专利名称:多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种食品机械技术领域：
的装置，特别是一种多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置。
食品糕点消费市场有很大一部分高端和中端的月饼消费群体，以及广大的中低端的月饼消费群体，他们乐于消费酥式点心和酥式月饼，特别是消费口感酥脆的多层酥性月饼。在传统精良的月饼生产工艺中，由于制作工艺复杂和人工制作时手工动作十分精到，制作个人全然凭手感，因此酥式月饼都是手工制作。难以从机械自动化的角度来解决带馅的酥式月饼的生产问题，其主要原因是因为机械自动化难以解决复杂的制作工艺和模仿复杂的手工动作。
食品机械技术领域：
的工程技术人员很希望能够在机械化自动化上提高劳动生产 效率有所突破，的确在实现机械化自动化的同时能够兼顾解决卫生条件、降低成本和大幅度提高生产效率，设计出能够应用在机械自动化生产多层带馅的酥式月饼时专用模具装置，以克服实现机械自动化生产多层带馅的酥式月饼的技术难题。
经对现有技术文献的检索发现相关文献记载如下
I、中国专利名称为月饼成型机模具，专利申请号为201010160750. 7，公开号为CN101816316A，该项技术自述月饼成型机模具，涉及一种食品成型模具。提供一种可在月饼轴向表面及周边均能压印图案、自动化程度高、生产效率高、脱模清模便利的月饼成型机模具。设有模座、上模板、活动式侧模板和活动式侧模板传动件，模座内设有饼胚容腔，上模板与活动式侧模板设于模座内，活动式侧模板前端朝向饼胚容腔侧边，活动式侧模板后端与活动式侧模板传动件联动连接，活动式侧模板传动件固于模座上。
2、中国专利名称为一种月饼模具，专利申请号为201010299688.X，公开号为CN102415420A，该项技术自述本发明提供了一种月饼模具，包括手柄、模圈、模体、模底、模底的支撑圈、滑槽、滑杆、支点和拉杆，模圈设置在模体的上部且与模体连为一体，手柄设置在模体的一侧并与模体连为一体，模底设置在模圈的下侧且与模圈相配合，模底的下部固定有与模底连为一体的模底的支撑圈，滑槽固定在模底下部的中间位置，拉杆的中部与支点相连接，拉杆的前端固定连接有滑杆，滑杆与滑槽滑动连接。该项技术在生产月饼时，将包好月饼馅的面坯装入模圈内，压实成型后，手持手柄将整个月饼模具翻转180度，往上提起拉杆，拉杆在支点的作用(杠杆作用)下将模底向下推出，随即一个月饼坯就做好了。
3、中国专利名称为制作月饼用专用模具，专利申请号为201120413206. 9，公开号为CN202286050U，该项技术自述包括有模座、印花板和模套筒，印花板和模套筒设在模座上，所述印花板上分布有多个用以将制好的月饼与模具分离的气孔，模座的侧部设有与气孔相连通的高压气输入管，其特征在于所述模套筒的下端部的内壁上设有环形凸台，印花板设在模套筒内且支撑在环形凸台上，所述模套筒通过螺丝与模座连接。
4、中国专利名称为通气分离式月饼专用模具，专利申请号为201120413368. 2，公开号为CN202269328U，该项技术自述包括有模座、印花板和模套筒，印花板和模套筒设在模座上，其特征在于所述印花板上分布有多个用以将制好的月饼与模具分离的气孔，模座的侧部设有与气孔相连通的高压气输入管，所述模座上设有手柄，高压气输入管从手柄中穿过。所述高压气输入管上且位于手柄的位置设有高压气控制阀。
上述四项现有技术文献中的制作月饼的模具装置都是用于制作广式月饼的模具装置，其作用主要是在广式月饼上面形成装饰图案，以增加美感。其结构都是为了获得广式月饼带有花纹图案外形的完整形状，这些模具完全不能用于制作酥式月饼，酥式月饼与广式月饼两者制作工艺不同，因此两者的模具装置大相径庭，而且酥式月饼经不起制作广式月饼这样的挤压，否则很容易就破皮、破馅。酥式月饼多层面皮都在25层以上，即使由人工手工制作也必须十分小心，包馅时都是从面皮的外延周边逐步向收口中心缓慢收拢收口。因此上述四项现有技术文献的模具装置不适用多层的酥性面皮带馅酥式月饼的制作。
