专利名称:多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种食品机械技术领域：
的装置，特别是一种多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置。
背景技术：
食品糕点消费市场，特别是中国乃至东亚南亚的传统月饼消费市场，除了热衷和喜欢食用传统广式月饼外，还有很大一部分高端和中端的月饼消费群体，以及广大的中低端的月饼消费群体，他们更加乐于消费酥式点心和酥式月饼，特别是消费口感酥脆的多层酥性月饼。及传统的各种中式酥皮包馅点心，例大阳饼、老婆饼、滇式鲜花饼等。在传统精良的月饼生产工艺中，大多用手工制作，手工制作酥式月饼，为了满足市场需要形成了两极分化，即高端高品质月饼的手工制作和低端低成本的劳动密集型的手工制作，高品质手工制作能够满足消费者的特殊的酥式口感、精良的制作工艺和高要求的卫生水平，但是制作工艺费工、费时、效率低，而且制作工艺繁复和制作成本较高，仅能满足少部分高端消费者的需求；劳动密集型的手工制作时，因为制作成本严格的控制，难以在用料、口感、制作工艺和卫生提供很高的水平。
食品机械技术领域：
的工程技术人员很希望能够在机械化自动化上提高劳动生产效率，同时提高制作卫生条件，现有技术已经基本解决了机械化生产制作传统广式月饼的问题，生产效率、制作工艺、卫生条件得到了很大的提高，但是带馅酥式月饼及中式点心因其特殊的工艺要求、复杂的制作动作等等原因，难以通过机械化生产实现全自动化制作带馅酥式月饼的设备。
经对现有技术文献的检索发现相关文献记载如下
I.专利申请名称为具有馅料的圆柱形食品的成型装置，专利号为01246614.X，公开号为2506089，该项成型装置包括机体(10)、导料装置(20)、夹行装置(30)、圆柱形面皮成型装置(40)、馅料填充装置(50)、压平装置￠0)和切断装置(80)，一机体(10)上设有一导料装置(20)，可将面带(W)由机体(10)的上方向下导料；一可将面带(W)横向夹持位移的夹行装置(30); —圆柱形面皮成型装置(40)设在夹行装置的(30)下方，藉夹行装置(30)将面带(W)夹行位于圆柱形面皮成型装置的上表面，再经一馅料填充装置(50)的冲压矩形面带(W4)成型为圆柱形(Wl)，并填充入馅料(90)于圆柱形(Wl)的圆凹槽(W2)中，经一压平装置￠0)将馅料表面压平后，中间具有馅料(90)的圆柱形(Wl)被顶出退料。该技术自述成型装置使面皮带料成形、馅料填充、馅料表面压平及成型、退料多道工艺一气呵成。
该项技术对具有馅料的圆柱形食品加工方式简洁快速，适用于对加工普通的馅饼和广式月饼，但是从其技术方案、解决的技术问题和其机械结构及其机械执行动作来看，该项技术无法面对多层带馅酥式月饼的至少25层以上酥脆的酥皮饼胚容易破皮破馅的工况，该项技术不适用于解决多层带馅酥式月饼饼胚酥皮收口的加工。
2、专利申请名称为月饼成型机，专利号为200710069025. 7，公开号为
6101313685，该项装置由机台、饼坯导入输送机构、饼坯表面布粉机构、饼坯雏形调整机构、压印成型机构所组成，所述的饼坯导入输送机构是由传送带、张紧辊、传动机构、导向板构成的，传送带设于机台的台面中部，由两端的张紧轮张紧，传动机构带动传送带运转，导向板设在传送带上方，饼坯表面布粉机构、饼坯雏形调整机构、压印成型机构位于饼坯导入输送机构的传送带上方并依次排列设置，饼坯表面布粉机构由粉料斗、粉料分布器所组成，粉料斗位于粉料分子器上方，饼坯雏形调整机构由饼坯上下整平部件、侧壁面整形部件所构成，压印成型机构由压印模，压印连动机构，气缸所构成。
但是从该项专利文献自述针对月饼在“包馅、压印成型工序”，“要达到使用方便，功效高，脱模容易”的技术问题，因此其机械结构及其执行的机械动作来看，该项技术适用于制作广式月饼，适用于广式月饼饼胚对包馅、压印成型时的要求，但是该技术无法面对多层带馅酥式月饼酥脆的饼胚容易破皮破馅的工况，而且对于酥式月饼来说，它不需要进行压印成型，因此该项技术不适用于解决多层带馅酥式月饼的加工。
3、专利申请名称为食品包馅装置外包皮成型装置，专利号为201010570567. 4，公开号为102178165A，该项装置包括成型装置组件，成型装置组件包括机架、食品包馅成型模具和驱动食品包馅成型模具开闭的驱动机构，成型装置组件设置有上下两套，成型装置组件上连接有交换上下两套组件工位的换位装置，通过两套可以互换位置的成型装置组件，节约了食品成型时间，当一套成型装置组件在成型时，第二套成型装置组件不用等到第一套成型装置组件完成成型以后才进行工作，而只要当第一套成型装置组件将馅料和外包皮接收，并离开指定工位以后，即可以进入工作状态，进行接收馅料和皮的工作，并在移动位置时完成成型和落下成品的工作，大大提高了成型的工作效率。该技术自述成型装置中包括食品包馅成型模具和驱动食品包馅成型模具开闭的驱动机构。
尽管该项技术也是一项带馅食品外包皮成型设备，解决的也是带馅食品成型问题，但是从其技术方案、解决的技术问题和其机械结构及其机械执行动作都不适用于酥式月饼的机械自动化，更无法面对多层带馅酥式月饼的至少25层以上酥脆的酥皮饼胚容易破皮破馅的工况，该项技术不适用于解决多层带馅酥式月饼饼胚酥皮收口的加工。
