专利名称：：一种绞股蓝饮料的制备方法
技术领域：
：本发明涉及植物浆汁提取物饮料及制备
技术领域：
。绞股兰是对人体非常有益的一种草本植物，它含有多种人体所需要的维生素和矿物质，早在本草纲目中就有详细记载。全世界已发现13个绞股兰品种，我国就占11种，绞股兰味有偏甜偏苦之别，基本功效都相同，其味甘或微苦，性凉无毒，含57-70种皂甙，其45种与人参皂甙的化学结构完全相同，更含人参所没有的甘茶蔓皂甙，同时还含有丰富的水溶性氨基酸与多种维生素和微量矿物质，保健作用显著。将绞股兰变成饮料饮用的方法有冲剂法，即将其碎末冲水喝，其有效营养成分低，口味不习惯；有煮沸法、水浸法，乙醇提取清等，这些方法营养损失较大，有效成浪费大，工艺复杂。本发明的目的是提供一种绞股兰饮料的制备方法，该方法有效营养成分提取率高，损失少，能保持原汁原味，原汁质量高，配成的饮料营养成分高，风味利口。本发明是这样实现的一种绞股兰饮料的制备方法，其特征是经过选料选取天然绞股兰植物的新鲜叶子；清洗用水洗净；浸泡叶水比例为每1kg叶子加水量大于80g，最佳为80g-400g，浸泡时间2日以上；如3-10日；挤汁捞出叶子用挤汁机挤汁；过滤先粗过滤，再细过滤；磨碎用胶体磨磨碎；细化用均质机进一步细化，制得原汁，再配料每100份水(重量单位)加入绞股兰原汁1-50份，最佳2-5份，蜂蜜5-40份，最佳15-18份，冰糖1-10份，最佳2-5份。最好在上述基础上，再加入下列物质的一种或几种蛋白糖2-3份，冰糖2-5份(为调味剂)，山梨酸钾适量(为防腐剂)，最后灌装，用γ射线或高温消毒压力1-2大气压，90℃-120℃，时间15-20分钟即可。为保证饮料的高品质，配料所用的水可首先进入软化净化水设备中，如离子交换树脂净化器中，使水净化、软化，再进行配料，在净化软化之前，最好再增加一道紫外线灭菌工疗，保证其纯洁度。实践证明，本发明的方法的特点是不仅原汁的有效成分提取率高，浪费少，保持了天然原有成分，而且细化度高，均匀，品位高。用其制成饮料营养成分高，透明，不沉淀，口感酸甜、微苦利口，饮用方便。长期饮用该饮料具有如下作用一、健肠胃增进消化吸收肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间延长，既治便秘又治便溏。二、补脑安神对大脑皮层兴奋和抑制的反应能保持适当的平衡，对中枢神经有双向调节作用，具有优良的镇静、镇痛安眠、抗紧张的功效。三、护心保脉在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周阻力的基础上，能增强心肌活力，加大冠状动脉流量，缓和动脉硬化，促使整体循环更加旺盛而流畅。四、调脂减肥。五、抗过敏人体某部分机能虚弱，会对某些物质产生过敏，而形成支气管喘息、皮肤丘疹、关节疼痛等症，对这些病效果颇佳。六、抗癌。七、健身强力服与不服的老鼠比较，其游泳时间长，而体力恢复快得多，入服后，体力精力更加充沛，不易疲劳，即使疲倦了也易于恢复，从而工作效率大增。以下是本发明的一个实施例，但不作为对本发明的限定。一、选料采用广西省金秀县产的天然绞股兰植物新鲜叶子100kg，水洗净，用12kg清水浸泡10日，捞出叶片用挤汁机挤汁，先用50目筛粗过滤，再用300目筛细过滤，入胶体磨磨碎，用均质机进一步细化，制得原汁。将水经紫外线消毒，通过净化器净化软化后，配料，每10kg水加原料0.4kg，蜂蜜1.5kg，冰糖0.3kg，蛋白糖2.5kg，山梨酸钾适量(防腐剂)。灌装，蒸气高温消毒1kg压力，110℃，15分钟，出品。制得的饮料为绿色透明，无沉淀，口感利口。其营养成分化验结果见下表(市卫生监督所监测结果)感官鉴定具有该产品应有的色泽、滋味，无异味、异嗅及外来杂物。