从对现有技术相关文献的检索中，至今为止还有没有发现有用于多层带馅的酥式月饼专用模具，特别是用于实施关键的第二次包馅(一次包酥芯，一次包蓉馅、芝麻馅、果仁馅或者水果馅等馅料)后工序用的专用模具。现有技术中的自动化生产的水平、程度和·能力还远远不能满足全自动化生产的带馅多层酥性月饼的要求。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置。本发明克服了现有技术中的这些模具不能用于制作酥式月饼和针对酥式月饼多层饼胚的缺陷，本发明完全改变了带馅的酥式月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的食品卫生问题，大幅度地提高了生产效率，而且本发明大大推动和强化了机械化生产酥式月饼的设备标准化、规范化和全自动化。
本发明通过以下技术方案实现的
本发明包括主传动装置、自转传动装置、若干组旋转模具、行程控制开关和安装面板，主传动装置上设置若干组旋转模具，主传动装置、自转传动装置和行程控制开关设置在安装面板上。
所述的主传动装置,包括主传动电机、循环迴转链,主传动电机连接带动循环迴转链，主传动电机直接将动力通过循环迴转链传送给固定于循环迴转链上的旋转模具运行。
循环迴转链为一循环迴转封闭的环形。
所述的自转传动装置，包括自转传动电机、自转传动皮带轮、自转传动传动带和直线凸轮，自转传动传动带围绕两个自转传动皮带轮，自转传动电机直接连接带动自转传动皮带轮，直线凸轮设置在安装面板上。
所述的直线凸轮固定位置于传动带下方，并与循环迴转旋转模具的一段移动轨迹重合。
所述的直线凸轮的直线凸面与循环迴转移动中的旋转模具底端滑动接触。
所述的自转传动传动带为弹力热塑带。
所述的旋转模具，包括外模、内模、顶模、内模压缩弹簧、旋转模具摩擦轮、旋转模具摩擦带、顶杆、球面顶杆头和旋转模具支架，外模设置在旋转模具支架上，外模的内孔内为内模，顶模嵌入内模的球面孔内，内模压缩弹簧设置在外模和内模的上下空间内，内模和顶模构成半个球面，旋转模具摩擦轮连接于外模的下端，旋转模具摩擦带紧箍在旋转模具摩擦轮上，顶杆的上端连接于顶模的下端，球面顶杆头连接于顶杆的下端，外模设置固定在旋转模具支架上。
所述的旋转模具摩擦轮靠紧在若干根自转传动传动带上靠摩擦力边行走边自转，顶杆的上端连接于顶模的下端，球面顶杆头连接于顶杆的下端，紧贴在直线凸轮的曲面上下移动。
所述的球面顶杆头紧贴在直线凸轮的曲面上。
所述的内模与外模为滑动配合。
所述的旋转模具摩擦带采用弹力热塑带。
本发明的工作原理如下
本发明是配置在多层带馅酥式月饼多工位成型系统装置上的重要设备之一，是为配合旋转模具中的圆形酥皮饼胚注馅、带馅饼胚收口工艺和带馅饼胚脱模工艺的顺利进行的执行机构。当旋转模具作循环运行时，其中一个旋转模具到达注料工位上时，对旋转模具中圆形酥皮饼胚注馅；当旋转的若干个旋转模具运行至直线凸轮上时，直线凸轮的直线凸面带着若干个旋转模具的顶杆上下移动，以便于下一道收口工艺的顺利进行；当若干个旋转模具运行至收口工位上时，连接在自转传动电机轴端的自转传动皮带轮，当自转传动电机转动时，自转传动皮带轮带动自转传动传动带，自转传动传动带处于循环转动，旋转模具上的旋转模具摩擦轮通过与自转传动传动带靠近和接触，所产生的摩擦力推动旋转模具自转，同时收口工艺工作，又顺利对带馅饼胚的多次酥皮进行收口，然后循环迴转中的旋转模具再进一步能够使得带馅饼胚毫无破损地脱模，将带着已收口的酥皮饼胚成品送至下一工位。
本发明的技术进步和优点如下
本发明执行的是整套多层带馅酥式月饼多工位成型工艺中的重要工序，当酥皮饼胚送到旋转模具上后，随着主传动链的带动带有酥皮饼胚的旋转模具进入循环迴转区，在旋转模具到达收口装置同时，旋转模具向前进入收口装置逐步前移，本发明配合实现了在收口过程中对带馅饼胚的多次酥皮逐渐收窄，完成排除酥皮饼胚与已注入馅料芯子周围的空气的要求，进一步能够使得带馅饼胚毫无破损地脱模，已注入馅料芯子酥皮饼胚外形合格的酥饼，准确送达出口处。整个机械动作确保了多层带馅酥式月饼的高质量，而且完全避免了人手接触，完全符合食品卫生方面要求。
本发明中多个工位要求完成的机械动作同时连续地各自工作，即所有工位上的机械动作都是在线同时进行，即边移动运行边完成各个工位上的机械动作，大大提高了生产效率。本发明多工位的节奏和需要获得匹配输送带的在线运行的速度，各个工位机械动作的传动由程序控制器控制的电机来实现，配合以上各工位的工作来实现输送带配合的运行节奏。从而使面皮包油酥的坯料从进口到完成所有机械动作都受程序控制器控制，从而避免酥皮在输送通道各工位环节上的拥堵和出现节奏混乱的状况，在多个工位上以最短的时间< I. 2秒完成酥皮自动包馅连续动作，这样解决了酥皮在输送带上的拥堵。本发明为确保酥皮点心能保持传统的风味及口感，在酥式带馅月饼的食品机械技术领域：
