专利名称：磷脂饮料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种天然营养，保健疗效型磷脂饮料及其制作方法。
众所周知，磷脂是构成人体细胞的基本成份，它具有特殊的生理、医学、健身功能。在生理和医学界对磷脂已进行了大量深入的基础和临床研究，磷脂中的卵磷脂健脑，提高记忆力，同时它又能加速血液内胆固醇的转化，消除血管壁上的沉着，净化血管，改善血液循环，防治动脉粥样硬化。“磷脂类是细胞基本结构所必需的物质，若供给细胞以充分的磷脂类就可能使其基本结构增多，活力旺盛，如此，磷脂类对身体全面的生理现象会有重大的意义，并且在临床应用上也必获得一定的效果”(参见“磷脂类对于组织的作用”北医马文昭教授著，人民卫生出版社出版)。此外，在临床上磷脂被用来作为治疗贫血和脂肪肝。
现今人们越来越意识到心脑血管疾病严重的危及着人类的健康和生命，专家们一致认为有效的方法是早期发现和预防，切实地改善和调整人们的饮食结构。血管动脉粥样硬化是一个缓慢过程，在诊断上早期发现比较困难，人们又发现治疗过程一些药物的副作用，现在以天然植物，中草药开发的防治心血管疾病的制剂，口服液正受到重视和欢迎，但因工艺复杂，成本高，不象饮料那样面向大众。
本发明的目的是提供一种健脑，降血脂，防治动脉粥样硬化的天然营养，保健疗效型磷脂饮料及其制作方法。
本发明的目的是通过下述技术方案实现的。一种磷脂饮料，由磷脂，Vc，天然果汁，柠檬酸和矿泉水组成，其各组分的重量百分比如下磷脂0.17%-0.8%，Vc0.02-0.03%，天然果汁16%-20%，柠檬酸0.08%-0.16%，其余为矿泉水。
本发明的磷脂饮料的制作方法如下1)根据需配制的磷脂饮料的总重量，按上述各组分的重量百分比分别称量出各个组分的重量;2)将粉状精制磷脂加入适量矿泉水，用机器乳化，同时加入预先用适量矿泉水溶好的Vc，制成磷脂浆;3)将天然果汁加入柠檬酸并用适量矿泉水混匀制成果汁浆;4)将制成的果汁浆倒入制成的磷脂浆，混合，过滤，灭菌，封装。
本发明的磷脂饮料首创磷脂果浆疗效型系列，由于粉状磷脂是从大豆油脚中提取，来源充足，成本低，无任何毒性和副作用，特别适用于心脑血管疾病的防治，扩大了磷脂在人体保健应用上的使用。本发明的磷脂饮料具有健脑，降血脂，软化血管的功能，对中老年可净化血管，对青少年可防治心血管疾患，是老少皆益的保健饮料。
下面详述本发明的最佳实施例。
粉状精制磷脂为卵磷脂和脑磷脂混合体，它是从大豆油脚中提取的。但是作为本发明的磷脂饮料的主要成份来说，粉状磷脂的精加工必须符合如下的理化食品卫生标准丙酮不溶物%≥96乙醚不溶物%≤0.2酸价mgKOH/g ≤30碘价mg碘/100g50-70过氧化值meq/Kg≤20水分及挥发物%≤1.5在磷脂饮料中添加适当量的Vc和柠檬酸，可以起到抗氧化保护作用，并且Vc对人体血管有良好的作用。
天然果汁含有丰富的人体所需的有机酸，矿物质和维生素，在磷脂饮料中的果汁赋予饮料特定的口感并且强化天然营养保健作用。例如选用山楂原汁，由于山楂原汁含黄酮，从而具有软化血管，增进食欲，降低血脂的作用，这是果味饮料所作不到的。
在磷脂饮料中以矿泉水作为基液，这样增加了对人体有益的微量元素和矿物质。
在磷脂饮料中采用上述原料，做到了人体所需的有机物和无机物较好的结合，并且本发明的磷脂饮料具有浓度高，易吸收，见效快的特别。
实施例1.
