专利名称：灵芝露的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮料，是一种灵芝露保健饮料。
目前饮料品种很多，但多为沟兑饮料或果汁饮料，具有防署降温之功效，也有一定的强体健身之作用，随着社会发展，人民生活水平的提高，对饮料的保健功能要求越来越高，灵芝俗称“仙草”、“长生不老药”具有“起死回生”“返老还童”之功效，其营养功能是人参的4-6倍，但是常规灵芝多为木质，且味极苦，人们不喜欢食用，多为药用，这一资源尚未充分开发利用。
本发明的目的是提供一种灵芝露及其制造工艺，以开辟灵芝及食用菌资源，发展保健饮料品种，增强人民体质。
本发明的目的是这样实现的，根据原料状态不同有不同的原料配比和加工工艺，若以新鲜灵芝、金钱菌、香蕈菌、鲍鱼菌、兰花菌为原料需添加杏仁、糖和水，经过选料、清洗、浸泡、制浆、过滤、调配、乳化、灭菌工序加工而成，若以干品灵芝、淫羊藿、构杞为原料需添加虫草菌丝体、蜂蜜和水经过选料、粉碎、提取、制浆、调配、灭菌工序加工而成。制浆选用打浆机或磨浆机，过滤用纱布或200-250目筛。
选用新鲜灵芝原料配比(重量比)灵芝4-30%;金钱菌2-20%;香蕈菌2-16%;鲍鱼菌2-16%;兰花菌2-18%;杏仁2-38%，糖12-60%;水20-60%。
选用干品灵芝原料配比(重量比)灵芝3-15%;虫草菌丝体0.3-8%;淫羊藿2-4%;构杞0.5-8%;蜂蜜10-60%;水20-84%。
新鲜灵芝是指新鲜幼嫩的未木质化的子实体或者未发育成子实体的灵芝菌丝体。
该品为乳化液，色黄白或紫红色不透明液体，微甜爽口，该品含有人体必需的14-18种氨基酸，多种维生素、矿物质，生物锗含量30-180PPM，真菌多糖含量6-18%，可溶性固形物为6-16%。
本发明与现有技术相比具有以下优点(1)原料易得，灵芝可野生也可人工培养;(2)营养丰富，具有营养保健双重功能，可调节人体内脏器管正常化，促进新陈代谢，提高免疫功能，有健脑增智护心养肝、补肾消炎，调整血压正常化，预防血栓形成，有抑制肿瘤、抗衰老、美容益寿之功效;(3)口感微甜无异味老少皆宜;(4)直接饮用食用方便。
下面结合实施例作进一步说明例一以新鲜灵芝子实体为原料其最佳配比是(重量比)灵芝20%，金钱菌4%，香蕈菌2%，鲍鱼菌3%，兰花菌3%，杏仁19%，糖20%，水29%。
工艺流程选料-清洗-浸泡-制浆-过滤-调配-乳化-灭菌-包装。
工序说明1、选料选幼嫩未木质化的灵芝、金钱菌、香蕈菌、鲍鱼菌、兰花菌子实体，杏仁去壳。要求新鲜、干净、无杂质无霉变。
2、清洗用洁净水反复冲洗干净。
3、浸泡将洗好的灵芝、金钱菌、香草菌、鲍鱼菌、兰花菌和杏仁按料∶水＝1∶6-8的比例浸泡4-12小时，使其充分膨胀。
4、制浆将浸泡好的杏仁去皮加水3-8倍，搅匀后用磨浆机磨成浆，将灵芝、金钱菌、香蕈菌、鲍鱼菌、兰花菌混合后加2-4倍水搅匀用打浆机制成浆。
5、过滤将工序5浆液分别用纱布或200-250目筛过滤。
6、调配先将糖放入水中制成40-80%的溶液，然后将过滤好的浆液混合搅拌均匀，调节浆液的可溶形固形物达6-16%，为原料浆备用。
7、乳化将调配好的原料浆用胶体磨均质乳化即得灵芝乳液。
8、灭菌将灵芝乳液放入锅内加热到100℃。保持0.2-2分钟或者用紫外线灭菌。
9、包装可灌瓶或装袋。
例二、以灵芝菌丝体为原料其最佳配比是(重量比)灵芝20%，金钱菌5%，香蕈菌2%，鲍鱼菌4%，兰花菌4%，杏仁15%，糖20%，水30%。
工艺流程与例一基本相同，所不同的是选用灵芝、金钱菌、香蕈菌、鲍鱼菌、兰花菌的菌丝体，要求菌丝成熟未发育成子实体时的菌丝体，干净无杂、无污染、不浸泡，其他工序与例一相同。
例三、以灵芝干品为原料其最佳配比是(重量比)灵芝13%，虫草菌丝体2%，淫羊藿4%，构杞4%，蜂蜜22%，水55%。
工艺流程选料-粉碎-提取-制浆-过滤-调配-灭菌-包装工序说明1、选料选干净无杂、无霉变、无虫蛀的干灵芝、淫羊藿、构杞。
2、粉碎将灵芝、淫羊藿、构杞混合后用粉碎机粉碎至10目以下。
3、提取将粉碎好的料按料∶水＝1∶3-5放在75-85℃热水中浸泡2小时，重复2次，合并提取液。
4、制浆将虫草菌丝体按料∶水＝1∶2-6兑水用磨浆机制成浆液。
5、过滤将提取液与浆液混合用1-3层纱布过滤，滤渣加水2-4倍再过滤，合并滤液。
6、调配将蜂蜜加入滤液制成母液，然后按母液∶水＝1∶5-9的比例加入水，搅匀即成灵芝露。
7、灭菌、8封装同例一。
权利要求
1.一种以新鲜灵芝为原料的灵芝露，其特征在于原料中含有灵芝4-30%、金钱菌2-20%、香蕈菌2-16%、鲍鱼菌2-16%、兰花菌2-18%、杏仁2-38%、糖12-60%、水20-60%。
2.根据权利要求1所述的灵芝露，其特征在于新鲜灵芝是指新鲜未木质化的子实体或未发育成子实体的新鲜菌丝体。
3.根据权利要求1所述的灵芝露，其生产工艺包括选料、清洗、浸泡、制浆、过滤、调配、乳化、灭菌、包装工序。制浆用打浆机或磨浆机，过滤用纱布或200-250目筛。
4.根据权利要求3所述的生产工艺，其特征在于选料是选用幼嫩未木质化的灵芝、金钱菌、香蕈菌、兰花菌子实体。
5.一种以干品灵芝为原料的灵芝露，其特征在于原料中含有灵芝3-15%、枸杞0.5-8%、淫羊藿2-4%、虫草菌丝体0.3-8%、蜂蜜10-60%、水20-65%。
6.权利要求5所述的灵芝露，其生产工艺特征在于包括选料、粉碎、提取、制浆、调配、灭菌、包装工序，提取是在75-85℃的热水中浸提2小时。
7.根据权利要求6所述的生产工艺，其特征在于选料是选用干净无杂、无霉变、无虫蛀的干灵芝、淫羊藿、构杞。
全文摘要
本发明公开了一种灵芝露保健饮料，其特点是利用新鲜灵芝、金钱菌、香蕈菌、鲍鱼菌、兰花菌子实体或菌丝体，加杏仁、糖和水经选料、清洗、浸泡、制浆、过滤、调配、乳化、灭菌加工而成；也可利用干品灵芝、构杞、淫藿加虫草菌丝体、蜂蜜和水经选料、粉碎提取、制浆、过滤、调配、灭菌加工而成。该品营养丰富，具有营养保健双重功能，性状微甜爽口、无异味、食用方便，老少皆宜，是一种较理想的保健饮料。
文档编号A23L2/38GK1087238SQ9311839
公开日1994年6月1日 申请日期1993年9月26日 优先权日1993年9月26日
发明者崔元林 申请人:崔元林