内率先实现了生产全过程的机械化生产的全自动化，完全改变了酥式点心特别是多层酥式带馅月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥式带馅月饼的技术领域：
。
图I本发明的正面结构示意图
图2本发明的反面结构示意图
图3本发明的自转传动装置结构示意图
图4本发明的旋转模具剖视结构示意图
具体实施方式
下面结合附图对本发明的实施例作详细说明本实施例在以本发明技术方案为前 提下进行实施，给出了详细的实施方式，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例
如图1、2所示本实施例包括主传动装置I、自转传动装置2、若干组旋转模具3、行程控制开关4和安装面板5，主传动装置I上设置若干组旋转模具3，主传动装置I、自转传动装置2和行程控制开关4设置在安装面板5上。
所述的主传动装置I,包括主传动电机6、循环迴转链7,主传动电机6连接带动循环迴转链7.循环迴转链7为一循环迴转封闭的环形，主传动电机6直接将动力通过循环迴转链7传送给固定于循环迴转链7上的旋转模具3作循环运行。
本实施例所述的主传动电机6采用三相O. 37KW的普通电机。
所述的自转传动装置，包括自转传动电机8、自转传动皮带轮9、自转传动传动带10和直线凸轮11，自转传动传动带10围绕两个自转传动皮带轮9，自转传动电机8直接连接带动自转传动皮带轮9，直线凸轮11设置在安装面板5上。
所述的直线凸轮11固定位置于自转传动传动带10下方，并与循环迴转的旋转模具3的一段移动轨迹重合。
本实施例所述的自转传动电机8采用单相调速25W的普通电机。
本实施例工作过程中
第一，当主传动装置I上若干个旋转模具3作循环运行时，其中一个旋转模具3到达旋转模具循环迴转工位上时，由行程控制开关4发出讯号给前道送饼驱动装置(本实施例装置外)，将圆形酥皮饼胚送至旋转模具3中。
第二，当主传动装置I上若干个旋转模具3作循环运行时，其中一个旋转模具3到达单螺旋杆注料工位上时，由行程控制开关4发出讯号给单螺旋杆注料装置(本实施例装置外)，对旋转模具3中圆形酥皮饼胚注馅。
第三，当旋转的若干个旋转模具3运行至直线凸轮11上时，直线凸轮11的直线凸面上的顶杆18上下移动。
第四，当固定于主传动装置I上的若干个旋转模具3运行至收口工位上时，若干个旋转模具3开始在自转传动装置2上的若干根自转传动传动带10带动下，旋转模具3上的旋转模具摩擦带17紧靠自转传动传动带10后，因摩擦力带动而使旋转模具3自转，同时收口工艺工作，又顺利对带馅饼胚的多次酥皮进行收口，然后将带着已收口的酥皮饼胚成品送至下一工位。[0047]如图3、4所示本实施例所述的旋转模具3，包括外模12、内模13、顶模14、内模压缩弹簧15、旋转模具摩擦轮16、旋转模具摩擦带17、顶杆18、球面顶杆头19和旋转模具支架20，外模12设置在旋转模具支架20上，内模13滑动配合在外模12的内孔内，外模12和内模13的上下空间内设置有内模压缩弹簧15，顶模14嵌入内模13的球面孔内，使得内模13和顶模14形成半个球面。
旋转模具摩擦轮16连接于外模12的下端，旋转模具摩擦带17紧箍在旋转模具摩擦轮16上，靠紧在自转传动装置2的若干根自转传动传动带10上。
顶杆18的上端连接于顶模14的下端，球面顶杆头19连接于顶杆18的下端，紧贴在直线凸轮11的曲面上。
本实施例所述的旋转模具3工作过程中当固定于主传动装置I上的若干组旋转模具3，运行至收口工位上时，所述的自转传动皮带轮9连接在自转传动电机8轴端，当自转传动电机8转动时，自转传动皮带轮9带动自转传动传动带10，自转传动传动带10处于循 环转动，旋转模具上的旋转模具摩擦轮16通过与自转传动传动带10靠近和接触，所产生的摩擦力推动旋转模具3自转。同时，连接于顶杆18上的球面顶杆头19，紧贴在直线凸轮11的曲面上行走，使得顶模14先缓慢上升后，再回到原位。
所述的自转传动传动带10采用弹力热塑带。
所述的旋转模具摩擦带17采用弹力热塑带。
本实施例所述的外模12和内模13杯口采用聚乙烯四氟材料，直径为60mm、深度为25mm,外壳为招合金的直径是100mm。
本实施例的若干个旋转模具3，是模拟手工包馅饼胚的动作，边旋转边收口，同时顶模14缓慢上升，使得在包馅的饼胚同时朝上送一点。圆满完成一个理想的酥皮饼胚成
品O
本实施例优点如下实现达到40只/分钟以上的产量，完全改变了酥式点心特别是酥式月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。
权利要求
