一种特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶粉，尤其是一种使用干紫菜粉和羊骨及其他原料，采取特殊工艺制作的可以速溶即食的份，属于食品及加工领域。
技术背景
[0002]随着社会的不断发展，物质生活水平的提高，新的食品也在不断的出现，尽管如此，人们对饮食的需求仍然在不断的增长，尤其是人们在旅途、在野外作业或外出时，更需要新的、食用较为方便的速溶即食食品来满足生活的需要，而以往的产品种类可选性比较少，为此人们希望能够有新的速溶即食食品出现，以满足需求和愿望。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是为了解决目前所存在的问题和增加一些可食用的速溶即食食品，而提出的具有实质性进步和特点的特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶粉及其制备方法。
[0004]为了达到解决上述所存在的问题的目的，本发明所提出的技术方案是一种特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶即食粉，该速溶即食粉的成分为:紫菜15-20份、羊骨10-15份、桂皮5-8份、茴香3-5份、胡椒粉2-3份、花椒粉3-5份、葱粉3_5份、姜粉2_5份、花生油5_8份、香油3-5份、生抽5-8份、食盐8-12份、肉汤10-15份；该具体工艺是将洗、净、晾晒干透的紫菜、羊骨凉晒干透，用粉碎机粉碎并研磨至70-80目，按组分加入桂皮粉、茴香粉、胡椒粉、花椒粉、葱粉、姜粉、香油、生抽、食盐、肉汤，混合搅拌均匀成糊状，烧干锅加入花生油烧至70度左右，再将糊状的原料倒入锅中炒熟，取出放入温度为20-30度的烘干箱烘干，烘干至含水量2-5%，成粉末状即可得产品。
[0005]本发明与现有产品技术相比所具有的优点和明显的效果:
1、增加了新产品，丰富了食品种类。
[0006]2、营养丰富、口感好。
[0007]3、食用方便。
[0008]4、便于携带。
【具体实施方式】
[0009]一种特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶即食粉，该速溶即食粉的成分为:紫菜15-20份、羊骨10-15份、桂皮5-8份、茴香3-5份、胡椒粉2-3份、花椒粉3_5份、葱粉3_5份、姜粉2-5份、花生油5-8份、香油3-5份、生抽5-8份、食盐8-12份、肉汤10-15份。其制备过程是:第一步将将原料晾晒干透的紫菜、羊骨用粉碎机粉碎和研磨至60-80目，第二步加入桂皮粉、茴香粉、胡椒粉、花椒粉、葱粉、姜粉、香油、生抽、食盐、肉汤混合搅拌均匀成糊状，第三步烧干锅加入花生油烧至70-80度，再将糊状的原料倒入锅中炒熟，第四步取出放入温度为20-45度的烘干箱烘干，烘干至含水量2-5%，成粉末状，第5步将烘干后成粉末状的速溶即食粉进行包装，得成品，食用时打开包装，加入该速溶即食粉3倍以上热水搅拌均匀即可。
[0010]采用本方案的一种特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶粉，口味好，成分健康且多种多样，且制作步骤简便，制作方便，能满足广大消费者的需求，便于推广。
【主权项】
1.一种特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶即食粉，其特征是:该速溶即食粉的成分为:紫菜15-20份、羊骨10-15份、桂皮5-8份、茴香3_5份、胡椒粉2_3份、花椒粉3_5份、葱粉3-5份、姜粉2-5份、花生油5-8份、香油3-5份、生抽5_8份、食盐8_12份、肉汤10-15份。
2.一种制备权利要求1所述的紫菜羊骨速溶即食粉的方法，其特征是:其工艺过程是:将洗、净、晾晒干透的紫菜、羊骨凉晒干透，用粉碎机粉碎并研磨至70-80目，按组分加入桂皮粉、茴香粉、胡椒粉、花椒粉、葱粉、姜粉、香油、生抽、食盐、肉汤，混合搅拌均匀成糊状，烧干锅加入花生油烧至70度左右，再将糊状的原料倒入锅中炒熟，取出放入温度为20-30度的烘干箱烘干，烘干至含水量2-5%，成粉末状。
【专利摘要】本发明公开了一种特殊工艺制作的紫菜羊骨速溶粉及其制备方法，尤其是一种使用紫菜和羊骨及其他原料，采取特殊工艺制作的可以速溶即食的食用粉，属于食品及加工领域，该方案增加了新产品，丰富了食品种类、营养丰富、口感好、食用方便、便于携带，能满足广大消费者的需求。
【IPC分类】A23L1-312, A23L1-337
【公开号】CN104544166
【申请号】CN201410802722
【发明人】于振华, 林小威
【申请人】于振华
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2014年12月23日