专利名称：牛骨提取液的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用牛骨为主要原料制成的食用保健品。
畜、禽之骨富含对人体有益的微量元素和其他有效成分，不少从事其开发利用的人对骨头的深加工提出了大量先进的技术方案，如中国专利CN1056627公开了一种“用猪骨头生产保健食品的方法”，该法是将新鲜的猪骨头用水洗净，放入高压锅内用蒸汽或明火加温，升温到120℃-125℃，保持恒温2.5小时左右，将骨头软化后粉碎加工，将加工精细的骨粉浆放入容器内进行调料、调味，然后采用烘烤或油炸的方法把调配好的骨粉浆加工成不同形状、不同风味的保健食品。然而，经检索尚无人对牛骨的深加工提出技术方案或产品。
众所周知，牛骨尤其是牛腿骨中含有大量的骨髓和骨髓油，其中含脑磷脂和钙、锌、铁等微量元素，这些物质为人体吸收后能直接参与脑细胞的合成代谢，脑磷脂的水解物胆碱和胆胺具有调节肝中脂肪代谢和运输的作用，是公认的儿童生长发育不可缺少的物质，《本草纲目》中就有“牛非含智之物，骨有先事之灵”的记载，深刻阐述了牛骨对健脑、提高智力的作用，本发明的目的是提出一种以牛骨为主要原料组分制成一种适于直接食用也可辅以其他组分后食用的保健品。
为实现上述目的，本发明所述组合物所含主要组分依次通过如下主要工艺步骤制得将牛骨去脂肪和结缔组织后洗净、破碎、脱脂脱胶;骨与水按重量比3∶10放入渍渗罐中，在压力0.108兆帕-0.143兆帕、温度121℃-126℃的条件下加入骨、水重量千分之一的醋酸煮沸2小时;过滤后在液体中加入液体重量万分之二的胃蛋白酶，在常压、35℃-38℃条件下酶解至PH4-6，过滤后即得牛骨提取液。
以下提供制作10kg本发明口服液的最佳实施例，其全部组分通过以下步骤获得(1)、取洗净后的牛腿骨3kg、水10kg置于渍渗罐内，在压力0.108兆帕-0.143兆帕、温度121℃-126℃的条件下加入0.013kg的醋酸煮沸2小时;过滤出液并加入其重量万分之二的胃蛋白酶，在常压35℃-38℃条件下酶解至PH4-6，过滤后得牛骨提取液备用;
(2)、取金菇0.35kg、大枣0.20kg、莲籽0.15kg加水7.0kg煮沸1.5小时后出液，渣再加水5.6kg煮沸1小时后出液，两次提取液合并后蒸发浓缩至2.1kg过滤备用;
(3)、取山药0.15kg、山楂0.15kg、核桃0.10kg加水4.0kg煮沸1.5小时后出液，渣加水3.2kg再煮沸1小时后出液，两次提取液合并后蒸发浓缩至1.2kg过滤备用;
(4)、将(2)、(3)所得备用液、蜂蜜0.8kg、蔗糖0.25kg放入溶糖罐在常压100℃条件下溶糖后过滤备用;
(5)、将(1)、(4)备用液在总混合罐内均质后过滤出液。
(6)、将(5)所得液体在不锈钢热交换器中加热消毒后过滤出液。
(7)、将(6)所得液体蒸发浓缩至10kg。
(8)、将(7)所得液体输入高位罐后灌装得本实施例最终产品。
经测定，本发明最佳实施例参数如下，蛋白质2.2%;总糖6.9%;可溶性固形物8.3%;酸度PH5.61;钙11.8mg/100ml;铁6.1mg/100ml;钙313.8mg/100ml。将本发明最佳实施例产品经二所幼儿园学龄前儿童服用后，普遍反映对增加孩子们的食欲和记忆力具有良好的效果。该产品投资少，如年产量3万箱，税后利润可达202万元，经济效益和社会效益显著。
权利要求
1.牛骨提取液，其主要组分为牛骨和水，依次通过如下主要工艺步骤制得(1)干净的牛骨与水按重量比3∶10置于渍渗罐内，在压力0.108兆帕--0.143兆帕、温度121℃-126℃条件下，加入牛骨与水总重量千分之一的醋酸煮沸2小时；(2)过滤出液、除脂后在液体中加入滤出液总重量万分之二的胃蛋白酶，在常压35℃-38℃条件下酶解至PH4-6；(3)过滤后得牛骨提取液。
全文摘要
本发明涉及一种用牛骨为主要原料制成的食用保健品，其主要组分为牛骨有效物质、水、辅以金菇、大枣、莲籽、山药、山楂、核桃、蜂蜜、蔗糖，经高温蒸煮、酶解、过滤、提取、混合糖化、蒸发浓缩等工艺而制成，产品富含钙、锌、铁、蛋白质和各种氨基酸，是少年儿童增智健脑的佳品。
文档编号A23L1/29GK1095904SQ9411130
公开日1994年12月7日 申请日期1994年4月28日 优先权日1994年4月28日
发明者王体三, 李贺堂, 贺光明 申请人:安徽三体保健品公司