4、专利申请名称为月饼成型机，专利号为98202062. 7，公开号为2329182，该项装置由面皮部分、制馅部分和成形部分构成，面皮部分由面斗及下面的滚子、滚子下面的挤压轮及切割传送带构成，面皮部分后分别装有制馅及成形两机构，制馅部分由馅斗、螺旋推进器、切饼刀构成，成形部分由撒面斗、挤压模、切割轮、旋转箱、成形轮及压制结构组成。该项专利文献自述目前月饼生产多是采用手工操作，费工、费时，效率低.从设备有用成型模具的，也有机械化压制的，但机械化压制事先必须填好馅，操作麻烦，以成型模具为例，它是由在模板上刻制呈各种月饼形状的凹坑，然后将将包有馅的面团装入凹坑内，再人工压制成型，不但劳动强度大，功效低，而且还不卫生，满足不了社会对月饼要求越来越高的愿望。
因此该技术的机械结构及其执行的机械动作来看，该项技术是针对广式月饼，适用于广式月饼利用模具对包馅饼胚压制成型，但是该技术无法面对多层带馅酥式月饼酥脆的饼胚容易破皮破馅的工况，而且对于酥式月饼来说，它不需要进行压印成型，因此该项技术不适用于解决多层带馅酥式月饼的加工。
在对现有技术相关文献的检索中，至今还没有发现一种机械自动化生产多层带馅酥式月饼的设备，也没有发现对多层带馅酥式月饼饼胚的多工位延压起卷的专用设备。从上述文献的机械结构及其执行的机械动作来看，设计思路都是适用于广式月饼，由于广式月饼和酥式月饼的材质和制作工艺不相同，其机械执行的动作和技术要求、技术手段也不同，广式月饼的机械化生产工艺及其设备相对比较简单，酥式月饼制作工艺和要求较高、机械动作较为复杂，而其中含有至少25层以上易破皮破馅的、带馅料(如蓉馅、果仁馅、水果馅等)酥式月饼，制作工艺和技术要求最高、机械动作最复杂，现有技术中的自动化生产的水平、程度和能力还不能满足全自动化生产的带馅多层酥性月饼的要求。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置。本发明是配置在多层带馅酥式月饼多工位成形系统装置上的设备，本发明解决的技术难题是利用机械自动化生产多层带馅酥式月饼，确保对酥式月饼独特的酥脆口感，特殊酥脆口感主要是这种月饼有多达25层以上的酥芯层和酥皮层，长期以来，只有通过手工制作才能达到获得这种口感，这是广式月饼所不具有的。本发明利用机械结构的优势，完全模拟人工手动动作来执行本发明所有的机械动作，使得饼胚多次延压和两次起卷，得到至少25层以上的酥芯层和酥皮层，同时还充分兼顾25层以上饼胚易破易碎的状态，实现了各个工位执行的机械动作都在线同时进行，设备结构构思非常灵活、巧妙和高效，确保了获得每一个高质量、不破皮和不破馅的饼胚，为饼胚的第二次包馅及其收口工艺打下良好基础。本发明率先实现了机械自动化生产酥式月饼，实现达到每分钟40-60只的产量，大幅度地提高了生产效率，强化了酥式月饼生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械自动化生产酥式月饼的技术领域：
。
本发明通过以下技术方案实现的
本发明包括机身、传动装置和在机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置，程序控制器连接各台装置和控制各台装置在其相应工位上动作的执行，相应工位上的各台装置之间通过设置在机身上的传动装置连接，传送饼胚。
所述的机身，包括机架、若干块安装面板和脚轮，机架着地部分设置脚轮，安装面板设置于机架上。
所述的机架为焊接或螺接机架。
在所述的安装面板上设置传动装置。
所述的传动装置，包括传动装置电机、传动装置齿轮、起卷输送链、起卷输送带和起卷圆带、再起卷输送链、再起卷输送带和再起卷圆带，传动装置电机直接连接传动装置齿轮和起卷输送带和再起卷输送带传动，起卷输送带和再起卷输送带带动刚性延压装置和刚性再延压装置运行；起卷输送带和再起卷输送带带动分别与起卷装置和再起卷装置的条形状的网链作相对平行移动；传动装置齿轮连接带动起卷输送链传动和再起卷输送链传动，起卷输送链和再起卷输送链分别带动多辊轴延压装置和多辊轴再延压装置运行，起卷输送链连接带动起卷圆带，起卷圆带连接带动非刚性延压装置中的起卷压延带滚动。
所述的起卷输送带为尼龙、橡胶或者塑胶带。
所述的再起卷输送带为尼龙、橡胶或者塑胶带。[0023]在所述的延压装置前一个工位上设置高压喷粉装置。
在所述的延压装置前一个工位上设置高压喷粉装置。
所述的高压喷粉装置，包括面粉压力存储罐、脉冲控制开关、气源阀门、喷嘴、导气管和安全阀，导气管的两端分别连接面粉压力存储罐和喷嘴，安全阀的一端设置于面粉压力存储罐上、脉冲控制开关一端连接安全阀另一端，脉冲控制开关另一端连接气源阀门和控制其开闭。
所述的延压装置是指非刚性延压装置、多辊轴延压装置、刚性延压装置三种中的一种装置，在机身上依次设置的非刚性延压装置、多辊轴延压装置、刚性延压装置三种中的一种装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置；
或者是指非刚性延压装置和多辊轴延压装置，在机身上依次设置的非刚性延压装置、多辊轴延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置；
或者是指非刚性延压装置和刚性延压装置，在机身上依次设置的非刚性延压装置、刚性延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置；
或者是指多辊轴延压装置和刚性延压装置，在机身上依次设置的多辊轴延压装置、刚性延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置。
