复闷；（7）复烘焙；（8）摊凉；（9）堆放；（10）烘干；（11）精拣的工艺步骤，以及控制每个步骤的时间、温度等参数，得到高品质黄茶。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。