胶分解物 8-15份，菊花粉3-12份，槐花粉2-10份，异麦芽酮糖醇2-10份。
2. 如权利要求1所述的含玉米低聚肽的蜂花粉，其特征在于，由以下重量份数的原料 制备：玉米蜂花粉提取物80-90份，玉米低聚肽粉15-17份，改性膳食纤维14-16份，果蔬粉 14- 16份，果胶分解物10-13份，菊花粉8-10份，槐花粉4-8份，异麦芽酮糖醇4-8份。
3. 如权利要求1所述的含玉米低聚肽的蜂花粉，其特征在于，由以下重量份数的原料 制备：玉米蜂花粉提取物85份，玉米低聚肽粉16份，改性膳食纤维15份，果蔬粉15份，果 胶分解物11份，菊花粉9份，槐花粉6份，异麦芽酮糖醇6份。
4. 如权利要求1所述的含玉米低聚肽的蜂花粉，其特征在于，所述玉米蜂花粉提取物 的制备方法包括如下步骤：按质量比60-80:3-8:2-6分别称取玉米蜂花粉、糯玉米须和脱 脂玉米粉，首先将玉米蜂花粉、糯玉米须分别置装有0. 3-0. 5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗 机中，室温下于200W、40KHz清洗3-5min，沥干，然后与脱脂玉米粉混合，加入原玉米蜂花粉 质量3-5倍的水，用乳酸调节pH值为4-6,于电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500ys， 脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电场处理，然后室温400W、40KHz条件超声处 理10-15min;升温至40-50°C，加入原玉米蜂花粉质量2-8%的复配酶，搅拌均勾，酶解 15- 20min，自然降温至28-35°C，以3X105-5X105CFU/L酶解液接种量接种酿酒活性干酵 母，发酵20-48h，发酵液经100-300目筛网过滤，滤液经超滤、减压浓缩、冷冻干燥即得玉米 蜂花粉提取物； 所述复配酶的质量组成为：蛋白酶：糖化酶：果胶酶：纤维素酶：脂肪酶=10-15:5-10:4-6:3-5:1-3 ； 所述玉米蜂花粉提取物中活性酿酒酵母含量为6X 101(I-9X 101(lCFU/g。
5. 如权利要求1所述的含玉米低聚肽的蜂花粉，其特征在于，所述改性膳食纤维的制 备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比6-11:4-6:3-5:2-4 均匀混合，加入其质量3-7倍的水，室温200-300W、35-40KHz条件超声提取10-15min，然后 在电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500ys，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲 电场提取；用乳酸调节pH值为4. 5-6. 5,加入混合物质量0. 1-0. 3%的生物酶，于45-55°C 酶解20-48min;酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0. 1-0. 3mm即得改性膳食纤 维； 所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比 5-9:2-5:2-4:2-4:2-4:1-3: 0? 2-0. 4 均匀混合。
6. 如权利要求1所述的含玉米低聚肽的蜂花粉，其特征在于，所述果胶分解物的制备 方法包括如下步骤：将新鲜的山楂果渣、葡萄皮、苹果渣、甜菜渣分别放入装有1.2%碳酸 氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格，长、宽为 5-10_，厚度3-5_的片或丁，按质量比6-9:5-8:2-4:2-4均匀混合，然后于-21--25°C冷 冻10-30min;立即进行粉碎，粒径为0.I-Imm;加入粉碎物质量3-5倍的去离子水，混合均 匀，用柠檬酸调节pH值为2-3,室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间400-600ys，脉冲 频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电场处理，接着常压煮沸30-50min，布袋过滤，滤渣用 其质量1-3倍的滤液常压煮沸40-60min,布袋过滤，合并滤液，娃藻土过滤，使滤液澄清，在 75°C下减压浓缩至固形物含量为6-10%，迅速冷却至室温，加入浓缩液I. 5倍体积的pH值 为2-3的95%乙醇，静置20-30min，使果胶沉淀出来，4000r/min离心5-10min，回收沉淀， 用2倍体积的无水乙醇洗脱，离心，回收沉淀，如此操作2次，得到的沉淀于40-60°C真空干 燥2-3h，获得果胶，加入果胶质量4-5倍的40-50°C水，搅拌，均匀混合，保温，用乳酸调节 pH值为4. 5-5. 5,加入0. 3-0.8U/mL的果胶酶酶解2-4h，酶解液过滤，滤液于沸水中灭酶 10-15min，冷却至室温，超滤浓缩、冷冻干燥即得果胶分解物。