所述的非刚性延压装置，包括压延带、若干根延压辊轴、延压压轮和延压皮带轮，延压辊轴与延压压轮连接，延压皮带轮固定在延压辊轴上，延压皮带轮将动力传给延压压轮上的压延带滚动。
所述的延压压轮为橡胶或者塑料压轮。
所述的压延带为PVC材料。
所述的多辊轴延压装置，包括多辊轴延压主轴、多辊轴延压滚轴、多辊轴延压压轮、多棍轴圆形压轮固定板、多棍轴延压传动轮、多棍轴延压传送带和多棍轴延压定位销，多棍轴延压主轴连接和带动多棍轴圆形压轮固定板转动，多棍轴延压压轮定位于两块多棍轴圆形压轮固定板之间的外沿周边，多辊轴延压滚轴装嵌在多辊轴延压压轮内，多辊轴延压传动轮设置连接于多辊轴延压滚轴的一端，多辊轴延压定位销固定于两块多辊轴圆形压轮固定板外两侧，多辊轴延压传送带的两端套在两多辊轴延压定位销上固定。
所述的多辊轴延压传送带圆弧长度小于多辊轴圆形压轮固定板外沿周边的多辊轴延压传动轮构成的圆的半个圆圆弧的长度。
所述的多辊轴延压传送带为弹力热塑带。
由多辊轴延压主轴带动多辊轴圆形压轮固定板转动，多辊轴延压滚轴、多辊轴延压压轮和多辊轴延压传动轮随之转动，由多辊轴延压传动带摩擦力带动若干个多辊轴延压压轮进行自转。当带酥馅料饼胚运行至多辊轴延压工位上时，通过多辊轴圆形压轮固定板公转和多辊轴延压压轮自转，对带酥馅料饼胚进行间歇性的延压，从而达到短时间时间间隔的间隙式延压不被压破面皮和延伸的目的。然后将带酥馅料饼胚输送到下一工位上进一步机加工。
所述的刚性延压装置，包括刚性延压滚轴、刚性延压压轮、刚性延压薄皮和刚性延压薄皮轴，刚性延压滚轴与刚性延压压轮的连接，刚性延压薄皮一侧固定在刚性延压薄皮轴上，刚性延压薄皮另一侧紧贴刚性延压压轮，防止饼胚沾粘在刚性延压压轮上，随之卷起来，刚性延压压轮由起卷输送链传动带动转动。
9[0038]所述的刚性延压压轮为聚乙烯四氟压轮。选用聚乙烯四氟材料的目的是利用其对酥皮的不沾性，酥皮饼胚延压受压后自然延伸。
所述的刚性延压压轮，其与酥皮胚料高度是可调的。在调整设定的高度中对前道延压的酥皮胚料进行所需规格的延压。
所述的起卷装置是指一条形状的网链。
所述的网链为不锈钢网链，网链线径为2mm。
在所述的起卷装置后一个工位上设置九十度转向装置。
所述的九十度转向装置，包括转向装置电机、转向装置皮带轮、若干根转向装置辊轴、若干个带皮带轮的转向装置辊筒、转向装置拨轮、通道宽度调节轮、转向装置传动带和通道导向带，通道宽度调节轮设置在通道导向带通道的上方，转向装置皮带轮与转向装置电机连接，带皮带轮的转向装置辊筒装嵌在转向装置辊轴上，通道导向带设置在带皮带轮的转向装置辊筒上，转向装置传动带环绕在转向装置皮带轮和带皮带轮的转向装置辊筒上，带动带皮带轮的转向装置辊筒转动和带动通道导向带运作，使得酥皮胚料转向90°。
所述的通道宽度调节轮调整通道导向带通道宽度。
所述的转向装置传动带为弹力热塑带。
在所述的机身上的九十度转向装置后的一个工位上设置高压再喷粉装置9。
所述的高压再喷粉装置包括再喷粉喷嘴和再喷粉导气管，再喷粉导气管的一端连接再喷粉喷嘴，再喷粉导气管的另一端直接在面粉压力存储罐上或者外接的再喷粉面粉压力存储罐上。
所述的再喷粉喷嘴与喷嘴结构相同。
所述的再喷粉导气管与导气管结构相同。
所述的再喷粉面粉压力存储罐与面粉压力存储罐结构相同。
所述的再延压装置是指非刚性再延压装置、多辊轴再延压装置、刚性再延压装置三种中的一种装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及非刚性再延压装置、多辊轴再延压装置、刚性再延压装置三种中的一种装置和再起卷装置；
或者是指非刚性再延压装置和多辊轴再延压装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及非刚性再延压装置、多辊轴再延压装置和再起卷装置；
或者是指非刚性再延压装置和刚性再延压装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及非刚性再延压装置、刚性再延压装置和再起卷装置；
或者是指多辊轴再延压装置和刚性再延压装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及多辊轴再延压装置、刚性再延压装置和再起卷装置。
所述的非刚性再延压装置与非刚性延压装置结构相同。
所述的多棍轴再延压装置与多棍轴延压装置结构相同。
所述的刚性再延压装置与刚性延压装置结构相同。
所述的再起卷装置与起卷装置结构相同。
在所述的再起卷装置后一个工位上设置导向装置。
所述的导向装置，包括导向装置电机、导向装置皮带轮、若干根导向装置辊轴、导向装置辊筒、通道宽度调节轮、导向装置传动带和通道导向带，通道宽度调节轮设置在通道导向带通道的上方调整通道导向带通道宽度，导向装置皮带轮与导向装置电机连接，若干根导向装置辊轴装嵌在导向装置辊筒上，通道导向带装在导向装置辊筒上，导向装置传动带环绕在导向装置皮带轮和导向装置辊筒上，带动导向装置辊筒转动，带动通道导向带运作，对再起卷后的饼胚整形。
本发明的工作原理如下
