本发明涉及食品低温保鲜技术领域，具体涉及一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂。
背景技术：
食品的质量安全直接关系到食用者的身体健康，严重的甚至会直接危害人的生命安全。全世界每年因为过期或变质而损失的粮食或食品的价值超过千亿。因此，通过科学的方法提高食品的保质期，不仅可以保障食用者的身体健康，还可以降低食品浪费，具有极大地生态价值。
目前常规的提高食品保质期的方法是通过低温进行保存，对于蔬菜水果和肉类等食品，低温会降低蔬菜水果细胞的呼吸作用强度，降低养分消耗，对于肉制品等，低温环境可以降低细菌微生物的生命活动，延缓食品腐败的过程，从而提高食物的保质期。另外，还可以通过保鲜剂来提高食品保质期，但是常规的保鲜剂在使用过程中可能会对食品造成污染，其中的一些化学成分可能对人体健康不利，因此在食品加工食用之前需要进行彻底清洁，这给顾客带来了麻烦。
技术实现要素：
针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，该型保鲜剂可以提高蔬菜水果的保鲜时间，并且安全健康，不会对人体健康造成危害。
为了达到上述目的，本发明通过以下技术方案来实现的：
一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，该保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.5-0.7%，咪鲜胺0.4-0.9%，壳聚糖0.04-0.13%，维生素c2.5-3.6%，溶菌酶0.01-0.04%，柠檬酸0.7-1.5%，植酸0.5-1.3%，酵母浸膏2-4%，茶多酚1.2-1.5%，余量为水。
作为优选地，保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.6-0.7%，咪鲜胺0.5-0.6%，壳聚糖0.07-0.09%，维生素c2.8-3.1%，溶菌酶0.02-0.03%，柠檬酸0.9-1.2%，植酸0.8-1.1%，酵母浸膏2.8-3.2%，茶多酚1.3-1.4%，余量为水。
优选地，噻苯隆和咪鲜胺的总含量低于1.5%。
优选地，溶菌酶为蛋清溶菌酶，活性物含量大于25000u/mg。
优选地，酵母浸膏的干物质含量大于70%。
本发明中保鲜剂的制备方法如下：按照质量分数比准备各原料，然后将水加热至30-35℃，将酵母浸膏加入到水中，通过缓慢搅拌至酵母浸膏完全溶解，然后将噻苯隆、咪鲜胺和壳聚糖加入到溶液中，搅拌均匀后加入植酸和柠檬酸，调节溶液的ph值，最后将茶多酚、维生素c和溶菌酶加入到溶液中，缓慢搅拌至所有固形物完全溶解，得到所需保鲜剂。
优选地，保鲜剂的ph值为6.2-6.5。
本发明的保鲜剂的使用方法为：将需要保鲜贮藏的蔬菜水果挑选后清洁干净，清洁后风吹干燥，然后将蔬菜水果浸入到保鲜剂溶液中，浸没时间为40-60s，接着将蔬菜水果取出，沥干表面残留的溶液，再经过风吹干燥后放到冷库中保存，冷库中的贮藏温度为3-6℃。
本发明具有如下的有益效果：
（1）本发明的保鲜剂中含有多种具有抑制微生物生命活动，降低细胞呼吸作用的物质，可以起到良好的保鲜贮藏效果，延长蔬菜水果的保质期。其中植酸和柠檬酸能够维持弱酸性的环境，并且有益于溶菌酶保持活性，抑制微生物的生长。噻苯隆和咪鲜胺是具有广谱杀菌抑菌效果的物质，并且对人体几乎不具有生物毒性，因此可以作为保鲜剂中抗菌物质使用。
（2）成分中的酵母浸膏、壳聚糖、茶多酚和维生素c等物质具有抗氧化效果和良好和生物相容性，可以在蔬菜水果表面形成保护层，防止蔬菜水果内部的水分流失，进一步提高保鲜贮藏效果。
（3）本发明的保鲜剂中各成分对人体均不会造成危害，可以安全使用，即使没有在食用前完全清洗干净，也不会对人体健康造成影响。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步描述，以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例1
一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，该保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.5%，咪鲜胺0.4%，壳聚糖0.04%，维生素c2.5%，溶菌酶0.01%，柠檬酸0.7%，植酸0.5%，酵母浸膏2%，茶多酚1.2%，余量为水。