7. 如权利要求1所述的含玉米低聚肽的蜂花粉，其特征在于，所述果蔬粉的质量百分 比组成为：针叶樱桃粉15%、柠檬粉15%、蓝莓粉12%、黑莓粉10%、蔓越莓粉8%、覆盆子 粉8%、木瓜粉5%、芒果粉5%、韭菜粉5%、白萝卜粉3%、冬瓜粉3%、绿豆芽粉3%、胡萝 卜粉2%、序菜粉2%、菠萝粉2%、桔子粉2% ; 上述每一种果蔬粉的制备方法为：将果蔬置装有1.2%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机 中于200W、40KHz清洗10-15min，沥干，切分成相等规格，长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的 片或丁，置微波干燥机中于功率3000W、频率2450MHz、温度50-60°C条件下进行微波干燥 5-25min，直到水分含量降至5-8%，然后于20-30°C粉碎至粒径0. 1-0. 3mm，密封包装即得 果蔬粉。
8. 如权利要求1-7任一所述含玉米低聚肽的蜂花粉的制备方法，其特征在于，包括如 下步骤：按照配方比例，准确称取各原料，依次将异麦芽酮糖醇、槐花粉、菊花粉、果胶分解 物、果蔬粉、玉米低聚肽粉、玉米蜂花粉提取物加入V型混合罐均匀混合20-40min，搅拌转 速20-40r/min，然后加入改性膳食纤维均匀混合10-20min，搅拌转速40-60r/min，过60 目筛，无菌灌装、密封、包装即得成品含玉米低聚肽的蜂花粉。
9. 如权利要求8所述含玉米低聚肽的蜂花粉的制备方法，其特征在于，所述含玉米 低聚肽的蜂花粉采用铝塑复合袋灌装；所述铝塑复合袋灌装前采用紫外线或臭氧消毒 50-70min;所述无菌灌装采用自动粉状灌装机灌装，同时采用6tlCo辐照灭菌，辐照剂量 4kGy〇
10. 如权利要求8所述含玉米低聚肽的蜂花粉的制备方法，其特征在于，所述菊花粉或 槐花粉的制备方法为：将采摘的新鲜菊花或槐花去杂，放入装有〇.6-0.8%碳酸氢钠溶液 的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10-15min，沥干，置微波干燥机中于功率3000W、频 率2450MHz、温度50-60°C条件下进行微波干燥5-15min，直到水分含量降至8-10%，然后于 20-30°C粉碎至粒径0. 1-0. 3_得粉碎花粉，加入粉碎花粉质量1-3倍的水，用乳酸调节pH 值为4-6,于电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500ys，脉冲频率200-300Hz条件下进行 高压脉冲电场处理，然后室温400W、40KHz条件超声处理10-15min;升温至40-50°C，加入粉 碎花粉质量3-5%的混合酶，搅拌均匀，酶解15-20min，酶解液经100-300目筛网过滤，滤液 经超滤、减压浓缩、冷冻干燥即得菊花粉或槐花粉； 所述混合酶的质量组成为：蛋白酶：果胶酶：纤维素酶：脂肪酶=10-15:5-10:4-6:3-5。
【专利摘要】本发明公开了一种含玉米低聚肽的蜂花粉及其制备方法，属于功能性食品技术领域，以玉米蜂花粉为主要原料，经低温破壁、提取技术制得玉米蜂花粉提取物，然后科学复配玉米低聚肽粉、改性膳食纤维、果蔬粉、果胶分解物、菊花粉、槐花粉、异麦芽酮糖醇，制备一种玉米香味浓、口感适宜、可显著增强人体免疫力、保肝护肝的含玉米低聚肽的蜂花粉。其效果是各组分相互协同作用的结果，各原料组分的科学复配，产生的效果远远超过各单一组份功能和效果的叠加，具有较好的先进性和实用性。制备方法工艺简单，操作方便，对设备要求低，可工业化和规模化生产，将改性膳食纤维最后混合，发挥了其强大的包埋作用，使得产品的性状更稳定、保质期更长。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-308, A23L1-305, A23L1-076
【公开号】CN104686884
【申请号】CN201510079128
【发明人】邵素英
【申请人】邵素英
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2015年2月13日