本发明是配置在多层带馅酥式月饼多工位成型系统装置上的设备，是制作多层带馅酥式月饼的起卷成型、酥皮舒缓醒发和随动加馅双锥辊筒收口三大工艺中的第一步，完成了起卷成型工艺后，随即进入酥皮舒缓醒发工艺加工。本发明当面皮和油酥的定量分割后，饼胚物料是一团状物，经过非刚性延压或/和多辊轴延压或/和刚性延压、起卷工艺和90°转向工位上的在线同时执行的机械动作的加工，条状物成了卷状物，卷状的饼胚物料转向90°后，完成第一轮压延工艺，同理，再经过刚性再延压和起卷再成形工位上的装置机械动作的加工，完成第二轮的压延工艺，还可以对两轮压延工艺开始前进行脉冲式喷粉，使饼胚不易沾粘，卷状物延压成条状物又经延压再次起卷状物，这时的卷状物已压成长约200mm,宽40mm厚约3mm的面皮油酥面皮卷成约三圈(至少25层以上)的酥皮卷状物，经转向，完成压延工艺的饼胚经出口送出。
本发明各个工位机械动作的传动由程序控制器控制的电机来实现，配合以上各工位的机械动作运行节奏。从而从饼胚的入料口到完成所有机械动作的饼胚出口，传动装置的速度节奏反馈到程序控制器，及时配合多个工位所需工作速度，从而避免饼胚在输送通道各工位环节上的拥堵和出现节奏混乱的状况，在多个工位上以最短的时间< I. 2秒完成动作，这样解决了酥皮在传送带上的拥堵。
本发明各道工艺和机械动作在完全模拟人工手动动作，还必须确保制作出的每一个高质量的多层带馅酥式月饼成品，而且不破皮不破馅。配置在各个工位上的高压喷粉装置延压装置、起卷装置、九十度转向装置、高压再喷粉装置、再延压装置、再起卷装置、和导向装置是用于多层带馅酥式月饼饼胚的专用装置，因为这些专用专用装置发挥的结构上的特征。在两轮压延工艺中第一轮起卷3层(即6层面料和3层酥芯料共9层)，第二轮起卷是在3层基础上再重叠3层(即(6+3) X3的至少25层以上)这时的饼胚酥皮已经比较脆弱，易破易碎，本发明采用人工制作工艺，完全模拟人工手动动作来执行本发明所有的机械动作；同时兼顾到整体设备结构紧凑，结构连接合理，充分发挥了机械结构优势，结构构思非常灵活、巧妙和高效，本发明整机在各个工位执行的机械动作都是在线同时进行，把生产节奏和效率在平衡的基础上充分得到提高。
本发明的技术进步和优点如下
本发明能够在确保带馅料酥性月饼独特口味的情况下，实现自动化生产40-60只/分钟以上的产量，完全改变了带馅月饼的传统手工制作工艺，即原面皮和油酥定量分割后饼胚两层面料和中间一层油酥馅料夹层，经过第一轮五个延压工位的压延重叠了三层，形成六层面料和三层油酥馅料夹层；再经过第二轮延压，非刚性延压和起卷成形两个个主要工位在线同时边移动运行边进行各个工位上的机械动作，起圈卷成三圈即六层面料和三层馅料夹层基础上重叠三层，即共有层数(6+3) X 3的至少25层以上的多层酥皮饼胚。本发明大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥性食品的技术领域：
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[0067]图[0068]图[0069]图[0070]图[0071]图[0072]图[0073]图[0074]图[0075]图[0076]图
I本发明结构示意图
2本发明传动装置的结构示意图
3本发明高压喷粉装置的结构示意图
4本发明非刚性延压装置的结构示意图
5a本发明多辊轴延压装置的结构示意图
5b本发明多辊轴延压装置后视的结构示意图
6本发明刚性延压装置
7本发明起卷装置的结构示意图
8本发明酥皮胚料九十度转向装置的结构示意图
9本发明导向装置结构示意图
具体实施方式
下面结合附图对本发明的实施例作详细说明以下实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，以下实施例提出在基本条件不变的条件下，对部分装置的结构及其组合方式给出了多种符合本发明技术方案的实施形式，但本发明的保护范围不限于下述的以下实施例或者实施形式。
实施例
如图I所示，本实施例包括机身I、传动装置2和在机身I上依次设置的延压装置3、起卷装置4、九十度转向装置5、再延压装置6和再起卷装置7，程序控制器连接各台装置和控制各台装置在其相应工位上动作的执行，相应工位上的各台装置之间通过设置在机身I上的传动装置连接，传送饼胚。
所述的机身1，包括机架1-1、若干块安装面板1-2和脚轮1-3，机架1_1着地部分设置脚轮1-3，安装面板1-2设置于机架1-1上。
所述的机架1-1为焊接或螺接机架1-1。
在所述的安装面板1-2上设置传动装置2。
如图2所示,本实施例所述的传动装置2,包括传动装置电机2-1、传动装置齿轮
2-2、起卷输送链2-3、起卷输送带2-4和起卷圆带2-5、再起卷输送链2_6，传动装置电机
2-1直接连接传动装置齿轮2-2和起卷输送带2-4传动；起卷输送带2-4与起卷装置4和再起卷装置7的条形状的网链作相对平行移动；传动装置齿轮2-2连接带动起卷输送链2-3传动和再起卷输送链2-6传动,起卷输送链2-3连接带动起卷圆带2-5,起卷圆带2-5连接带动非刚性延压装置3-1中的压延带3-1-1滚动。
所述的起卷输送带2-4为尼龙、橡胶或者塑胶带。
在所述的延压装置3前一个工位上设置高压喷粉装置8。
如图3所示，本实施例所述的高压喷粉装置8，包括面粉压力存储罐8-1、脉冲控制开关8-2、气源阀门8-3、喷嘴8-4、导气管8-5和安全阀8_6，导气管8_5的两端分别连接面粉压力存储罐8-1和喷嘴8-4，安全阀8-6的一端设置于面粉压力存储罐8-1上、脉冲控制开关8-2 —端连接安全阀8-6另一端，脉冲控制开关8-2另一端连接气源阀门8-3和控制其开闭。[0087]如图I所示，本实施例所述的延压装置3是指非刚性延压装置3-1、多辊轴延压装置3-2、刚性延压装置3-3三种中的一种装置，在机身I上依次设置的非刚性延压装置