配制一瓶600ml的磷脂饮料，其中所含的组分重量比如下磷脂1-1.5gVc0.1-0.2g天然浓山楂96-120g(比重为1.2g/ml)柠檬酸0.5-1g甜菊糖0.07-1.2g山梨酸钾0.01-0.1g白砂糖15-20g其余量为矿泉水按照上述配方制作磷脂饮料的制作步骤如下1)将精制粉状磷脂1-1.5g加入适量(例如50ml)矿泉水中，(用立式胶体磨乳化，使磷脂粒度为1微米，同时加入预先用矿泉水溶好的0.1-0.2g重Vc，以制成磷脂浆。
2)把20-30g的砂糖加入0.07-1.2g甜菊糖及0.01-0.1g山梨酸钾溶于适量(例如80ml)矿泉水中搅拌加热至沸腾，过滤，冷却制成糖浆。根据使用者口感，可以通过调节糖浆浓度来控制磷脂饮料的糖度。
3)把浓山楂汁96～120g(比重为1.2g/ml)加入0.5-1g柠檬酸用470ml矿泉水混匀制成果汁浆。
4)将磷脂浆作为基液装瓶，然后向瓶内加入制好的糖浆，接着再加入制好的果汁浆，在上述三种浆液装好后，紫外线灭菌后封装。
配制中应注意防止细菌污染，包装容器可为瓶装，盒装或易拉罐装。
本发明的酸糖比是由果汁浓度，甜菊糖、柠檬酸以及白砂糖的量来加以调节的。在本发明的一个实施例中果汁采用了浓山楂汁，也可以选用其它果汁如杏仁汁、桔子汁等。
实施例2制造100公斤的磷脂饮料，其组分重量百分比如下磷脂0.17～0.8kgVc0.02～0.03kg天然果汁16-20kg白砂糖3.3-5kg柠檬酸0.08-0.16kg甜菊糖0.01-0.2kg山梨酸钾0.01-0.05kg余用矿泉水73-80kg配足100kg按照上述各组分重量配制磷脂饮料，其制作步骤同实施例1相同。
在制造磷脂饮料时，一般组分重量比可在下列范围内选取磷脂0.17～0.8％Vc0.02～0.03％天然果汁16-20％白砂糖3.3-5％柠檬酸0.08-0.16％甜菊糖0.01-0.2％山梨酸钾0.01-0.05％余用矿泉水配足100％
权利要求
1.一种磷脂饮料，其特征在于，由磷脂、天然果汁、天然矿泉水及添加剂Vc、柠檬酸配制而成，其组分重量百分比如下磷脂 0.17-0.8% Vc0.02～0.03%天然果汁16-20%柠檬酸0.08-0.16%其余为矿泉水。
2.按权利要求1所述的磷脂饮料，其特征在于，还加入白砂糖3.3～5%。
3.按权利要求1或2所述的磷脂饮料，其特征在于，还加入0.01～0.2%甜菊糖。
4.按权利要求1或2所述的磷脂饮料，其特征在于，还加入0.01～0.05%山梨酸钾。
5.按权利要求3所述的磷脂饮料，其特征在于，还加入0.01～0.05%山梨酸钾。
6.一种制造权利要求1所述的磷脂饮料的方法，其特征在于包括如下步骤1)按配方称量各组份重量;2)将粉状精制磷脂加入适量矿泉水，用机器乳化，同时加入预先用适量矿泉水溶好的Vc制成磷脂浆;3)将天然果汁加入柠檬酸并用适量矿泉水混匀制成果汁浆;4)将制成的果汁浆倒入制成的磷脂浆，混合，过滤，灭菌，封装。
7.按权利要求6所述的方法，其特征在于，在步骤2)后步骤3)前具有制糖浆的步骤，包括把白砂糖加上甜菊糖及山梨酸钾溶于矿泉水中，搅拌加热，过滤，冷却，配制时，按照先装磷脂浆，后加糖浆再加果汁的顺序。
8.按权利要求6的方法，其特征在于，步骤2)中所用的机器为立式胶体磨。
9.按权利要求6所述的方法，其特征在于，步骤3)中天然果汁为山楂汁。
全文摘要
本发明涉及一种健脑，降血脂，防治动脉粥样硬化的天然营养，保健疗效型磷脂饮料及其制作方法。磷脂饮料各组分重量比如下磷脂0.17～0.8％，Vc0.02～0.03％，天然果汁16～20％，柠檬酸0.08～0.16％，其余为矿泉水。制作方法如下1)按配方称量各组分重量；2)将粉状精制磷脂加入适量矿泉水，用机器乳化，同时加入预先溶好的Vc，制成磷脂浆；3)将天然果汁加入柠檬酸并用适量矿泉水混匀制成果汁浆；4)将制成的果汁浆倒入制成的磷脂浆中，混合、过滤、灭菌、封装。
文档编号A23L2/02GK1081591SQ9310659
公开日1994年2月9日 申请日期1993年6月7日 优先权日1993年6月7日
发明者曹庆凯, 王钰 申请人:曹庆凯, 王钰