专利名称：一种八宝滋补香肠制品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及到一种八宝滋补香肠制品。
市售的各类大众化灌制品制品中，有广东香肠、武汉香肠等，虽是方便食品，均无大补气血、强筋健骨、滋补之功能，从而给人类的生活带来了诸多的不便。
为解决以上现有技术中的不足，本发明的目的提供了一种可疗人类诸虚不足，五劳七伤，不思饮食、潮热自汗、面色萎黄，忧思伤脾、脾肾气弱、神疲乏力等功能的滋补型香肠的食疗制品。
本发明的八宝滋补香肠的原料配方为新鲜猪肥肉40-60千克、猪精肉60-90千克、精盐3.6-5.4千克、亚硝50-75克、白糖5-7.5千克、绍兴酒10-15千克、香油4-6千克、五香面50-75克、药粉(党参40-60克、肉桂10-15克、川芎20-30克、熟地60-90克、茯苓40-60克、甘草20-30克、炒白术40-60克、黄芪40-60克、当归60-90克、白芍40-60克、生姜26-39克、大枣54-81克)450克。
本发明的八宝滋补香肠制品的制备方法取以上配方，将猪肥肉和猪精肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入上述调料和药粉、用力将其搅拌均匀成肉馅、并稍加腌制。再用漏斗把肉馅灌入整理好的香肠衣中，用针扎一些孔，以便排除肠中的空气，再用麻绳打结扎成小段，并悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂20天左右，入蒸锅内蒸制半小时后冷却，即为成品。
食用方法取本制品数段，用刀切成片状下酒或加入在各类菜肴食用，即可达到大补气血、强筋健骨、滋补之目的。
本发明的优点本制品制作简单，其味道与其它香肠类似，具有品质鲜美、食用方便、成本低廉，且营养丰富，有疗人类诸虚不足，五劳七伤、不思饮食、潮热自汗、面色萎黄、忧思伤脾、脾肾气弱、神疲乏力等功效。无毒副作用，是一种老少皆宜的食疗制品。
本发明之实施例取新鲜猪肥肉40克、猪精肉60千克、精盐3.6千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克、五香面50克、药粉(党参40克、肉桂10克、川芎20克、熟地60克、茯苓40克、甘草20克、炒白术40克、黄芪40克、当归60克、白芍40克、生姜26克、大枣54克)450克。
取以上配方，将猪肥肉和猪精肉切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入上述的调料和药粉，用力将其搅拌均匀成肉馅，并稍加腌制。再用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，以便排除肠中的空气，再用麻绳打结扎成小段，并悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂20天左右，入蒸锅内蒸制半小时后冷却，即为成品。
权利要求
1.一种八宝滋补香肠制品，其特征是该制品的原料配方为新鲜猪肥肉40-60千克、猪精肉60-90千克、精盐3.6-5.4千克、亚硝50-75克、白糖5-7.5千克、绍兴酒10-15千克、香油4-6千克、五香面50-75克、药粉(党参40-60克、肉桂10-1 5克、川芎20-30克、熟地60-90克、茯苓40-60克、甘草20-30克、炒白术40-60克、黄芪40-60克、当归60-90克、白芍40-60克、生姜26-39克、大枣54-81克)450克。
2.按权利要求1所述的八宝滋补香肠制品，其特征是将上述的猪肥肉和猪精肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入上述的调料和药粉，用力将其搅拌均匀成肉馅，并稍加腌制。再用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，以便排除肠中的空气，再用麻绳打结扎成小段，并悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂20天左右，入蒸锅内蒸制半小时后冷却，即为成品。
全文摘要
本发明涉及到一种八宝滋补香肠制品,本制品的原料配方为新鲜猪肥肉、猪精肉、精盐、亚硝、白糖、绍兴酒、香油、五香面、药粉(党参、肉桂、川芎、熟地、茯苓、甘草、炒白术、黄芪、当归、白芍、生姜、大枣)。食用本发明可达到大补气血、强筋健骨、滋补之功效。本制品具有品质鲜美,食用方便,成本低廉,且营养丰富,有疗人类疾病之功能,是一种老少皆宜的食疗制品。
文档编号A23L1/317GK1269169SQ9910265
公开日2000年10月11日 申请日期1999年4月6日 优先权日1999年4月6日
发明者陈江辉 申请人:陈江辉