3-1、多辊轴延压装置3-2、刚性延压装置3-3三种中的一种装置、起卷装置4、九十度转向装置5、再延压装置6和再起卷装置7 ；
本实施例在其他各结构都不变的条件下，对所述的延压装置3其他结构的组合方式再给出以下三种符合本发明技术方案的实施形式
I、所述的延压装置3是指非刚性延压装置3-1和多辊轴延压装置3-2，在机身I上依次设置的非刚性延压装置3-1、多辊轴延压装置3-2、起卷装置4、九十度转向装置5、再延压装置6和再起卷装置7 ；
2、所述的延压装置3是指非刚性延压装置3-1和刚性延压装置3-3，在机身I上依次设置的非刚性延压装置3-1、刚性延压装置3-3、起卷装置4、九十度转向装置5、再延压装置6和再起卷装置7 ；
3、所述的延压装置3是指多辊轴延压装置3-2和刚性延压装置3-3，在机身I上依次设置的多辊轴延压装置3-2、刚性延压装置3-3、起卷装置4、九十度转向装置5、再延压装置6和再起卷装置7。
如图4所示,本实施例所述的非刚性延压装置3-1,包括压延带3-1-1、若干根延压辊轴3-1-2、延压压轮3-1-3和延压皮带轮3-1-4，延压辊轴3_1_2与延压压轮3_1_3连接，延压皮带轮3-1-4固定在延压辊轴3-1-2上，延压皮带轮3-1-4将动力传给延压压轮3-1-3上的压延带3_1_1滚动。
所述的延压压轮3-1-3为橡胶或者塑料压轮。
所述的压延带3-1-1为PVC材料。
如图5所示，本实施例所述的多辊轴延压装置3-2，包括多辊轴延压主轴3-2-1、多辊轴延压滚轴3-2-2、多辊轴延压压轮3-2-3、多辊轴圆形压轮固定板3-2-4、多辊轴延压传动轮3-2-5、多辊轴延压传送带3-2-6和多辊轴延压定位销3-2-7，多辊轴延压主轴3_2_1连接和带动多辊轴圆形压轮固定板3-2-4转动，多辊轴延压压轮3-2-3定位于两块多辊轴圆形压轮固定板3-2-4之间的外沿周边，多辊轴延压滚轴3-2-2装嵌在多辊轴延压压轮
3-2-3内，多辊轴延压传动轮3-2-5设置连接于多辊轴延压滚轴3-2-2的一端，多辊轴延压定位销3-2-7固定于两块多棍轴圆形压轮固定板3-2-4外两侧，多棍轴延压传送带3-2-6的两端套在两多辊轴延压定位销3-2-7上固定。
所述的多辊轴延压传送带3-2-6圆弧长度小于多辊轴圆形压轮固定板3-2-4外沿周边的多辊轴延压传动轮3-2-5构成的圆的半个圆圆弧的长度。
所述的多辊轴延压传送带3-2-6为弹力热塑带。
由多辊轴延压主轴3-2-1带动多辊轴圆形压轮固定板3-2-4转动，多辊轴延压滚轴3-2-2、多辊轴延压压轮3-2-3和多辊轴延压传动轮3-2-5随之转动，由多辊轴延压传动带摩擦力带动若干个多辊轴延压压轮3-2-3进行自转。
当带酥馅料饼胚运行至多辊轴延压工位上时，通过多辊轴圆形压轮固定板3-2-4公转和多辊轴延压压轮3-2-3自转，对带酥馅料饼胚进行间歇性的延压。
如图6所示，本实施例所述的刚性延压装置3-3，包括刚性延压滚轴3-3-1、刚性延压压轮3-3-2、刚性延压薄皮3-3-3和刚性延压薄皮轴3-3-4，刚性延压滚轴3_3_1与刚性延压压轮3-3-2的连接，刚性延压薄皮3-3-3 —侧固定在刚性延压薄皮轴3-3-4上，刚性延压薄皮3-3-3另一侧紧贴刚性延压压轮3-3-2，防止饼胚沾粘在刚性延压压轮3-3-2上，随之卷起来，刚性延压压轮3-3-2由起卷输送链2-3带动转动。
所述的刚性延压压轮3-3-2为聚乙烯四氟压轮。选用聚乙烯四氟材料的目的是利用其对酥皮的不沾性，酥皮饼胚延压受压后自然延伸。
所述的刚性延压压轮3-3-2，其与酥皮胚料高度是可调的。在调整设定的高度中对前道延压的酥皮胚料进行所需规格的延压。
如图7所示，本实施例所述的起卷装置4是指一条形状的网链3-1。
所述的网链4-1为不锈钢网链，网链线径为2mm。
在所述的起卷装置4后一个工位上设置九十度转向装置5。
如图8所示，本实施例所述的九十度转向装置5，包括转向装置电机5-1、转向装置皮带轮5-2、若干根转向装置辊轴5-3、若干个带皮带轮的转向装置辊筒5-4、转向装置拨轮5-5、转向通道宽度调节轮5-6、转向装置传动带5-7和转向通道导向带5-8，转向通道宽度调节轮5-6设置在转向通道导向带5-8通道的上方，转向装置皮带轮5-2与转向装置电机5-1连接，带皮带轮的转向装置辊筒5-4装嵌在转向装置辊轴5-3上，转向通道导向带5-8设置在带皮带轮的转向装置辊筒5-4上，转向装置传动带5-7环绕在转向装置皮带轮5-2上和带皮带轮的转向装置辊筒5-4上，带动带皮带轮的转向装置辊筒5-4转动和带动转向通道导向带5-8运作，带动带皮带轮的转向装置辊筒5-4转动带动转向装置拨轮5-5拨动酥皮胚料转向90°。
所述的转向通道宽度调节轮5-6调整转向通道导向带5-8通道宽度。
所述的转向装置传动带5-7为弹力热塑带。
在所述的机身I上的九十度转向装置5后的一个工位上设置高压再喷粉装置9。
所述的闻压再喷粉装置9包括再喷粉喷嘴9-1和再喷粉导气管9-2,再喷粉导气管9-2的一端连接再喷粉喷嘴9-1，再喷粉导气管9-2的另一端直接在面粉压力存储罐8-1上或者外接的再喷粉面粉压力存储罐9-3上。
所述的再喷粉喷嘴9-1与喷嘴8-4结构相同。
所述的再喷粉导气管9-2与导气管8-5结构相同。
所述的再喷粉面粉压力存储罐9-3与面粉压力存储罐8-1结构相同。
如图I所示，本实施例在所述的延压装置3之后的工位上设置再延压装置6。
