专利名称：抽提式花生脱脂方法
技术领域：
本发明涉及一种花生脱脂方法花生含有38-51％的油，蛋白质含量25-30％，相当于牛奶中蛋白质含量的8-10倍，牛肉、猪肉的1-2倍，米、面粉的3-4倍。全世界花生产量为1800万吨，是人类重要的蛋白质和食用油来源，我国花生常年栽培面积稳定在4000万亩左右，年总产荚果在500万吨，总产量约占世界总产量的25-30％，居世界第二位，近年来花生的加工和综合利用发展很快，一个明显的标志便是花生蛋白的开发提取和综合利用的研究越来越受到人们的重视和关注。花生蛋白，仅次于大豆，在油料作物中居第二位，被誉为“天然的营养食品”。花生油是高级烹调油，最大的特点是发烟点高，而且不易残留炸食品的风味和香气，且没有豆油的生味，在东南亚占烹调油的90％。
花生在我国主要用于制油，约占60％的花生产量，且大部分采用机榨油，特别是农村，几乎全部采用机榨。目前全世界花生的生产量为1800万吨，外贸市场主要在欧洲、加拿大、日本、其中欧洲共同体是最大进口市场，占世界总进口的40-50％，现在1/2以上由美国输入，对苏联、东欧和目本，我国在运输方面占优势。
我国花生蛋白的开发和利用虽然在五十年代就开始了，但至今与国外先进水平相比还有较大差距，据资料介绍，美国单食用的花生品种就在400种以上，而我国综合利用很低，且大部分为粗加工，对花生采用压榨法制油，一方面造成油率低，另一方面花生粕经济利用值低。市面上出售的花生制品时间稍长，就会产生一种哈味，这表明是花生酸败而造成，本发明针对现有花生制品中存在的问题，研制出一种抽提式花生脱脂方法。
本发明目的在于研制一种抽提式花生脱脂方法，该方法是在密封灌中进行，在灌中加入轻烃溶剂，然后将花生故入提篮中，放入灌内密封，水浴加热，灌内轻烃形成密度较大的半临界状态的气液混合体，可将花生中的油类溶解到轻烃中，以达到无损伤分离花生与花生油，采用该方法处理后的花生粒色白，保持原有形状，氨基酸较全，饱和脂肪含量低于20-30％蛋白质含量高于15-20％，风味独特，储存方便，适用于高血压、高血脂、糖尿病患者食用，价格便宜，经济实惠。
本发明所述的抽提式花生脱脂方法，该方法是在密封灌中进行，该灌上设有压力表，其内设有金属网提蓝；首先在灌体内加入轻烃溶剂，将花生放入金属网提篮内，再放入灌体内，密封放入水浴中加热，温度为70-80℃，恒温20分钟，然后取出灌体，冷却至室温。轻烃溶剂为丁烷、戊烷、己烷的三种混合物或其中二种混合物或其中一种，加入量为容器的三分之一量。采用该方法处理出的花生保持良好的外型，比普通花生粗脂肪低20-35％，粗蛋白高15-20％，分离出的花生油可以食用其杂质低，包纯比压榨法生产的花生油质量高。
实施例1首先将密封灌中加入丁烷、戊烷、己烷三种混合物溶剂，加入量为容器(密封灌)1/3量，然后将花生放入金属网提篮中，放入灌体内，放好垫圈上盖，用螺母、螺栓密封灌体，再将灌体放入水浴中加热，温度70℃，恒温20分钟，从水浴中取出灌体，冷却至室温，打开排气口，使灌体内压力降至常压，取下螺母，打开灌体上盖，将金属网提篮提出，放入烘箱中使花生变性熟透即可。
实施例2首先将密封灌中加入丁烷、戊烷二种混合物溶剂，加入量为容器(密封灌)1/3量，然后将花生放入金属网提篮中，放入灌体内，放好垫圈上盖，用螺母、螺栓密封灌体，再将灌体放入水浴中加热，温度75℃，恒温20分钟，从水浴中取出灌体，冷却至室温，打开排气口，使灌体内压力降至常压，取下螺母，打开灌体上盖，将金属网提篮提出，放入烘箱中使花生变性熟透即可。
实施例3首先将密封灌中加入戊烷、己烷二种混合物溶剂，加入量为容器(密封灌)1/3量，然后将花生放入金属网提篮中，放入灌体内，放好垫圈上盖，用螺母、螺栓密封灌体，再将灌体放入水浴中加热，温度80℃，恒温20分钟，从水浴中取出灌体，冷却至室温，打开排气口，使灌体内压力降至常压，取下螺母，打开灌体上盖，将金属网提篮提出，放入烘箱中使花生变性熟透即可。
实施例4首先将密封灌中加入丁烷溶剂，加入量为容器(密封灌)1/3量，然后将花生放入金属网提篮中，放入灌体内，放好垫圈上盖，用螺母、螺栓密封灌体，再将灌体放入水浴中加热，温度80℃，恒温20分钟，从水浴中取出灌体，冷却至室温，打开排气口，使灌体内压力降至常压，取下螺母，打开灌体上盖，将金属网提篮提出，放入烘箱中使花生变性熟透即可。
实施例5首先将密封灌中加入戊烷溶剂，加入量为容器(密封灌)1/3量，然后将花生放入金属网提篮中，放入灌体内，放好垫圈上盖，用螺母、螺栓密封灌体，再将灌体放入水浴中加热，温度75℃，恒温20分钟，从水浴中取出灌体，冷却至室温，打开排气口，使灌体内压力降至常压，取下螺母，打开灌体上盖，将金属网提篮提出，放入烘箱中使花生变性熟透即可。
实施例6首先将密封灌中加入己烷溶剂，加入量为容器(密封灌)1/3量，然后将花生放入金属网提篮中，放入灌体内，放好垫圈上盖，用螺母、螺栓密封灌体，再将灌体放入水浴中加热，温度70℃，恒温20分钟，从水浴中取出灌体，冷却至室温，打开排气口，使灌体内压力降至常压，取下螺母，打开灌体上盖，将金属网提篮提出，放入烘箱中使花生变性熟透即可。
权利要求
1.一种抽提式花生脱脂方法，该方法是在密封灌中进行，该灌上设有压力表，其内设有金属网提蓝；其特征在于，首先在灌体内加入轻烃溶剂，将花生放入金属网提篮内，再放入灌体内，密封放入水浴中加热，温度为70-80℃，恒温20分钟，然后取出灌体，冷却至室温。
2.权利要求1所述的抽提式花生脱脂方法，其特征在于，轻烃溶剂为丁烷、戊烷、己烷的三种混合物或其中二种混合物或其中一种，加入量为容器的三分之一量。
全文摘要
本发明涉及一种抽提式花生脱脂方法，该方法是在密封罐中进行，首先将罐体内加入轻烃溶剂，将花生放入金属网提篮中，放入罐体内密封，放入水溶中加热，罐内轻烃形成密封较大的半临界状态的气液混合体，可将花生中的油类溶解到轻烃中。采用该方法处理的花生粒色白，保持原有形状，比普通花生粗脂肪低20-35％，粗蛋白高15-20％，分离出的花生油杂质低，色纯，风味独特，储存方便，适用于高血压，高血脂、糖尿病患者食用。
文档编号A23J3/00GK1167585SQ9612218
公开日1997年12月17日 申请日期1996年12月19日 优先权日1996年12月19日
发明者陆彬, 李之平, 曾红霞, 赵仁保, 李晓波 申请人:中国科学院新疆化学研究所