一种绿茶的加工方法与流程

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种绿茶的加工方法。

背景技术：

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经摊青、回潮、揉捻、干燥而制成，是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。现有茶叶的加工工艺一般是将茶叶制成颗粒状或条状，饮用时，茶叶容易混合着茶水进入人的口中，对饮用造成极大的不便，破坏人们的饮茶感受。

技术实现要素：

本发明意在提供一种绿茶的加工方法，以生产一种便于人们饮用的绿茶。

为达到上述目的，本发明的基础技术方案如下：一种绿茶的加工方法，包括采摘、摊凉、杀青、揉捻和干燥，所述揉捻与干燥步骤之间还有制型步骤，制型步骤具体包括：

a、搓条，在杀青后的茶叶中添加蜂糖，将蜂糖搅拌均匀后，将茶叶搓成数条条状的茶条；

b、圈环，将茶条的首尾相连制成茶圈，取3-4个茶圈依次连接制成圈状的茶环；

c、设置定型筒，在加工台上连接固定轴，在固定轴的上方设置与固定轴配合的压筒，在压筒的下端设置向压筒外侧凸出的凸缘；

d、定型，将茶环依次套在固定轴上，将压筒下压并套在固定轴上，对茶环进行定型。

本方案的原理及优点是：采用上述方法制成的茶叶成品呈环状，如此，在泡制茶叶时，能够通过将茶环套在一根棒体上，将棒体放入水中即可浸泡茶叶，浸泡完成后，将棒体取出即可，简化了绿茶的泡制操作，且便于人们饮用。在茶叶中加入蜂蜜，一方面利用蜂蜜的粘性，实现茶叶之间的粘附，使茶叶紧固成条状，防止茶条松散，利于成型，另一方面在泡制茶叶时，蜂蜜能够降低茶叶的涩感，使茶水甘甜，提升茶水的口感，且蜂蜜也提升了茶饮的营养价值。将茶条制成茶圈，且多个茶圈相连接而形成茶环，一方面实现茶叶整体的固定，便于泡制，另一方面能够在茶叶的储运过程中，减少茶叶与空气接触的面积，减少茶香的散失，以使泡出的茶水香醇。茶环在定型过程中，使用压筒挤压茶环，使茶环结构紧密，既防止茶香大量散发，又便于茶叶的运送和包装。

优选的，作为一种改进，步骤a中，取金银花的花丝，将花丝裹在茶叶中进行搓条。金银花的花丝贯穿茶条，一方面能够对茶条进行定型，防止茶条断裂，另一方面能够使茶叶清香，使茶水具有清热的功效。

优选的，作为一种改进，步骤b中，相邻茶圈之间连接时，将下一个茶圈的茶条穿过上一个茶圈，再将茶条的首尾连接制成茶圈。如此，使得相邻茶圈之间连接稳定且紧密，防止茶环断裂，提高茶叶的加工质量。

优选的，作为一种改进，步骤c中，在凸缘的下端面设有多个呈环形均匀分布的插针，插针正对的加工台上设有穿孔。定型时，插针在茶环上留下数个针孔，使得在冲泡茶叶时，水流入针孔而与茶叶之间充分接触，从而利于茶香的充分散发，使茶香浓郁。

优选的，作为一种改进，步骤d中，将茶环套在固定轴上后，在固定轴上套一层隔板，再放上另一个茶环。隔板能够将固定轴上相邻的两个茶环隔开，防止茶环与茶环之间发生粘结。

优选的，作为一种改进，隔板上设有多个通孔。通孔能够保持隔板两侧的气压一致，防止茶环受气压的挤压而贴附在隔板上，避免在取下茶叶时，造成茶叶的破损。

优选的，作为一种改进，制型步骤中还包括步骤e，步骤e为取料，取料时，将茶环和隔板一并取下，并将相邻隔板相互分离。通过分离相邻隔板，即可实现相邻茶环间的分离，简化了取料的操作程序，便于加工。

附图说明

图1为本发明实施例中加工台的结构图。

图2为本发明实施例中制成的茶条的结构图。

图3为本发明实施例中制成的茶环的结构图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：加工台1、固定轴2、压筒3、凸缘4、插针5、隔板6、茶环7、茶圈8、金银花花丝9、茶条10。

一种绿茶的加工方法，包括采摘、摊凉、杀青、揉捻和干燥，揉捻与干燥步骤之间还有制型步骤，制型步骤具体包括：

1、采摘，日出前采摘鲜茶，以茶叶上沾有露珠为宜；

2、摊凉，将鲜叶摊放在摊青室内，摊放时间3小时，摊放室内保持阴凉通风，摊放过程中，勿翻动茶叶；

3、杀青，使用蒸汽杀青机进行杀青；

4、揉捻，将杀青叶送到揉捻机进行揉捻；

5、制型，具体包括：

a、搓条，在杀青后的茶叶中添加蜂糖，将蜂糖搅拌均匀，参照图2，取金银花花丝9，在金银花花丝9上裹上茶叶，将茶叶搓成数条如图2所示的条状的茶条10；

b、圈环，将茶条10的首尾相连制成茶圈8，取3-4个茶圈8依次连接制成如图3所示的圈状的茶环7，相邻茶圈8之间连接时，将下一个茶圈8的茶条10穿过上一个茶圈8，再将茶条10的首尾连接制成茶圈8；

c、设置定型筒，如图1所示，在加工台1上连接固定轴2，在固定轴2的上方设置与固定轴2配合的压筒3，在压筒3的下端设置向压筒3外侧凸出的凸缘4，在凸缘4的下端面设有多个呈环形均匀分布的插针5，插针5正对的加工台1上设有穿孔；

d、定型，参照图1，将茶环7套在固定轴2上，在固定轴2上套一层隔板6，隔板6上设有多个通孔，再在固定轴2上放上另一个茶环7，隔板6将相邻茶环7之间分隔，将压筒3下压并套在固定轴2上，令插针5依次穿刺数个茶环7；

e、取料，取料时，将茶环7和隔板6一并取下，并将相邻隔板6相互分离；

6、干燥，将茶叶送入低温冷冻干燥室内进行冷冻干燥，冷冻时间3小时。

使用本发明方法制成的茶叶如图3所示，为环状，当需要浸泡时，取棒体，将茶环7套在棒体上对茶环7进行固定，之后将棒体浸入水中即实现茶叶的浸泡。泡茶完成后，取出棒体即可，便于人们单独饮用茶水。采用本方法制成的茶叶，不仅便于冲泡，营养成分高，而且茶香浓郁，成型好。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

本技术：
要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

技术特征：

技术总结
本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种绿茶的加工方法，包括采摘、摊凉、杀青、揉捻和干燥，所述揉捻与干燥步骤之间还有制型步骤，制型步骤具体包括：A、搓条，在杀青后的茶叶中添加蜂糖，将蜂糖搅拌均匀后，将茶叶搓成数条条状的茶条；B、圈环，将茶条的首尾相连制成茶圈，取3‑4个茶圈依次连接制成圈状的茶环；C、设置定型筒，在加工台上连接固定轴，在固定轴的上方设置与固定轴配合的压筒，在压筒的下端设置向压筒外侧凸出的凸缘；D、定型，将茶环依次套在固定轴上，将压筒下压并套在固定轴上，对茶环进行定型。通过本发明方法能够生产一种便于人们饮用的绿茶。

技术研发人员：黄恭清
受保护的技术使用者：正安县吐香茶业有限责任公司
技术研发日：2017.08.15
技术公布日：2017.10.13