专利名称：罐装鸡汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种富于营养、饮食方便的纯天然的罐装鸡汤。
现在，随着人们生活节奏的加快，各种方便食品、饮料大量涌现，罐装的、袋装的、即开即食的食品应有尽有。这些方便食品、饮料普遍突出一个方便，特别是饮料又都迎合了以“甜”为主的儿童口味，而同时具备营养、方便、老少皆宜的特别适合病人康复的保健方便食品较少。
本发明的目的就是针对以上方便食品中存在的问题而开发的一种以纯天然老母鸡为主要原料的营养方便食品。
本发明的目的是这样实现的。该种红嫂鸡汤是将宰杀干净的新鲜母鸡放入水中，并加入少量的麦饭石、木鱼石和适量精盐、调味剂蒸煮，加入水的重量是新鲜母鸡重量的3-5倍。
蒸煮成的鸡汤是一种富含多种营养成份其它食品无法比拟的纯天然保健方便食品。
其工艺流程为将宰杀干净的母鸡放入盛有水的不锈锅中，水的重量是鸡重量的3-5倍，然后再放入少量麦饭石、木鱼石、精盐、调味剂等进行蒸煮，在100度的温度下保持1到2小时，待汤混肉烂时进一步调味，并经过滤，在罐装时，即可光罐装鸡汤，也可连拆下的鸡肉和汤一同罐装，然后经过排气、封口、灭菌、打签、贴标签，最后装箱。
以下所述实施例详细说明了本发明。
实施例1将宰杀干净的2000克的新鲜母鸡放入盛有8000克水的不锈锅中，再加入50克麦饭石、50克木鱼石、适量精盐和调味剂在100度的温度下蒸煮1.5小时。
实施例2将宰杀干净的1500克的新鲜母鸡放入盛有4500克水的不锈锅中，再力入40克麦饭石、40克木鱼石、适量精盐和调味剂在100度的温度下蒸煮1小时。
实施例3将宰杀干争的2500克新鲜母鸡放入盛有9000克水的不锈锅中，再加入55克麦饭石、55克木鱼石、适量精盐和调味剂在100度的温度下蒸煮2小时。
权利要求
1.一种罐装鸡汤，包括宰杀干争的新鲜母鸡、水、麦饭石、木鱼石和适量的精盐、调味剂等，其特征在于将新鲜母鸡放入一定量的水中，并加入少量的麦饭石、木鱼石和适量的精盐、调味剂进行蒸煮，将蒸煮成的鸡汤进行罐装。
2.根据权利要求1所述的罐装鸡汤，其特征在于放入水的重量是鸡的重量的3-5倍。
3.根据权利要求1所述的罐装鸡汤，其特征在于蒸煮时要求在100度的温度下保持1-2小时。
全文摘要
本发明公开了一种罐装鸡汤,该罐装鸡汤是将宰杀干净的新鲜母鸡放入一定量的水,并加入少量的麦饭石、木鱼石和适量的精盐、调味剂进行蒸煮,然后将蒸煮成的鸡汤进行罐装。
文档编号A23L1/39GK1293013SQ9912113
公开日2001年5月2日 申请日期1999年10月13日 优先权日1999年10月13日
发明者杨岳旗, 李德平, 张安辉, 杨岳玲 申请人:杨岳旗