一种蓝莓甜点及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种蓝莓甜点及其制作方法。
【背景技术】
[0002] 蓝莓营养丰富，不仅富含常规的营养成分，还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化 合物，因此又被称为"水果皇后"。蓝莓酸甜可口，且具有清爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝 莓也含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素 A、维生素 E、类胡萝卜素、膳食纤 维、钾和锌。
[0003] 蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以时间粮 农组织推荐蓝莓味世界五大健康食品之一，被誉为"果中之王"，日本称之为"视力果"。蓝 莓还被称为" 口服的皮肤化妆品"。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，消除 疤痕、祛除色斑、美白肌肤、花青素由内而外的双重保护作用，防止皱纹的早期出现，并且使 皮肤长期光滑，富有弹性。
[0004] 甜点在中国的历史悠久，是我国传统美食，古往今来各种各样的甜点层出不穷，成 为了人们居家旅行，接人待客的必备食品。但是现有的糕点口味单一，营养成份缺乏，大部 分只起到一个饱腹作用。
【发明内容】
[0005] 本发明所要解决的技术问题是提供一种蓝莓甜点，该蓝莓方便携带，味道独特， 且选用天然原料，润肤养颜，减少不必要的添加剂，保持甜点营养成分的同时，有利于人们 的健康。
[0006] 为解决上述问题，本发明是通过以下技术方案来实现的： 一种蓝莓甜点，该蓝莓甜点由下述重量份的原料制成：蓝莓40份、糯米粉65份、燕麦片 15份、红薯淀粉15份、栀子花3份、白砂糖2份、生姜片3份、核桃仁4份、菊花4份、花生仁 3份、肉桂粉3份、梨5份、前子皮5份、酸梅汁9份和适量山泉水。
[0007] 本发明要解决的另一技术问题是提供一种蓝莓甜点的制作方法。
[0008] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤： 1) 按重量份数配比提取40份新鲜蓝莓清洗干净后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到蓝 莓汁和蓝莓泥，然后将2份白砂糖加入蓝莓泥中，腌制2-4小时，然后将榨好的蓝莓汁和腌 制后的蓝莓泥备用； 2) 按重量份数配比提取3份栀子花、4份菊花加入250克山泉水，加热煎煮，制得煎煮 液，备用； 3) 取5份梨的果肉切成片放入烤箱中在100°C条件下烤制20分钟至水份为50%-65%， 再切成小颗粒，冷却至35°C，得梨肉丁，备用； 4) 将5份茄子皮、3份生姜片批切成小块后炒干后，再放入烤箱中烤熟，冷却至35°C，得 到烤茄子皮，备用； 5) 将3份花生仁和4份核桃仁混合，放入120-160°C的热锅中翻炒，翻炒5-8分钟后取 出冷却，当冷却温度降至50-60°C时，磨粉，过50-80目筛网，得辅料粉； 6) 将65份糯米粉、15份燕麦片、15份红薯淀粉、3份肉桂粉、9份酸梅汁和步骤5)制得 的辅料粉、步骤4)制得的烤茄子皮，一并加入到步骤2)制得的煎煮液中，然后进行搅拌混 合，再加入至步骤1)中得到的蓝莓汁，充分搅拌混合至黏稠糊状，备用； 7) 将甜点分成小份放入模具中，然后将步骤1)中腌制后的蓝莓泥和步骤3)中梨肉丁 均匀铺在表面，按压成心形后蒸熟，冷却包装，即得成品。
[0009] 本发明一种蓝莓甜点的有益效果是：选用蓝莓、栀子花、菊花等天然的原料，富含 丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，合理搭配，减少不必要的添加剂，同时选用茄 子皮作为原料，具有很好的润肤养眼功效。
【具体实施方式】
[0010] 为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以具体 实施方式对本发明做进一步详细描述。
[0011] 实施例1 : 本发明的一种蓝莓甜点，该蓝莓甜点由下述重量份的原料制成：蓝莓40份、糯米粉65 份、燕麦片15份、红薯淀粉15份、栀子花3份、白砂糖2份、生姜片3份、核桃仁4份、菊花 4份、花生仁3份、肉桂粉3份、梨5份、茄子皮5份、酸梅汁9份和适量山泉水。
[0012] 所述一种蓝莓甜点的制作方法的制作过程如下： 1) 按重量份数配比提取40份新鲜蓝莓清洗干净后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到蓝 莓汁和蓝莓泥，然后将2份白砂糖加入蓝莓泥中，腌制2-4小时，然后将榨好的蓝莓汁和腌 制后的蓝莓泥备用； 2) 按重量份数配比提取3份栀子花、4份菊花加入250克山泉水，加热煎煮，制得煎煮 液，备用； 3) 取5份梨的果肉切成片放入烤箱中在100°C条件下烤制20分钟至水份为50%-65%， 再切成小颗粒，冷却至35°C，得梨肉丁，备用； 4) 将5份茄子皮、3份生姜片批切成小块后炒干后，再放入烤箱中烤熟，冷却至35°C，得 到烤茄子皮，备用； 5) 将3份花生仁和4份核桃仁混合，放入120-160°C的热锅中翻炒，翻炒5-8分钟后取 出冷却，当冷却温度降至50-60°C时，磨粉，过50-80目筛网，得辅料粉； 6) 将65份糯米粉、15份燕麦片、15份红薯淀粉、3份肉桂粉、9份酸梅汁和步骤5)制得 的辅料粉、步骤4)制得的烤茄子皮，一并加入到步骤2)制得的煎煮液中，然后进行搅拌混 合，再加入至步骤1)中得到的蓝莓汁，充分搅拌混合至黏稠糊状，备用； 7) 将甜点分成小份放入模具中，然后将步骤1)中腌制后的蓝莓泥和步骤3)中梨肉丁 均匀铺在表面，按压成心形后蒸熟，冷却包装，即得成品。
[0013] 实施例2: 本发明的一种蓝莓甜点，该蓝莓甜点由下述重量份的原料制成：蓝莓30份、糯米粉60 份、燕麦片10份、红薯淀粉10份、栀子花2份、白砂糖1份、生姜片2份、核桃仁3份、菊花 3份、花生仁2份、肉桂粉2份、梨4份、茄子皮4份、酸梅汁8份和250克山泉水。
[0014] 所述一种蓝莓甜点的制作方法的制作过程如下： 1) 按重量份数配比提取30份新鲜蓝莓清洗干净后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到蓝 莓汁和蓝莓泥，然后将1份白砂糖加入蓝莓泥中，腌制1-3小时，然后将榨好的蓝莓汁和腌 制后的蓝莓泥备用； 2) 按重量份数配比提取2份栀子花、3份菊花加入250克山泉水，加热煎煮，制得煎煮 液，备用；