专利名称：一种流体食品高温杀菌脱腥装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种流体食品高温杀菌脱腥装置，主要用于带膻腥异味的流体食品，如畜奶，豆奶，豆乳等的杀菌和脱腥。该装置属于食品加工机械。
国内外带膻腥味流体食品的传统处理装置大致有二种，一是单纯脱腥装置，如我国常用的山羊奶脱腥装置在常温下将液态物料从切线方向导入具有一定真空度的闪蒸罐内形成旋转薄膜状以挥发逸散膻腥成份，同时持续从闪蒸罐内往外抽取这一膻腥气体产物。二是高温杀菌脱腥装置，日本专利昭48－70和英国专利1302991都提供了这类装置，都是以蒸汽为喷射介质，从负压区将流体食品引入喷射器内与蒸气混和匀热后通过阀心环隙喷出具有一定真空度的闪蒸罐内，于中逸出膻腥成份气体，抽出冷凝排放。经处理后的流体食品依重力汇集在闪蒸罐底部，用泵抽出即可按要求供用。但是，单纯脱腥装置功能单一，脱腥效果欠佳；而以蒸汽喷射为动力的传统高温杀菌脱腥装置对蒸汽压力稳定性的要求十分苛刻，因为蒸汽压力稍有波动，就会影响流体食品物料的比重，影响脱腥效果，控制难度大。
本实用新型的目的在于提供一种以流体食品物料为喷射动力介质的控易控制，效率稳定的高温杀菌脱腥装置。
本实用新型是这样实现的待处理的带膻腥味流体食品物料适度预热，再加压喷射入特制的喷射器，要求流体食品物料喷口喷射速度大于10m／s；导引经过滤与水汽分离后的纯净干饱和蒸汽同时进入液料喷射器，流体食品物料在其中混和匀热，达到140℃左右的高温，随后进入保温结构，持续数秒的高温保温过程实现了流体食品物料的杀菌，但因时间较短又不足以破坏蛋白质等营养成份；通过保温管后流体食品物料进入闪蒸罐，经喷嘴在真空的闪蒸罐中充分雾化，扩大表面积，增强腥腥异味成份逸出的能力，强化脱腥效果。逸出的膻腥气体由泵从闪蒸罐中抽出冷凝排放，脱腥后的流体食品物料汇集闪蒸罐底部，用泵抽出供用。
实现本实用新型的简图如图一。
该装置主要由液料槽1，液料泵2，预热器3，过滤器4，汽水分离器5，液料喷射器6，保温管7，闪蒸罐8与9，真空机组10，出料泵11，脱腥泵12组成。
液料喷射器具体结构参见图二。
液料喷射器6由液料喷嘴13、拉瓦尔管15和进汽管19组成。液料喷咀13之喷口14的直经为5至10mm，长度为8至15mm。拉瓦尔管15收缩段16的长度为20至35mm，收缩角为12°至16°；喉段17的直径为10至16mm，长度为30至50mm；扩张段18长度为60至90mm，扩张角为6°至8°。液料喷咀13的前缘至拉瓦尔管15的后缘之间为35至45mm，进汽管20的直径为25至35mm，工作时以待处理的流体食品液料为喷射介质。
本实用新型的实施例之一如下；具体结构参照图一，图二加工对象豆乳，加工能力2000kg／h，脱腥效果≥75％杀菌温度135～140℃真空机组水力喷射泵机组蒸汽类型纯净干饱和蒸汽蒸汽压力6kg／cm表压力物料预热温度60℃液料喷射器7结构参数喷嘴13喷口14直径7.3mm喷口14的长度10mm拉瓦尔管15收缩段16长度收缩段16收缩角14喉段17直径12.6mm喉段17长度40mm扩张段18长度75mm扩张段18扩张角7间距2040mm进汽管直径27.6mm喷口14喷射速度12.7m／s耗电量≤10kw耗汽量≤500kg／h耗水量≤10T／h本实用新型和传统的流体食品脱腥及杀菌装置相比，因其采用流体食品物料为喷射动力介质，采用保温管维持合宜的高温杀菌时间，采用独特结构的液料喷射器，所以具有控制容易，操作方便，高温杀菌效率明显，雾化脱腥效果显著以及节约资金，提高质量等一系列积极效果。
权利要求1.一种流体食品高温杀菌脱腥装置，其特征在于主要由液料槽1，液料泵2，预热器3，过滤器4，汽水分离器5，液料喷射器6，保温管7，闪蒸罐8和9，直空机组10，出料泵11组成；液料喷射器6由液料喷咀13，拉瓦尔管15和进汽管19组成。
2.如权利要求2所述的装置，其特征在于喷射蒸煮器6的具体结构参数为a.液料喷嘴13之喷口14的直径为5至10mm，长度为8至15mm，b.拉瓦尔管15之收缩段16的长度为20至35mm，收缩角为12°至16°；喉段17的直径为10至16mm，长度为30至50mm；扩张段18的长度为90mm，扩张角为6°至8°，c.进汽管20的直径为25至35mm，d.液料喷咀13之前缘至拉瓦尔管15之后缘的间距为35至45mm，
3.如权利要求1，2所述的装置，其特征在于喷射喷射器6的具体结构参数是喷口14直径为7.3mm，长度10mm；拉瓦尔管15的收缩段16的长度为25mm，收缩角为14°，喉段17的直径为12.6mm，长度为40mm，扩张段18长度为75mm，扩张角为7°；进汽管19直径为27.6mm；喷咀13前缘至拉瓦尔管15后缘的间距为40mm。
专利摘要本实用新型涉及一种流体食品高温杀菌脱腥装置，主要用于畜奶，豆乳等带膻腥味液态食品的脱腥杀菌。本实用新型以流体食品物料为喷射动力介质，在特制的液料喷射器内与纯净干饱和蒸汽混和匀热，高温杀菌，再进入真空条件的闪蒸罐中雾化脱腥。具有控制容易，操作方便，节约资金，提高质量，脱腥显著，杀菌明显等一系列积极效果。
文档编号A23L3/16GK2050261SQ882118
公开日1990年1月3日 申请日期1988年6月4日 优先权日1988年6月4日
发明者龙, 沈锡璜, 唐黎军, 蒋寅生, 胡少华, 汪夕俊, 王元妨, 沈根生 申请人:上海前卫机械厂, 上海市食品工业研究所