本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其涉及一种米饭和鸡肉及其制作方法。
背景技术：
目前以米饭为主的快餐多以传统的白米饭加各类荤、素菜组成，缺乏新风味，且烹制过程由厨师掌握，没有固定的配方和制备工艺，不能保证味道一致。另外就是菜肴如果提前炒好的菜容易冷却食用口感不佳，现炒的话时间长，不能满足现代人的快速生活节奏。
技术实现要素：
为了克服传统快餐的上述不足，本发明提供一种香烤黑胡椒鸡饭及其制作方法，不仅能快捷供应、而且味道独特、营养丰富，满足现代人的多元化口味需求；本发明配方和制作工艺统一，方便其推广和开展连锁事业。
本发明的香烤黑胡椒鸡饭，其特征在于由预制椰香饭、预制混合蔬菜及预制鸡扒搭配而成。
其中预制椰香饭原料配比：大米400克；椰浆300毫升；水450毫升；盐5 克；香茅2—3克；高良姜1片；柠檬叶1片；柠檬果汁10克。椰香饭制作方法包括下列步骤：(1)将400克大米淘洗干净，把水完全沥干，装入保鲜盒；(2) 将300毫升椰浆和450毫升水混合倒入保鲜盒内；(3)然后放入香茅、盐、黄柠檬块完全搅拌，放入微波炉加热；(4)第一次中火加热30分钟后，取出椰浆饭完全搅拌均匀；(5)将搅拌好的椰浆饭加盖，放入微波炉内第二次中火加热10 分钟；(6)第二次微波加热后，取出椰浆饭，用筷子完全打散。
其中预制混合蔬菜原料配比：红萝卜400克；花菜600克；荷兰豆100克；黄油250克；盐10克；蒜泥10克；白胡椒粉10克；
制作方法包括下列步骤：(1)将400克红萝卜切成40块；(2)将600克花菜切成40块；(3)炒锅加热，加入250克黄油、10克盐、10克蒜泥、10 克白胡椒粉，混合搅拌均匀；(4)将搅拌均匀的调味料倒入焯好水的花菜和红萝卜上，拌匀冷却；(5)荷兰豆去除两头，清洗干净；(6)将上述蔬菜分成十份。
其中预制鸡扒选用鸡腿去骨带皮，加上葱姜、黑胡椒酱腌制入味，在煎锅中中火煎制而成。
香烤黑胡椒鸡饭的制作方法，包括下列步骤：A取一份完全解冻的预制黑胡椒鸡扒放入保鲜盒在微波炉热透；B用一碗已热好的预制椰香饭扣于餐盘一侧； C把加热好的鸡扒放置在餐盘另一侧；D把微波加热后的预制混合蔬菜放置在餐盘鸡扒一侧；D整理美观上桌。
本发明的有益效果：本发明可形成固定的配方和制备工艺，保证味道一致，其制作时间快，能满足现代人的快速生活节奏。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的详细说明。
一种香烤黑胡椒鸡饭由预制椰香饭、预制混合蔬菜及预制鸡扒搭配而成。其制作方法包括以下原料:
黑胡椒鸡扒——1份；
选用腌制：黑椒酱50克；
一、预制椰香饭(此配方可以准备3.5份椰香饭)：
原料：
1、大米(优选泰国香米)——400克；
2、椰浆(优选峇峇牌椰浆)——300毫升；
3、水——450毫升；
4、食用盐——5克；
5、香茅——2—3克；
6、高良姜——1片；
7、柠檬叶——1片；
8、柠檬果汁10克
制作方法：
1、用保鲜盒将400克的大米淘洗2次，浸泡3-4小时，把水完全沥干；
2、将300毫升椰浆和450毫升水混合，完成后把椰浆跟水倒入保鲜盒内；
3、然后放入香茅、盐、黄柠檬块；完全搅拌，放入微波炉加热；
4、选择微波火力“50”，第一次加热30分钟后，取出椰浆饭，用筷子完全搅拌均匀；
5、将搅拌好的椰浆饭加盖，放入微波炉内第二次加热10分钟，微波火力“50”；
6、第二次微波后，取出椰浆饭，用筷子完成打散；
二、混合蔬菜包制作(此配方可以准备10份蔬菜包)：
原料：
1、红萝卜400克；
2、花菜600克；
3、荷兰豆100克；
4、黄油250克；
5、食用盐10克；
6、蒜泥10克；
7、白胡椒粉(混合)10克。
制作方法：
1、将400克红萝卜切成40块(每块约10克)；
2、将600克花菜切成40块(每块约15克)；
3、炒锅放在电磁炉上加热，电磁炉火力选择“1”档；
4、加入250克黄油、10克盐、10克蒜泥、10克白胡椒粉(混合)搅拌均匀；
5、将搅拌均匀的调味料倒入焯好水的花菜和红萝卜上，拌匀冷却；
6、荷兰豆去除两头，清洗干净；
7、将荷兰豆、红萝卜、花菜一起分包即可。(每包4块红萝卜、4朵花菜、 4个荷兰豆)。
三、预制鸡扒制作方法：选用鸡腿去骨带皮，加上葱姜、黑胡椒酱腌制入味，在煎锅中中火煎制而成。
产品制作方法：
1、取1份完全解冻的黑胡椒鸡扒。
2、放入专用保鲜盒里，微波炉加热3分钟。
3、椰香饭1碗用饭碗定型加热后扣于盘内一侧。
4、把加热后的黑胡椒鸡扒放在油饭的一侧。
5、蔬菜包微波加热1分30秒后，放置于黑胡椒鸡扒的一侧。
6、装盆美观后上桌。