所述的再延压装置6其他结构的组合方式与延压装置3的结构及其其他组合方式相同，在此不再赘述。
所述的非刚性再延压装置与非刚性延压装置3-3结构相同。
所述的多辊轴再延压装置与多辊轴延压装置3-2结构相同。
所述的刚性再延压装置与刚性延压装置3-3结构相同。
所述的再起卷装置7与起卷装置4结构相同。
在所述的再起卷装置7后一个工位上设置导向装置10。
如图9所示，本实施例所述的导向装置10，包括导向装置电机10-1、导向装置皮带轮10-2、若干根导向装置辊轴10-3、导向装置辊筒10-4、导向通道宽度调节轮10-5、导向装置传动带10-6和导向通道导向带10-7，导向通道宽度调节轮10-5设置在导向通道导向
14带10-7通道的上方调整导向通道导向带10-7通道宽度，导向装置皮带轮10-2与导向装置电机10-1连接，若干根导向装置辊轴10-3装嵌在导向装置辊筒10-4上，导向通道导向带10-7装在导向装置辊筒10-4上，导向装置传动带10-6环绕在导向装置皮带轮10-2和导向装置辊筒10-4上，带动导向装置辊筒10-4转动，带动导向通道导向带10-7运作，对再起卷后的饼胚整形。
以上实施例优点如下在经过压延成形工艺机加工，在线同时边移动运行边进行 各个工位上的机械动作，起圈成三圈即六层面料和三层馅料夹层基础上重叠三层，即共有层数(6+3) X3的至少25层以上的多层酥皮饼胚，完全改变了酥式点心特别是酥式月饼的传统手工制作工艺，同时完全避免了因传统手工制作的卫生问题，在多个工位上以最短的时间I. O秒完成动作(还可以调整到< I. O秒)，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。
权利要求
1.一种多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征在于，包括机身、传动装置和在机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置，程序控制器连接各台装置和控制各台装置在其相应工位上动作的执行，相应工位上的各台装置之间通过设置在机身上的传动装置连接，传送饼胚。
2.根据权利要求
I所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的机身，包括机架、若干块安装面板和脚轮，机架着地部分设置脚轮，安装面板设置于机架上。
3.根据权利要求
2所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的机架为焊接或螺接机架。
4.根据权利要求
2所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，在所述的安装面板上设置传动装置。
5.根据权利要求
I或者4所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的传动装置，包括传动装置电机、传动装置齿轮、起卷输送链、起卷输送带和起卷圆带、再起卷输送链、再起卷输送带和再起卷圆带，传动装置电机直接连接传动装置齿轮和起卷输送带和再起卷输送带传动，起卷输送带和再起卷输送带带动刚性延压装置和刚性再延压装置运行；起卷输送带和再起卷输送带带动分别与起卷装置和再起卷装置的条形状的网链作相对平行移动；传动装置齿轮连接带动起卷输送链传动和再起卷输送链传动，起卷输送链和再起卷输送链分别带动多辊轴延压装置和多辊轴再延压装置运行，起卷输送链连接带动起卷圆带，起卷圆带连接带动非刚性延压装置中的起卷压延带滚动。
6.根据权利要求
5所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的起卷输送带为尼龙、橡胶或者塑胶带。
7.根据权利要求
5所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的再起卷输送带为尼龙、橡胶或者塑胶带。
8.根据权利要求
I所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，在所述的延压装置前一个工位上设置高压喷粉装置。
9.根据权利要求
8所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的高压喷粉装置，包括面粉压力存储罐、脉冲控制开关、气源阀门、喷嘴、导气管和安全阀，导气管的两端分别连接面粉压力存储罐和喷嘴，安全阀的一端设置于面粉压力存储罐上、脉冲控制开关一端连接安全阀另一端，脉冲控制开关另一端连接气源阀门和控制其开闭。
10.根据权利要求
I或者8所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的延压装置是指非刚性延压装置、多辊轴延压装置、刚性延压装置三种中的一种装置，在机身上依次设置的非刚性延压装置、多辊轴延压装置、刚性延压装置三种中的一种装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置； 或者是指非刚性延压装置和多辊轴延压装置，在机身上依次设置的非刚性延压装置、多辊轴延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置; 或者是指非刚性延压装置和刚性延压装置，在机身上依次设置的非刚性延压装置、刚性延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置； 或者是指多辊轴延压装置和刚性延压装置，在机身上依次设置的多辊轴延压装置、刚性延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置。
