本发明涉及休闲食品加工技术领域，具体来说是一种利用螺旋藻为主要原料制备的即食型螺旋藻片及其制备方法。
背景技术：
螺旋藻（学名：spirulina）是一类低等生物，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。螺旋藻营养成分的特点是蛋白质含量高，含丰富的蛋白质，高达60-70%，人体必需的8种氨基酸在螺旋藻中十分丰富，远远高于其他食品。螺旋藻脂肪、纤维素含量低，并且还含有种类繁多的维生素，它是维生素b12和β-胡萝卜素含量最高的食品。螺旋藻中含很高的γ-亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力，间接抑制癌细胞的增生，另外螺旋藻多糖能提高血浆中的sod的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。螺旋藻的细胞壁极薄，最易被人吸收，吸收率高达95%。所以，螺旋藻是目前人类所知的营养成分最充分、最全面、最均衡、最容易被人体吸收的天然营养品。经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“21世纪最理想的食品”。
螺旋藻有38个种类，按中国卫生部公告，在中国螺旋藻中只有钝顶螺旋藻和极大螺旋藻可作为普通食品。目前螺旋藻产品主要有螺旋藻粉、螺旋藻压片、螺旋藻饮料、螺旋藻挂面，采用螺旋藻为原料加食用调味料加工成口感宜人、食用方便的新型休闲即食食品螺旋藻片仍然未见相关文献公开。
技术实现要素：
本发明的目的是针对上述技术存在，提供一种即食型螺旋藻片及其制备方法，该方法制备的螺旋藻片可以作为一种日常休闲即食食品，满足了人们的消费需求。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种即食型螺旋藻片，由下列重量百分比的原料制备而成：螺旋藻60-80%、香菇10-20%和复合调味料5-20%，且各原料重量和为100%。
作为本发明在实施过程中优选的搭配比例，螺旋藻70%、香菇20%和复合调味料10%。
进一步的，所述螺旋藻为钝顶螺旋藻或/和极大螺旋藻。
本发明中如果所选用于制备即食螺旋藻片的螺旋藻为钝顶螺旋藻和极大螺旋藻混合时，其二者比例可以任意搭配。
进一步的，所述复合调味料包括食用植物油、酿造酱油、白糖和食盐。
进一步优选的比例是，食用植物油20-50%、酿造酱油25-40%、白糖15-25%和食盐5-15%制成。
进一步的，所述复合调味料由食用植物油40%、酿造酱油30%、白糖20%和食盐10%制成。
本发明的第二个目的是提供一种即食型螺旋藻片的制备方法，步骤包括：
（1）螺旋藻复水：干螺旋藻浸入35-45℃热水浸泡10-15min，浸泡时缓慢搅拌；
（2）香菇粉碎：香菇清洗后烘干，粉碎后过100目筛制得香菇粉备用；
（3）抄制：把复水后螺旋藻片和香菇粉混合，在抄制机内抄制成板状薄片，沥水；
（4）前烤：螺旋藻片通过隧道式烘烤机，170-230℃，烘烤10-15s；
（5）复合调味料制备：将食用植物油、酿造酱油、白糖和食盐按比例混合，在1500-2500r/min搅拌，得到复合调味料；
（6）加调味料：调味料通过雾化喷头喷涂在螺旋藻片上；
（7）后烤：喷涂后螺旋藻片通过隧道式烘烤机150-180℃，烘烤10-20s；
（8）再烘干：螺旋藻片通过隧道式烘烤机90-100℃、烘烤1-2min使其水分不超过5%；
（9）切割：在切割机上将螺旋藻片切割成相应包装尺寸即为成品。
进一步的，步骤（1）中，所述复水时，干螺旋藻与热水重量比为1:30-40。