其中，噻苯隆和咪鲜胺的总含量为0.9%；溶菌酶为蛋清溶菌酶，活性物含量大于25000u/mg；酵母浸膏的干物质含量大于70%。
本实施例中保鲜剂的制备方法如下：按照质量分数比准备各原料，然后将水加热至30℃，将酵母浸膏加入到水中，通过缓慢搅拌至酵母浸膏完全溶解，然后将噻苯隆、咪鲜胺和壳聚糖加入到溶液中，搅拌均匀后加入植酸和柠檬酸，调节溶液的ph值，最后将茶多酚、维生素c和溶菌酶加入到溶液中，缓慢搅拌至所有固形物完全溶解，得到所需保鲜剂；保鲜剂的ph值为6.5。
本实施例的保鲜剂的使用方法为：将需要保鲜贮藏的蔬菜水果挑选后清洁干净，清洁后风吹干燥，然后将蔬菜水果浸入到保鲜剂溶液中，浸没时间为40s，接着将蔬菜水果取出，沥干表面残留的溶液，再经过风吹干燥后放到冷库中保存，冷库中的贮藏温度为3℃。
实施例2
一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，该保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.7%，咪鲜胺0.5%，壳聚糖0.13%，维生素c3.6%，溶菌酶0.04%，柠檬酸1.5%，植酸1.3%，酵母浸膏4%，茶多酚1.5%，余量为水。
其中，噻苯隆和咪鲜胺的总含量为1.2%；溶菌酶为蛋清溶菌酶，活性物含量大于25000u/mg；酵母浸膏的干物质含量大于70%。
本实施例中保鲜剂的制备方法如下：按照质量分数比准备各原料，然后将水加热至35℃，将酵母浸膏加入到水中，通过缓慢搅拌至酵母浸膏完全溶解，然后将噻苯隆、咪鲜胺和壳聚糖加入到溶液中，搅拌均匀后加入植酸和柠檬酸，调节溶液的ph值，最后将茶多酚、维生素c和溶菌酶加入到溶液中，缓慢搅拌至所有固形物完全溶解，得到所需保鲜剂；保鲜剂的ph值为6.2。
本实施例的保鲜剂的使用方法为：将需要保鲜贮藏的蔬菜水果挑选后清洁干净，清洁后风吹干燥，然后将蔬菜水果浸入到保鲜剂溶液中，浸没时间为60s，接着将蔬菜水果取出，沥干表面残留的溶液，再经过风吹干燥后放到冷库中保存，冷库中的贮藏温度为6℃。
实施例3
一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，该保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.5%，咪鲜胺0.9%，壳聚糖0.08%，维生素c3.1%，溶菌酶0.02%，柠檬酸1.1%，植酸0.9%，酵母浸膏3%，茶多酚1.4%，余量为水。
其中，噻苯隆和咪鲜胺的总含量为1.4%；溶菌酶为蛋清溶菌酶，活性物含量大于25000u/mg；酵母浸膏的干物质含量大于70%。
本实施例中保鲜剂的制备方法如下：按照质量分数比准备各原料，然后将水加热至33℃，将酵母浸膏加入到水中，通过缓慢搅拌至酵母浸膏完全溶解，然后将噻苯隆、咪鲜胺和壳聚糖加入到溶液中，搅拌均匀后加入植酸和柠檬酸，调节溶液的ph值，最后将茶多酚、维生素c和溶菌酶加入到溶液中，缓慢搅拌至所有固形物完全溶解，得到所需保鲜剂；保鲜剂的ph值为6.3。
本实施例的保鲜剂的使用方法为：将需要保鲜贮藏的蔬菜水果挑选后清洁干净，清洁后风吹干燥，然后将蔬菜水果浸入到保鲜剂溶液中，浸没时间为50s，接着将蔬菜水果取出，沥干表面残留的溶液，再经过风吹干燥后放到冷库中保存，冷库中的贮藏温度为4℃。
实施例4
一种提高蔬菜水果低温贮藏期的保鲜剂，该保鲜剂按照质量分数比含有以下成分：噻苯隆0.6%，咪鲜胺0.7%，壳聚糖0.04%，维生素c3.6%，溶菌酶0.03%，柠檬酸1.5%，植酸0.5%，酵母浸膏2%，茶多酚1.5%，余量为水。
其中，噻苯隆和咪鲜胺的总含量为1.3%；溶菌酶为蛋清溶菌酶，活性物含量大于25000u/mg；酵母浸膏的干物质含量大于70%。
本实施例中保鲜剂的制备方法如下：按照质量分数比准备各原料，然后将水加热至34℃，将酵母浸膏加入到水中，通过缓慢搅拌至酵母浸膏完全溶解，然后将噻苯隆、咪鲜胺和壳聚糖加入到溶液中，搅拌均匀后加入植酸和柠檬酸，调节溶液的ph值，最后将茶多酚、维生素c和溶菌酶加入到溶液中，缓慢搅拌至所有固形物完全溶解，得到所需保鲜剂；保鲜剂的ph值为6.4。
本实施例的保鲜剂的使用方法为：将需要保鲜贮藏的蔬菜水果挑选后清洁干净，清洁后风吹干燥，然后将蔬菜水果浸入到保鲜剂溶液中，浸没时间为55s，接着将蔬菜水果取出，沥干表面残留的溶液，再经过风吹干燥后放到冷库中保存，冷库中的贮藏温度为5℃。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。