一种小米饮料及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于小米粥技术领域，具体涉及一种小米饮料，本发明还涉及一种小米饮料的制作方法。
【背景技术】
[0002]小米的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，并且小米还可以用来酿酒、制作饴糖。但是，目前市面上并没有相应的即时小米饮品，人们日常接触到的饮品，多为果汁饮料、奶制品、碳酸饮料和茶类饮品，而娃哈哈的八宝粥饮品，其并不含有小米成分。因此，在人们注重日益注重饮食结构的今天，富含营养、维生素的小米也慢慢的成为了人们喜爱的食物之一，因此开发一种即时饮用的小米饮料，满足市场的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种小米饮料，提供了一种主要由小米配制而成的富含膳食纤维、以及维生素的饮料，本发明的目的还在于提供上述小米饮料的制作方法。
[0004]本发明所采用的技术方案是，一种小米饮料，按重量百分比由以下原料组成，木糖醇1.2% _1.7%，复合甜味剂0.14% -0.18%,山梨酸钾0.02% -0.04%，红枣0.05% -0.07%，冬凌茶0.03% -0.05%，复合酸味剂0.11 % -0.13%，甜酒酿香精0.05% -0.07%，桂花香精 0.04% -0.06%，乙基麦芽酚 4% -7%，小米 91% -94.3%，以上组分的的重量百分比之和为100%。
[0005]本发明的特点还在于，
[0006]其中复合甜味剂为AS2050A型复合甜味剂。
[0007]本发明所采用的另一技术方案是，一种小米饮料的制作方法，包括以下步骤，
[0008]步骤1，按重量百分比取以下原料，木糖醇1.2 % -1.7 %，复合甜味剂0.14% -0.18%，山梨酸钾 0.02% -0.04%，红枣 0.05% -0.07%，冬凌茶 0.03% -0.05%,复合酸味剂0.11% -0.13%，甜酒酿香精0.05% -0.07%，桂花香精0.04% -0.06%，乙基麦芽酚4% -7%，小米91% -94.3%，以上组分的重量百分比之和为100%，得到小米原料；
[0009]步骤2，将步骤I中得到的小米原料与水按重量比为1:20-30混合，然后熬煮1_3个小时。
[0010]本发明的有益效果是，AS2050A型复合甜味剂能够有效增加小米饮料的甜味，并且木糖醇作为小米饮料的主要添加剂，不仅增加了小米饮料的甜味，而且因为木糖醇能够作为糖尿病人使用的一种糖类物质，因此小米饮料还能够适用于糖尿病人饮用；另外，复合酸味剂、甜酒酿香精、桂花香精和乙基麦芽酸能够增加小米饮品的香味；红率具有补血的功效，红枣和小米搭配，能够为孕妇或产妇等特殊人群提供更充足的膳食纤维；冬凌茶作为保健茶，具有清热、解毒等功效，具有解热降噪的功能，能够治疗上火。
【具体实施方式】
[0011]下面结合【具体实施方式】对本发明进行详细说明。
[0012]本发明提供了一种小米饮料，按重量百分比有以下原料组成，木糖醇L 2 % -L 7 %，复合甜味剂0.14 % -0.18 %，山梨酸钾0.02 % -0.04 %,红枣0.05 % -0.07 %’冬凌茶0.03 % -0.05 %,复合酸味剂0.11 % -0.13 %’甜酒酿香精0.05% -0.07%，桂花香精 0.04% -0.06%，乙基麦芽酚 4% -7%，小米 91.5% _94.3%，以上组分的的重量百分比之和为100%。
[0013]其中复合甜味剂以选用AS2050A型复合甜味剂为最佳，复合酸味剂采用常用的食品用复合酸味剂即可。
[0014]本发明一种小米饮料的制作方法的实施例如下:
[0015]实施例一
[0016]按重量百分比取以下原料，木糖醇1.2%, AS2050A型复合甜味剂0.14%，山梨酸钾0.02 %，红枣0.05%，冬凌茶0.03%，复合酸味剂0.11%，甜酒酿香精0.05%，桂花香精0.04%,乙基麦芽酚4.86%,小米94.3%0
[0017]将以上原料混合均匀，并且将原料与水按重量之比为1:20的情况下熬煮小米饮料。
