专利名称：蜜蜂蛹罐头食品生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种保健食品生产工艺—蜜蜂蛹罐头食品生产工艺。
现有技术中，选取蜜蜂蛹中的工蜂蛹直接食用。故它的实际的应用价值受到一定的限制。
本发明的目的在于针对上述存在的缺陷，提出一种蜜蜂蛹罐头食品生产工艺。使蜜蜂蛹能较长时间的保存，食用。
本发明的技术解决方案采工蜂蛹的时机是在蜜蜂出房前五天，选取整齐划一，头红身白的工蜂蛹，置在-18度左右的容器内冷冻成待用工蜂蛹原料，然后经配料精制，最后输进灌装线，灌入易拉罐，真空封口，进行高温120度，压力0.3公斤，消毒处理30分钟，自然冷却，检验包装，其中的配料精制是将待用的工蜂蛹原料内加入浓度为1—2％的盐水，其重量比约工蜂蛹原料盐水＝0.625∶0.375左右。0.625∶0.375左右。
实施例在蜜蜂出房前第五天，采工蜂蛹，每只工蜂蛹头红身自，它们整齐划一，置-18度容器内冷冻，使其蛋白质达到固化的目的，分三组A、B、C，各取250公斤的工蜂蛹原料在常温下解冻，A、B、C三组各放入浓度为1％、1.5％、2％的盐水150公斤，搅拌混合后，各按下述现有技术进行即进入精制机(现有设备)精制成蜂蛹食品，输进灌装线，灌入易拉罐内，真空封口，再进入现有专用设备高温(120度左右)，加压0.3公斤消毒处理30分钟，冷却后检验包装。
工蜂蛹罐头食品保存时间较长，营养丰富，蛋白质含量高，维生素A和D高，是理想的保健食品。
权利要求
1.蜜蜂蛹罐头食品生产工艺，采工蜂蛹的时机是在蜜蜂出房前五天，选取整齐划一，头红身白的工蜂蛹，置在-18度左右的容器内冷冻成待用工蜂蛹原料，然后经配料精制，最后输进灌装线，灌入易拉罐，真空封口，进行高温120度，压力0.3公斤，消毒处理30分钟，自然冷却，检验包装，其特征是配料精制是将待用的工蜂蛹原料内加入浓度为1—2％的盐水，其重量比约工蜂蛹原料∶盐水＝0.625∶0.375左右。
全文摘要
本发明提出的是一种蜜蜂蛹罐头食品生产工艺。采工蜂蛹的时机是在蜜蜂出房前五天，选取整齐划一，头红身白的工蜂蛹，置在-18度左右的容器内冷冻成待用工蜂蛹原料，然后经配料精制，最后输进灌装线，灌入易拉罐，真空封口，进行高温120度，压力0.3公斤，消毒处理30分钟，自然冷却，检验包装，其中的配料精制是将待用的工蜂蛹原料内加入浓度为1—2％的盐水，其重量比约工蜂蛹原料盐水＝0.625∶0.375左右。具有保存时间较长，营养丰富，老少皆宜，理想的保健食品。
文档编号A23L1/076GK1124588SQ95111168
公开日1996年6月19日 申请日期1995年8月24日 优先权日1995年8月24日
发明者金镖 申请人:金镖