本发明属于酵素
技术领域：
，具体涉及一种增强免疫与改善睡眠的酵素及其制备方法。
背景技术：
：酵素存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。随着年龄的增长和饮食安全、生活环境等问题，人体内的酵素含量在逐年的下降，身体会由于酵素的流失使身体代谢速率下降，容易产生亚健康和慢性病等问题，逐年呈现老化的趋势。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。补充酵素，可以让人体内所有生命活动会有条不紊的进行，让我们的身体时刻保持活力。生命由孕育到成熟，由成熟到衰老，是任何人都无法逃避的现实，衰老是不可抗拒的，随着高龄化社会的形成，全世界都以极大的热情投入中老年功能性食品研究开发中。我国已经迈入老龄化社会，关注中老年的健康问题，开发具有增强免疫力，改善睡眠的功能性酵素，市场前景广阔。技术实现要素：本发明提出一种增强免疫与改善睡眠的酵素，该酵素具有增强免疫与改善睡眠的功能，提高了原料营养利用率，改善口感。本发明的技术方案是这样实现的：一种增强免疫与改善睡眠的酵素，包括以下原料与复合微生物发酵制备得到：水果与螺旋藻70～80wt％、中药材20～30wt％，所述复合微生物的添加量为所述原料的总重量的2～5wt％；其中，所述水果由菠萝、香蕉与葡萄组成，所述中药材为蚂蚁、蜂王浆、蜂花粉、阿胶、乌梢蛇、枸杞、黄芪、香菇、灵芝、云芝、银耳、虫草、金针菇、黑木耳、猴头菇、猪苓、茯苓、人参、刺五加、灰树花、紫雏菊、酸枣仁、胡椒薄荷、莲子、葵花籽、蛇麻实与姜黄芩的混合物，所述复合微生物为植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌或者嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌。优选地，所述复合微生物为植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌，植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的质量比为1:1.3:1.2:1。优选地，所述复合微生物为嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌，嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的质量比为1:1.3:1.2:1.5。本发明的另一个目的是提供一种增强免疫与改善睡眠的酵素的制备方法，包括以下步骤：1)原料处理：将水果清洗干净后，然后将菠萝、香蕉、葡萄与螺旋藻分别进行打碎处理；蚂蚁、蜂王浆、蜂花粉、阿胶、乌梢蛇、枸杞、黄芪、香菇、灵芝、云芝、银耳、虫草、金针菇、黑木耳、猴头菇、猪苓、茯苓、人参、刺五加、灰树花、紫雏菊、酸枣仁、胡椒薄荷、莲子、葵花籽、蛇麻实与姜黄芩磨浆处理，得到药材浆；2)破碎物处理：将步骤1)打碎得到的水果浆与螺旋藻进行混合后，迅速降温至18～20℃，得到混合果浆，再进行均质化处理，调节ph至3.0～3.5；3)发酵：向步骤2)的混合果浆中接种复合微生物，发酵温度18～20℃，发酵70～74小时；4)萃取：向步骤3)的发酵液中添加药材浆后，温度保持在18℃以下，搅拌，萃取浸提；5)过滤浓缩：将步骤4)得到的萃取液使用硅藻土过滤机和纸板过滤机进行低温过滤，然后再真空低温浓缩即可。优选地，所述步骤4)的搅拌转速为8～10r/min，萃取浸提的时间为120小时。优选地，所述步骤5)中的低温的温度为10～15℃。优选地，所述步骤5)的浓缩倍数为2倍。本发明的有益效果：本发明的缓解视力疲劳与体力疲劳的酵素以水果、螺旋藻与中药材为原料，与植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌或者嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌发酵，结合萃取技术，获得的酵素，增强免疫与改善睡眠，提高了原料营养利用率，改善口感。