细菌指标菌落总数2个/mlM、P、N＜3个/100ml致病菌未检出理化指标砷未检出铅0.6mg/L铜未检出卫生评价该产品经检项目符合GB2759-81国家冷饮食品卫生标准。市产品质量监督检验所检验结果<tablesid="table1"num="001"><tablewidth="817">检验项目标准要求检验结果判定可溶性园形物％≥6.06.0合格(20℃折光计法)感官Q/XXy01-1996符合合格总酸(以柠檬酸计)％≥0.100.10合格原汁含量％≥33合格净含量ml320±2％320合格铅mg/kg≤10.2合格砷mg/kg≤0.5未检出合格铜mg/kg≤102合格细菌总数个/g≤100＜10合格大肠菌群个/100g≤6＜3合格致病菌不得检出未检出合格</table></tables>检验结论该批产品经检11项，符合Q/XXY01-1996标准。省产品质量监督检验所检测结果<tablesid="table2"num="002"><tablewidth="627">检验项目实测结果天门冬氨酸，μg/ml105.33苏氨酸，μg/ml6.49丝氨酸，μg/ml8.29谷氨酸，μg/ml2.70脯氨酸，μg/ml240.74甘氨酸，μg/ml9.82丙氨酸，μg/ml11.40半胱氨酸，μg/ml6.88缬氨酸，μg/ml14.46蛋氨酸，μg/ml4.67异亮氨酸，μg/ml3.56亮氨酸，μg/ml3.79</table></tables>权利要求1.一种绞股兰饮料的制备方法，其特征是经过选料选取天然绞股兰植物的新鲜叶子，清洗用水洗净，浸泡叶水比例为每1kg叶子加水量大于80g，浸泡时间2日以上，挤汁捞出叶片用挤汁机挤汁，过滤先粗过滤，再过滤，磨碎用胶体磨磨碎，细化用均质机进一步细化，制得原汁，再配料每100份水加入绞股兰原汁1-50份，蜂蜜5-40份，最后灌装，用γ射线消毒或高温消毒压力1-2大气压，90℃-120℃，时间15-20分钟，出品。2.根据权利要求1所述的方法，其特征是粗过滤用50目筛，细过滤用300目筛。3.根据权利要求1所述的方法，其特征是浸泡时叶水比例为每1kg叶子加水量为80g-400g，配料时，绞股兰原汁为2-5份，蜂蜜15-18份。4.根据权利要求3所述的方法，其特征是配料时加入下列一种或几种冰糖2-5份，蛋白糖2-3份，山梨酸钾适量。5.根据权利要求1所述的方法，其特征是水首先进入软化净化水设备使水进行净化软化后用于配料。6.根据权利要求4所述的方法，其特征是水经过净化软化前，经紫外线灭菌。7.一种根据权利要求1-6所述的方法制备的饮料，其特征是饮料中具有如下组分水100份，绞股兰挤出汁1-50份，蜂蜜5-40份。8.根据权利要求7所述的饮料，其特征是水100份，绞股兰挤出汁2-5份，蜂蜜15-18份。9.根据权利要求8所述的饮料，其特征是加入以下物质一种或几种冰糖2-5份，蛋白糖2-5份，山梨酸钾适量。全文摘要本发明涉及一种绞股蓝饮料的制备方法，它是选取绞股蓝新鲜叶子，经清洗，水泡，挤汁机挤汁，过滤后用胶体磨磨碎，经均质机细化制取原汁，配料为水100份，原汁1-50份，蜂蜜5-40份，冰糖1-10份，最后消毒制成。本发明的特点是，不仅原汁有效成分提取率高，浪费少，保持了天然原有成分，而且细化度高，液体非常均匀，饮料营养成分高，透明，不沉淀，口感酸甜微苦利口，饮用方便，具有健肠胃，补脑安神、降脂减肥、护心保脉、抗癌、抗过敏、健身壮体等功效。文档编号A23L2/42GK1156006SQ9611737公开日1997年8月6日申请日期1996年12月27日优先权日1996年12月27日发明者荣金文,高胜震申请人:荣金文