11.根据权利要求
10所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的非刚性延压装置，包括压延带、若干根延压辊轴、延压压轮和延压皮带轮，延压辊轴与延压压轮连接，延压皮带轮固定在延压辊轴上，延压皮带轮将动力传给延压压轮上的压延带滚动。
12.根据权利要求
11所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的延压压轮为橡胶或者塑料压轮。
13.根据权利要求
11所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的压延带为PVC材料。
14.根据权利要求
10所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的多辊轴延压装置，包括多辊轴延压主轴、多辊轴延压滚轴、多辊轴延压压轮、多棍轴圆形压轮固定板、多棍轴延压传动轮、多棍轴延压传送带和多棍轴延压定位销，多棍轴延压主轴连接和带动多棍轴圆形压轮固定板转动，多棍轴延压压轮定位于两块多棍轴圆形压轮固定板之间的外沿周边，多辊轴延压滚轴装嵌在多辊轴延压压轮内，多辊轴延压传动轮设置连接于多辊轴延压滚轴的一端，多辊轴延压定位销固定于两块多辊轴圆形压轮固定板外两侧，多辊轴延压传送带的两端套在两多辊轴延压定位销上固定。
15.根据权利要求
14所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的多辊轴延压传送带圆弧长度小于多辊轴圆形压轮固定板外沿周边的多辊轴延压传动轮构成的圆的半个圆圆弧的长度。
16.根据权利要求
14所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的多辊轴延压传送带为弹力热塑带。
17.根据权利要求
14所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，由多辊轴延压主轴带动多辊轴圆形压轮固定板转动，多辊轴延压滚轴、多辊轴延压压轮和多辊轴延压传动轮随之转动，由多辊轴延压传动带摩擦力带动若干个多辊轴延压压轮进行自转。
18.根据权利要求
14所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，当带酥馅料饼胚运行至多辊轴延压工位上时，通过所述的多辊轴圆形压轮固定板公转和所述的多辊轴延压压轮自转，对带酥馅料饼胚进行间歇性的延压。
19.根据权利要求
10所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的刚性延压装置，包括若干根刚性延压滚轴、刚性延压压轮、刚性延压薄皮和刚性延压薄皮轴，刚性延压滚轴与刚性延压压轮的连接，刚性延压薄皮一侧固定在刚性延压薄皮轴上，刚性延压薄皮另一侧紧贴刚性延压压轮，刚性延压压轮由起卷输送链传动带动转动。
20.根据权利要求
19所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的刚性延压压轮为聚乙烯四氟压轮。
21.根据权利要求
19所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的刚性延压压轮，其与酥皮胚料高度是可调的。
22.根据权利要求
I所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的起卷装置是指一条形状的网链。
23.根据权利要求
22所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的网链为不锈钢网链，网链线径为2mm。
24.根据权利要求
I或者22所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，在所述的起卷装置后一个工位上设置九十度转向装置。
25.根据权利要求
24所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的九十度转向装置，包括转向装置电机、转向装置皮带轮、若干根转向装置辊轴、若干个带皮带轮的转向装置辊筒、转向装置拨轮、通道宽度调节轮、转向装置传动带和通道导向带，通道宽度调节轮设置在通道导向带通道的上方，转向装置皮带轮与转向装置电机连接，带皮带轮的转向装置辊筒装嵌在转向装置辊轴上，通道导向带设置在带皮带轮的转向装置辊筒上，转向装置传动带环绕在转向装置皮带轮和带皮带轮的转向装置辊筒上，带动带皮带轮的转向装置辊筒转动和带动通道导向带运作，酥皮胚料转向90°。
26.根据权利要求
25所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的通道宽度调节轮调整通道导向带通道宽度。
27.根据权利要求
25所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的转向装置传动带为弹力热塑带。
