1.医药级水解酪蛋白及其制备方法，其特征在于，以酪蛋白及其制品为原料，经过盐酸水解后制得医药级水解酪蛋白产品，所述制备方法包括以下步骤：
（1）将酪蛋白和浓盐酸按照1:0.6~1:1的质量/体积比（g/mL）混合于高压反应釜中；
（2）调节釜压为200~300kPa，温度为100~120℃，加热水解2~6h，水解过程中蒸汽冷凝回流；
（3）水解结束后泄压，将回流装置改为蒸馏装置，升高温度至180~220℃，加热30~50min，蒸发余酸；
（4）将反应釜冷却后打开，以活性炭与酪蛋白质量比为1~2:1的比例加入活性炭，以水与酪蛋白质量比为8~16:1的比例加入水，调节釜压为150~250kPa，温度为100~120℃，加热脱色2~4h，脱色过程中蒸汽冷凝回流；
（5）泄压后待冷却至室温，将釜中混合液进行抽滤操作，收集滤液；
（6）按照酪蛋白与树脂的质量比为1:10～1:20的比例称取阴离子交换树脂，装填于离子交换柱中，用蒸馏水冲洗，去除杂质；加入4倍树脂质量的0.5mol/L HCl溶液浸泡2h，用蒸馏水洗至中性；再加入4倍树脂质量的0.5mol/L NaOH溶液浸泡2h，用蒸馏水洗至中性，备用；
（7）采用蠕动泵将滤液以2.0～6.0mL/min的流速输送至离子交换柱上端，在柱下端收集流出液；
（8）将流出液置于钢制托盘中进行冷冻干燥，温度为-50℃，压强为500~600Pa，时间为24h，所得粉末状产品即为医药级水解酪蛋白。
2.根据权利要求1所述医药级水解酪蛋白及其制备方法，其特征在于，水解酪蛋白产品中氯化物含量低于3%；所述步骤（1）中，酪蛋白可以是各种乳源的盐酸干酪素、乳酸干酪素、酶凝干酪素、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、超高速离心酪蛋白胶束、牦牛乳曲拉等酪蛋白制品；所述步骤（6）中阴离子交换树脂为D201、D202、201×7。