1.一种具有可控酵解速率的膳食纤维，其特征在于，所述膳食纤维由多种不同交联度的阳离子交联的聚糖醛酸复配而成。
2.如权利要求1所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维，其特征在于，所述阳离子交联的聚糖醛酸中阳离子的交联度为1～100mmol/l。
3.如权利要求1所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维，其特征在于，所述阳离子交联的聚糖醛酸中阳离子包括钙离子、铁离子、镁离子、锌离子、中的至少一种。
4.如权利要求1所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维，其特征在于，所述聚糖醛酸由聚古洛糖醛酸、聚甘露糖醛酸、聚半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖以及木糖中的至少一种组成。
5.如权利要求1所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维，其特征在于，所述膳食纤维含有以下重量份成分：未交联的聚糖醛酸0～30份，10～30mmol/l交联度的阳离子交联的聚糖醛酸0～90份，30～60mmol/l交联度的阳离子交联的聚糖醛酸0～50份，60～80mmol/l交联度的阳离子交联的聚糖醛酸0～50份，80～100mmol/l交联度的阳离子交联的聚糖醛酸0～30份。
6.如权利要求1～5任一项所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将聚糖醛酸依次进行分散、交联、剪切、透析、干燥和复配。
7.如权利要求6所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
8.如权利要求7所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述聚糖醛酸分散液浓度为1～6％(w/v)；和/或，
9.如权利要求7所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述阳离子盐包括edta-ca、edta-mg、edta-zn、feco3、caco3、mgco3中的至少一种。
10.如权利要求1～5任一项所述的一种具有可控酵解速率的膳食纤维应用于制备可在不同结肠部位酵解的膳食纤维，所述可在不同结肠部位酵解的膳食纤维的形态为液体、固体、半固体中的一种。