1.一种多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征在于，包括主传动装置、自转传动装置、若干组旋转模具、行程控制开关和安装面板，主传动装置上设置若干组旋转模具，主传动装置、自转传动装置和行程控制开关设置在安装面板上。
2.根据权利要求
I所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，包括主传动电机、循环迴转链，主传动电机连接带动循环迴转链，主传动电机直接将动力通过循环迴转链传送给固定于循环迴转链上的旋转模具运行。
3.根据权利要求
2所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的循环迴转链为一循环迴转封闭的环形。
4.根据权利要求
I所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，包括自转传动电机、自转传动皮带轮、自转传动传动带和直线凸轮，自转传动传动带围绕两个自转传动皮带轮，自转传动电机直接连接带动自转传动皮带轮，直线凸轮设置在安装面板上。
5.根据权利要求
4所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的直线凸轮固定位置于传动带下方，并与循环迴转旋转模具的一段移动轨迹重合。
6.根据权利要求
4或者5所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的直线凸轮的直线凸面与循环迴转移动中的旋转模具底端滑动接触。
7.根据权利要求
4所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的自转传动传动带为弹力热塑带。
8.根据权利要求
I所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，包括外模、内模、顶模、内模压缩弹簧、旋转模具摩擦轮、旋转模具摩擦带、顶杆、球面顶杆头和旋转模具支架，外模设置在旋转模具支架上，外模的内孔内为内模，顶模嵌入内模的球面孔内，内模压缩弹簧设置在外模和内模的上下空间内，内模和顶模构成半个球面，旋转模具摩擦轮连接于外模的下端，旋转模具摩擦带紧箍在旋转模具摩擦轮上，顶杆的上端连接于顶模的下端，球面顶杆头连接于顶杆的下端，外模设置固定在旋转模具支架上。
9.根据权利要求
8所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的旋转模具摩擦轮靠紧在若干根自转传动传动带上靠摩擦力边行走边自转，顶杆的上端连接于顶模的下端，球面顶杆头连接于顶杆的下端，紧贴在直线凸轮的曲面上下移动。
10.根据权利要求
8所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的球面顶杆头紧贴在直线凸轮的曲面上。
11.根据权利要求
8所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的内模与外模为滑动配合。
12.根据权利要求
8所述的多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置，其特征是，所述的旋转模具摩擦带采用弹力热塑带。
专利摘要
一种食品机械技术领域：
的装置，特别是一种多层带馅酥式月饼饼胚旋转模具循环迴转装置。该装置包括主传动装置、自转传动装置、若干组旋转模具、行程控制开关和安装面板，主传动装置上设置若干组旋转模具，主传动装置、自转传动装置和行程控制开关设置在安装面板上。本发明为确保酥皮点心能保持传统的风味及口感，在酥式带馅月饼的食品机械技术领域：
内率先实现了生产全过程的机械化生产的全自动化，完全改变了酥式点心特别是多层酥式带馅月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥式带馅月饼的技术领域：
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文档编号A21C11/00GKCN102885103SQ201210421262
公开日2013年1月23日 申请日期2012年10月29日
发明者不公告发明人 申请人:上海伟隆机械设备有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan