专利名称：食用碘型健脑核桃油的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种食用油，特别是碘型健脑核桃油。
目前食用油种类繁多，但其应用品种比较单纯，且没有专门的健脑保健油。众所周知，碘是一种智力元素。我国是世界缺碘病最严重的国家，占世界病区人口十亿的一半。近年来，因缺碘私盐的冲击，缺碘病有增无减。1990年9月世界71国首脑会议签署的《儿童生存保护和发展世界宣言》中确定了2000年消除碘缺乏病的目标。我国总理代表中国政府在宣言上签了字。为消除缺碘病，提高中国人的素质和智商，单靠盐中加碘是不够的，提倡食品中加碘，特别是食用油中加碘或开发碘型健脑油势在必行。
本发明的目的是提出一种具有增智健脑功能的加碘型保健食用油。
本发明是这样实现的以健脑食物核桃仁加工的核桃油为主体和红花油、大豆油、小麦胚芽油、米芽油、蒜油、花生油等混合后添加溶化标准量的碘元素和DHN剂，制作而成的食用植物油，达到健脑、补充碘元素、食疗保健之目的。
本发明的优点在于核桃油营养丰富、富含大脑必需的主要成份不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)多种维生素和无机盐，具有较强的滋补大脑作用，并有顺气、补血止咳化痰、润肝补肾功能，并对老年病有一定的疗效。添加的健脑红花油，富含卵磷脂的豆油，健心的小麦胚芽油，防止粥样动脉硬化的玉米油以及米芽油、蒜油、花生油等均有营养丰富和富含多种维生素、蛋白质、无机盐，具有抗癌、防治老年病、脑血栓、心脏病、降低血清胆固醇、软化血管等作用。并且碘可以增智，优化人类、防止甲状腺病、孕妇流产、早产、胎儿先天畸形、地方性克汀病(呈聋、哑、呆、痴症)，智力低下等，改变后天不能逆转之严重危害。
本发明的配方如下(每500克内含)核桃油45% 红花油2.5% 豆油41% 小麦胚芽油2.5% 玉米油2.5% 米芽油1.5% 蒜油1% 花生油3% 碘元素0.1-0.2克 DHA1.0%结合配方详细说明其实施例和其保健机理。
核桃油核桃营养价值很高，唐代名医孟诜说核桃仁“通经脉、润血脉，常服骨肉细腻光润”。李时珍说核桃仁有“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠”等功用。
核桃的健脑作用其含有微量元素锰、锌，是组成脑垂体胰腺、性腺的关键部分，均是人体必需的微量元素。它们同人体100多种重要酶的合成与激活有关，并能促进核酸及蛋白质合成，加快创伤愈合及生长发育。其中的维生素E可防止细胞老化和记忆力及性功能减退。其中的亚油酸可软化血管，阻滞胆固醇的形成并使之排出体外。这对老年人预防及治疗心血管病均有良好的作用。核桃中的铬、镁、锌等元素可以减轻动脉硬化。核桃还能破坏对人体有害的丙酮酸，有解除人体疲劳之功效。中国古人就知道核桃仁是优良的健脑食品。例如中国隋唐时代的人们为能中举，一方面拼命地读书，另一方面受试者进行健脑，当时大为盛行的补品便是核桃仁。我国用核桃仁治疗神经衰弱和失眠症相当普通。例如在清末义和团运动后，各国联军与中国谈判赔款问题，其中一位荷兰公使受多年慢性失眠折磨，中国的李鸿章便用一些核桃仁制作成胡桃酪让他吃，一个月后，多年的失眠症竟痊愈了。
吃核桃健脑在日本也有实例验证。例如出生在核桃之乡长野的著名宪法学者小林直树先生回忆说“不等核桃成熟，我就偷着摘下来吃，常因核桃上的青皮，把手染成碘酒色而受到家长申斥”。他在很小的时候大量吃这东西，对他以后成为宪法学者并取得优秀业绩，无疑起了极大作用。
总之，在核桃仁健脑效果中，起决定作用的是核桃油中的不饱和脂肪酸，无机质和维生素等。
红花油红花油为食药两用油。它除了能做为药物治病外，还富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E。在100克红花油中含亚油酸+亚麻酸78%，维生素E340ppm即仅从不饱和脂肪酸和维生素E含量极高这一点看，健脑价值也相当高。
大豆油富含卵磷脂和不饱和脂肪酸、维生素E。在100克油中含亚油酸+亚麻酸55%，维生素E400-1000ppm。可防治血管硬化，高血压和冠心病。
玉米油100克油中含维生素E250ppm，有降低血清胆固醇、软化血管等作用。
小麦胚芽油富含天然维生素E复合体。具有抗癌，防治老年病，健美和长寿等特殊作用。在100克食油中含维生素E3000-4000ppm。
米芽油可调节脑功能、抗衰老和促进新陈代谢。
蒜油助消化并有卓绝的抗菌作用。对葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等有杀灭作用，并有抗癌功能，蒜里有一种“锗”的物质能限制癌变并能延年益寿，降低血脂、降低胆固醇、软化血管等作用。
花生油100克食品中含维生素E90ppm，还有极强的抗氧作用，可防止脑内产生过氧化脂肪，并可预防脑疲劳。
碘是人体所必需的一种微量元素。被誉为“智慧之泉”、防止甲状腺病、地方性克汀病等碘缺乏症。
DHA(二十二碳六烯酸，英文名称Docosa Hexenoic Acid,简称DHA)是一种高度不饱和脂肪酸，活化大脑神经细胞，改善大脑机能，提高判断力和决策力，老年人摄入足量的DHA，脑脂质状态，可恢复到年轻时状态，并可降低胆固醇，防止血栓形成，减少动脉硬化等心血管疾病，抑制炎症和癌症等作用。
权利要求
1.一种食用碘型健脑核桃油，主要由核桃油和红花油、大豆油、小麦胚芽油、玉米油、米芽油、花生油等混合物添加碘元素和DHA剂而成，其特征在于500克食品中核桃油45%红花油2.5%、豆油41%、小麦胚芽油2.5%、玉米油2.5%、米芽油1.5%、蒜油1%、花生油3%、碘元素0.1-0.2克、DHA1.0%。
全文摘要
本发明涉及一种食用植物油，特别是食用碘型健脑核桃油。其特征是以健脑食品核桃仁加工的核桃油为主体和红花油、大豆油、小麦胚芽油、玉米油、米芽油、蒜油、花生油等混合后添加标准量的碘元素和DHA剂，制作而成的食用植物油。以达到健脑、补充碘元素，食疗保健之目的。
文档编号A23D9/02GK1108048SQ9410306
公开日1995年9月13日 申请日期1994年3月10日 优先权日1994年3月10日
发明者王晓珉 申请人:王晓珉