专利名称：螺旋藻营养成分的提取方法
技术领域：
本发明涉及藻类营养物质的提取，特别涉及螺旋藻营养成分的提取技术。
螺旋藻营养成分全面，具有良好的保健作用，已为国内外研究者所证实。螺旋藻在1974年联合国世界粮食会议上被公认为“超级营养食品”，1981年被美国食品与药物管理局(FDA)确认为“最佳蛋白质来源”，被联合国粮农组织(FAO)誉为“明日最理想的食品”。目前国内外已有约百家螺旋藻生产厂家，其主要产品为螺旋藻粉。
中国专利文献1、螺旋藻营养液及其制作和用途，分类号A61K7/48，申请日94.07.28，公告日96.01.31，申请号94107892，申请人云南施普瑞有限责任公司。该发明的重点是一种螺旋藻营养液及其制备方法，但在制备过程中涉及酸处理及随后的中和等过程，酸处理会引起部分营养成分的破坏，同时清除中和所产生的无机或有机盐也有一定的难度。2、螺旋藻水溶性多糖的提取方法，分类号CO8B37/04，申请日94.05.16，公告日95.11.22，申请号94105389，申请人华南师范大学。该发明是一种螺旋藻水溶性多糖的提取方法，具体采用碱溶液抽提，用有机酸中和。该方法只涉及螺旋藻活性多糖的制备，未充分利用螺旋藻的其它成分，同时该方法还涉及到酸、碱处理。3、从螺旋藻中提取蛋白质和多糖的方法及其应用，分类号CO7K1/14，申请日94.08.24，公告日95.08.09，申请号94112454，申请人沈阳医药工业研究所。该发明涉及从螺旋藻中提取蛋白质和多糖的方法，具体是在5-15℃时浸泡提取5-20小时，重复三次，经进一步提取、沉淀等方法制得蛋白质和多糖。由于螺旋藻营养丰富，该方法在5-15℃浸泡时间过长，易变质；同时该方法对在低温下不易溶解的物质未进行提取，对螺旋藻的营养成分也未充分利用。
中国非专利文献1、螺旋藻抗辐射多糖的提纯和分析，庞启深、郭宝江、阮继红，生物化学与生物物理学报，1989,21:445-449。该文献报道了从螺旋藻中提取具有抗辐射活性的水溶性多糖的方法。2、极大螺旋藻多糖的分离、纯化及其抗氧化特性的研究，周志刚、刘志礼、刘雪娴，植物学报，1997,39:77-81。该文献报道螺旋藻多糖具有显著的清除羟自由基的作用。以上2篇文献只是针对螺旋藻多糖的制备及生物活性进行了研究，并未对螺旋藻的营养成分进行全面利用。
本发明的目的在于从螺旋藻中提取多种保持天然活性的营养成分，提高螺旋藻的利用效率，供制备不同类型的饮料、口服液或化妆品添加剂使用。
为了实现发明的目的，其技术方案是以螺旋藻为材料，创新出分步提取的方法，第一步冻融提取出藻蓝素，第二步组合酶解提取游离氨基酸、寡肽和寡糖，第三步热水提取活性多糖、蛋白质，从而充分利用螺旋藻并提高利用效率。实施本发明的有益效果主要有1、由于采取了有效的分步提取技术，使得螺旋藻中的营养成分提取充分，并保持了色素物质的颜色。
2、根据后产品加工性质不同，各步提取液既可以分别应用，又可以配合使用。
3、用酶解法提取时，使用不同的酶组合酶解，既提高了提取效果，又使蛋白质充分转化为游离氨基酸和寡肽。
4、提取过程中不用酸和碱，也不加任何有机溶剂，不需要中和等后处理过程，因而无中和时各种盐分的残留等问题，既保持了天然活性，又不污染环境。
5、工艺简单，易于操作，可用于工业化生产。
实施例1、冻融提取。取螺旋藻粉在蒸馏水中浸泡(藻∶水为1∶1,W/W；室温下过夜)后，反复冻融2-4次，解冻，离心，取上清液，获藻蓝素等色素类营养成分。
2、组合酶解提取。冻融后的藻渣加蒸馏水5-10倍，加溶菌酶和果胶酶水解1-2小时，再分别加淀粉酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶各水解0.5-1小时。酶解温度除木瓜蛋白酶为45±2℃外，其它为37±2℃。所加酶量因酶活单位不同而有所不同，如用1公斤螺旋藻干粉加10升蒸馏水搅匀后酶解时，加入食品工业用酶的溶菌酶1克，果胶酶4克，淀粉酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶各2克。酶解后离心，取上清液，获游离氨基酸、寡肽、寡糖等营养成分。
3、热水提取。酶解后的藻渣加蒸馏水5-10倍，在80℃搅拌提取2次(分别为2小时和1小时)，离心合并上清液，获活性多糖、蛋白质等营养成分。
本发明所得各步提取营养液，可制成不同类型的保健型饮料；制成富含氨基酸、寡肽、寡糖、活性多糖等物质的营养型口服液；还可分别将藻蓝素等色表物质和具有抗辐射、抗氧化特性的活性多糖制成具有不同保健功能的化妆品。
权利要求
1.从螺旋藻中提取藻蓝素、游离氨基酸、寡肽、活性多糖和蛋白质的一种螺旋藻营养成分的提取方法，其特征是实行冻融、组合酶解和热水分步提取法A．冻融提取。取螺旋藻粉在蒸馏水中浸泡(藻∶水为1∶1,W/W)室温下过夜，反复冻融2-4次，离心取上清液，获藻蓝素；B．组合酶解提取。冻融后的藻渣加蒸馏水5-10倍，加溶菌酶和果胶酶水解1-2小时，再分别加淀粉酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶各水解0.5-1小时，离心，取上清液，获游离氨基酸、寡肽、寡糖；C．热水提取。酶解后的藻渣加蒸馏水5-10倍，在80℃搅拌提取2次，离心合并上清液，获活性多糖、蛋白质。
2.根据权利要求1所述的螺旋藻营养成分的提取方法，其特征是木瓜蛋白酶的水解温度为45±2℃，溶菌酶和果胶酶、淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶的水解温度为37±2℃。
3.根据权利要求1所述的螺旋藻营养成分的提取方法，其特征是酶的用量，当酶解1公斤螺旋藻粉时，加入食品工业用酶的溶菌酶1克，果胶酶4克，淀粉酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶各2克。
全文摘要
本发明是一种螺旋藻营养成分的分步提取技术,主要包括冻融、组合酶解、热水提取等过程。该方法提取充分,所得营养液可分别或配合使用,制成不同类型的饮料、口服液或化妆品添加剂。提取过程中不用酸、碱或有机溶剂,不污染环境,操作方便,易用于工业化生产。
文档编号A23J3/20GK1218636SQ97109320
公开日1999年6月9日 申请日期1997年11月27日 优先权日1997年11月27日
发明者黄泽波, 刘永定, 吴天福, 宋立荣, 沈银武, 胡征宇, 胡章立, 陈浩峰 申请人:中国科学院水生生物研究所