具体实施方式实施例1一种增强免疫与改善睡眠的酵素，包括以下原料与复合微生物发酵制备得到：水果与螺旋藻70wt％、中药材30wt％，复合微生物的添加量为原料的总重量的2wt％；其中，水果由菠萝、香蕉与葡萄组成，中药材为蚂蚁、蜂王浆、蜂花粉、阿胶、乌梢蛇、枸杞、黄芪、香菇、灵芝、云芝、银耳、虫草、金针菇、黑木耳、猴头菇、猪苓、茯苓、人参、刺五加、灰树花、紫雏菊、酸枣仁、胡椒薄荷、莲子、葵花籽、蛇麻实与姜黄芩的混合物，复合微生物为植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌。植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的质量比为1:1.3:1.2:1。制备方法：1)原料处理：将水果清洗干净后，然后将菠萝、香蕉、葡萄与螺旋藻分别进行打碎处理；蚂蚁、蜂王浆、蜂花粉、阿胶、乌梢蛇、枸杞、黄芪、香菇、灵芝、云芝、银耳、虫草、金针菇、黑木耳、猴头菇、猪苓、茯苓、人参、刺五加、灰树花、紫雏菊、酸枣仁、胡椒薄荷、莲子、葵花籽、蛇麻实与姜黄芩磨浆处理，得到药材浆；2)破碎物处理：将步骤1)打碎得到的水果浆与螺旋藻进行混合后，迅速降温至18℃，得到混合果浆，再进行均质化处理，调节ph至3.5；3)发酵：向步骤2)的混合果浆中接种植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌(混合菌的添加量为原料的总重量的2wt％)，发酵温度18℃，发酵74小时；4)萃取：向步骤3)的发酵液中添加药材浆后，温度保持在18℃以下，搅拌8r/min，萃取浸提120小时；5)过滤浓缩：将步骤4)得到的萃取液使用硅藻土过滤机和纸板过滤机进行15℃低温过滤，然后再真空10℃低温浓缩2倍即可。实施例2一种增强免疫与改善睡眠的酵素，包括以下原料与复合微生物发酵制备得到：水果与螺旋藻80wt％、中药材20wt％，复合微生物的添加量为原料的总重量的5wt％；其中，水果由菠萝、香蕉与葡萄组成，中药材为蚂蚁、蜂王浆、蜂花粉、阿胶、乌梢蛇、枸杞、黄芪、香菇、灵芝、云芝、银耳、虫草、金针菇、黑木耳、猴头菇、猪苓、茯苓、人参、刺五加、灰树花、紫雏菊、酸枣仁、胡椒薄荷、莲子、葵花籽、蛇麻实与姜黄芩的混合物，复合微生物为嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌。嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的质量比为1:1.3:1.2:1.5。制备方法1)原料处理：将水果清洗干净后，然后将菠萝、香蕉、葡萄与螺旋藻分别进行打碎处理；蚂蚁、蜂王浆、蜂花粉、阿胶、乌梢蛇、枸杞、黄芪、香菇、灵芝、云芝、银耳、虫草、金针菇、黑木耳、猴头菇、猪苓、茯苓、人参、刺五加、灰树花、紫雏菊、酸枣仁、胡椒薄荷、莲子、葵花籽、蛇麻实与姜黄芩磨浆处理，得到药材浆；2)破碎物处理：将步骤1)打碎得到的水果浆与螺旋藻进行混合后，迅速降温至20℃，得到混合果浆，再进行均质化处理，调节ph至3.0；3)发酵：向步骤2)的混合果浆中接种嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌与德氏乳杆菌的混合菌(混合菌的添加量为原料的总重量的5wt％)，发酵温度20℃，发酵70小时；4)萃取：向步骤3)的发酵液中添加药材浆后，温度保持在18℃以下，搅拌10r/min，萃取浸提120小时；5)过滤浓缩：将步骤4)得到的萃取液使用硅藻土过滤机和纸板过滤机进行10℃低温过滤，然后再真空15℃低温浓缩2倍即可。试验例本发明的缓解视力疲劳与体力疲劳的酵素与同类产品的优势效果比较，见表1与表2。表1本发明酵素与市售类似酵素的指标含量试验本发明的酵素市售类似酵素总多糖810～860mg/kg110～160mg/kg皂苷总量1220～1680mg/kg20～120mg/kg表2本发明酵素与市售类似酵素的功能评价比较以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页12