28.根据权利要求
I或者9所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，在所述的机身上的九十度转向装置后的一个工位上设置高压再喷粉装置。
29.根据权利要求
28所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的高压再喷粉装置包括再喷粉喷嘴和再喷粉导气管，再喷粉导气管的一端连接再喷粉喷嘴，再喷粉导气管的另一端直接在面粉压力存储罐上或者外接的再喷粉面粉压力存储罐上。
30.根据权利要求
29所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的再喷粉喷嘴与喷嘴结构相同。
31.根据权利要求
29所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的再喷粉导气管与导气管结构相同。
32.根据权利要求
29所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的再喷粉面粉压力存储罐与面粉压力存储罐结构相同。
33.根据权利要求
I或者10所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，在所述的延压装置之后的工位上设置再延压装置。
34.根据权利要求
33所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的再延压装置是指非刚性再延压装置、多辊轴再延压装置、刚性再延压装置三种中的一种装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及非刚性再延压装置、多辊轴再延压装置、刚性再延压装置三种中的一种装置和再起卷装置； 或者是指非刚性再延压装置和多辊轴再延压装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及非刚性再延压装置、多辊轴再延压装置和再起卷装置； 或者是指非刚性再延压装置和刚性再延压装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及非刚性再延压装置、刚性再延压装置和再起卷装置； 或者是指多辊轴再延压装置和刚性再延压装置，机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置，以及多辊轴再延压装置、刚性再延压装置和再起卷装置。
35.根据权利要求
33所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的非刚性再延压装置与非刚性延压装置结构相同。
36.根据权利要求
33所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的多辊轴再延压装置与多辊轴延压装置结构相同。
37.根据权利要求
33所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的刚性再延压装置与刚性延压装置结构相同。
38.根据权利要求
33所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的再起卷装置与起卷装置结构相同。
39.根据权利要求
I所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，在所述的再起卷装置后一个工位上设置导向装置。
40.根据权利要求
39所述的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，其特征是，所述的导向装置，包括导向装置电机、导向装置皮带轮、若干根导向装置辊轴、导向装置辊筒、通道宽度调节轮、导向装置传动带和通道导向带，通道宽度调节轮设置在通道导向带通道的上方调整通道导向带通道宽度，导向装置皮带轮与导向装置电机连接，若干根导向装置辊轴装嵌在导向装置辊筒上，通道导向带装在导向装置辊筒上，导向装置传动带环绕在导向装置皮带轮和导向装置辊筒上，带动导向装置辊筒转动，带动通道导向带运作，对再起卷后的饼胚整形。
专利摘要
一种食品机械技术领域：
的多层带馅酥式月饼饼胚延压和起卷的组合装置，包括机身、传动装置和在机身上依次设置的延压装置、起卷装置、九十度转向装置、再延压装置和再起卷装置，程序控制器连接各台装置和控制各台装置在其相应工位上动作的执行，相应工位上的各台装置之间通过设置在机身上的传动装置连接，传送饼胚。本发明采用人工制作工艺，完全模拟人工手动动作来执行所有的机械动作；同时兼顾到整体设备结构紧凑，结构连接合理，充分发挥了机械结构优势，结构构思非常灵活、巧妙和高效，在各个工位执行的机械动作都是在线同时进行，把生产节奏和效率在平衡的基础上充分得到提高。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥性食品的技术领域：
。
文档编号A21C11/16GKCN102919293SQ201210419310
公开日2013年2月13日 申请日期2012年10月29日
发明者不公告发明人 申请人:上海伟隆机械设备有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan