技术总结
本申请属于食品领域，具体涉及百香果果皮浆液的制备方法和百香果果皮膳食纤维饮料。本发明所提供的百香果果皮浆液的制备方法，包括：将经过软化处理的百香果果皮打成浆液，调节pH，在90℃～100℃下加热1～3h，过滤，收集滤液，即得。本发明所提供的百香果果皮膳食纤维饮料包括：由上述制备方法得到的百香果果皮浆液，以及能溶解于上述百香果果皮浆液的食用辅料。与现有产品相比，本发明不仅可以将百香果果皮有效利用起来，减少浪费，还可以让人们尝到百香果果实的另一种独特味道，增加市面上产品的类别，为消费者提供多种选择，同时又可增加百香果生产公司的经济效益。
技术研发人员：丁利君;李智健;黎孝念;赖智文;卢钟沛;刘丹
受保护的技术使用者：广东工业大学
技术研发日：2018.03.23
技术公布日：2018.09.21