[0018]实施例二
[0019]按重量百分比取以下原料，木糖醇1.7%, AS2050A型复合甜味剂0.18%，山梨酸钾0.04 %，红枣0.07%，冬凌茶0.05%，复合酸味剂0.13%，甜酒酿香精0.07%，桂花香精0.06%，乙基麦芽酚4%，小米93.7%o
[0020]将以上原料混合均匀，并且将原料与水按重量之比为1:30的情况下熬煮小米饮料。
[0021]实施例三
[0022]按重量百分比取以下原料，木糖醇1.5%, AS2050A型复合甜味剂0.16%，山梨酸钾0.03 %，红枣0.06 %，冬凌茶0.04 %，复合酸味剂0.12%，甜酒酿香精0.06 %，桂花香精0.05%，乙基麦芽酚6.98%，小米91%。
[0023]将以上原料混合均匀，并且将原料与水按重量之比为1:25的情况下熬煮小米饮料。
[0024]实施例四
[0025]按重量百分比取以下原料，木糖醇1.5%, AS2050A型复合甜味剂0.16%，山梨酸钾0.03 %，红枣0.06 %，冬凌茶0.04 %，复合酸味剂0.12%，甜酒酿香精0.06 %，桂花香精0.05%,乙基麦芽酚5.18%,小米94.3% ο
[0026]将以上原料混合均匀，并且将原料与水按重量之比为1:25的情况下熬煮小米饮料。
[0027]实施例五
[0028]按重量百分比取以下原料，木糖醇1.2%, AS2050A型复合甜味剂0.14%，山梨酸钾0.02 %，红枣0.05%，冬凌茶0.03%，复合酸味剂0.11%，甜酒酿香精0.05%，桂花香精
0.04%，乙基麦芽酚7%，小米91.36%。
[0029]将以上原料混合均匀，并且将原料与水按重量之比为1:27的情况下熬煮小米饮料。
[0030]本发明一种小米饮料，每10g含能量180kj，蛋白质2%，脂肪0.8g，碳水化合物8g，糖 4g，钠 25mgo
【主权项】
1.一种小米饮料，其特征在于，按重量百分比由以下原料组成，木糖醇1.2% -1.7%,复合甜味剂0.14% -0.18%,山梨酸钾0.02% -0.04%，红枣0.05% -0.07%，冬凌茶0.03% -0.05%，复合酸味剂0.11 % -0.13%，甜酒酿香精0.05% -0.07%，桂花香精0.04% -0.06%，乙基麦芽酚4% -7%，小米91% -94.3%，以上组分的重量百分比之和为100%。
2.根据权利要求1所述的一种小米饮料，其特征在于，所述复合甜味剂为AS2050A型复合甜味剂。
3.—种如权利要求1所述的小米饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤， 步骤I，按重量百分比取以下原料，木糖醇1.2% _1.7%，复合甜味剂0.14% -0.18%,山梨酸钾0.02% -0.04%，红枣0.05% -0.07%，冬凌茶0.03% -0.05%，复合酸味剂0.11% -0.13%，甜酒酿香精0.05% -0.07%，桂花香精0.04 % -0.06 %，乙基麦芽酚4% -7%，小米91% -94.3%，以上组分的重量百分比之和为100%，得到小米原料； 步骤2，将步骤I中得到的小米原料与水按重量比为1:20-30混合，然后熬煮1-3个小时。
【专利摘要】本发明公开了一种小米饮料及其制作方法，按重量百分比有以下原料组成，木糖醇1.2％-1.7％，复合甜味剂0.14％-0.18％，山梨酸钾0.02％-0.04％，红枣0.05％-0.07％，冬凌茶0.03％-0.05％，复合酸味剂0.11％-0.13％，甜酒酿香精0.05％-0.07％，桂花香精0.04％-0.06％，乙基麦芽酚4％-7％，小米91％-94.3％，以上组分的重量百分比之和为100％。小米饮料富含膳食纤维以及多种维生素，并且具有补血、降火等功效，适合人们日常饮用。
【IPC分类】A23L2-60, A23L1-29, A23L2-38
【公开号】CN104643244
【申请号】CN201510088498
【发明人】吴延智
【申请人】志丹县圣甜小杂粮绿色饮品有限责任公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年2月26日