本发明的有益技术效果是：本发明方法以螺旋藻为主要原料，其制备的即食螺旋藻片产品具有本身所含有的多种蛋白质、多种维生素、亚麻酸、叶酸等对人体有益的营养物质，在螺旋藻片中加入香菇成分，其主要作用是通过香菇本身的香气来覆盖螺旋藻本身具有的藻腥味，使其产品具备更好的口感和芳香气味。本发明生产过程中不添加任何添加剂，属于纯天然绿色休闲食品，具有食用方便、酥脆适口、老少皆宜，安全卫生且营养价值高，丰富了人们的消费需求。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施列1
一种即食型螺旋藻片的制备方法，步骤包括：
（1）螺旋藻复水：称取70kg干钝顶螺旋藻浸入2800kg、40℃热水浸泡13min，浸泡时缓慢搅拌；
（2）香菇粉碎：称20kg香菇清洗后烘干，粉碎后过100目筛制得香菇粉备用；
（3）抄制：把复水后螺旋藻片和香菇粉混合，在抄制机内抄制成板状薄片，沥水；
（4）前烤：螺旋藻片通过隧道式烘烤机，200℃，烘烤15s；
（5）复合调味料制备：将食用植物油4kg、酿造酱油3kg、白糖2kg、食盐1kg按比例混合，在2000r/min搅拌，得到复合调味料；
（6）加调味料：调味料通过雾化喷头喷涂在螺旋藻片上；
（7）后烤：喷涂后螺旋藻片通过隧道式烘烤机160℃，烘烤15s；
（8）再烘干：螺旋藻片通过隧道式烘烤机95℃、烘烤1.5min使其水分含量为5%；
（9）切割：在切割机上将螺旋藻片切割成相应包装尺寸即为成品。
实施列2
一种即食型螺旋藻片的制备方法，步骤包括：
（1）螺旋藻复水：称取60kg干极大螺旋藻浸入1800kg、35℃热水浸泡10min，浸泡时缓慢搅拌；
（2）香菇粉碎：称取20kg香菇清洗后烘干，粉碎后过100目筛制得香菇粉备用；
（3）抄制：把复水后螺旋藻片和香菇粉混合，在抄制机内抄制成板状薄片，沥水；
（4）前烤：螺旋藻片通过隧道式烘烤机，170℃，烘烤20s；
（5）复合调味料制备：将食用植物油8kg、酿造酱油6kg、白糖4kg、食盐2kg按比例混合，在1500r/min搅拌，得到复合调味料；
（6）加调味料：调味料通过雾化喷头喷涂在螺旋藻片上；
（7）后烤：喷涂后螺旋藻片通过隧道式烘烤机150℃，烘烤10s；
（8）再烘干：螺旋藻片通过隧道式烘烤机90℃、烘烤2min使其水分含量为4%；
（9）切割：在切割机上将螺旋藻片切割成相应包装尺寸即为成品。
实施列3
一种即食型螺旋藻片的制备方法，其特征在于，步骤包括：
（1）螺旋藻复水：称取80kg干螺旋藻浸入3200kg、45℃热水浸泡15min，浸泡时缓慢搅拌；
（2）香菇粉碎：称取10kg香菇清洗后烘干，粉碎后过100目筛制得香菇粉备用；
（3）抄制：把复水后螺旋藻片和香菇粉混合，在抄制机内抄制成板状薄片，沥水；
（4）前烤：螺旋藻片通过隧道式烘烤机，230℃烘烤10s；
（5）复合调味料制备：将食用植物油4kg、酿造酱油3kg、白糖2kg、食盐1kg按比例混合，在2500r/min搅拌，得到复合调味料；
（6）加调味料：调味料通过雾化喷头喷涂在螺旋藻片上；
（7）后烤：喷涂后螺旋藻片通过隧道式烘烤机180℃，烘烤10s；
（8）再烘干：螺旋藻片通过隧道式烘烤机100℃、烘烤1min使其水分含量为4.5%；
（9）切割：在切割机上将螺旋藻片切割成相应包装尺寸即为成品。
本技术领域技术人员可以理解，除非另外定义，这里使用的所有术语（包括技术术语和科学术语）具有与本发明所属领域中的普通技术人员的一般理解相同的意义。还应该理解的是，诸如通用字典中定义的那些术语应该被理解为具有与现有技术的上下文中的意义一致的意义，并且除非像这里一样定义，不会用理想化或过于正式的含义来解释。
最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应该理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。