一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于制茶领域，具体涉及一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法。
【背景技术】
[0002] 陈皮，中药名，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮，为芸 香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。传统炮制方法是 除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖 泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干 或通风干燥得到陈皮。
[0003] 橘子是多年生芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食 用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。橘子可以说全身是宝，具有润肺、止咳、 化痰、健脾、顺气、止渴的功效，肉、皮、络、核、叶皆可入药，在日常生活中发挥着重要的作 用。橘子皮可以美容、除茶锈、除臭，《本草纲目》中说陈皮(橘子皮）"同补药则补；同泻药则 泻；同升药则升；同降药则降。"可见在古代，人们就已经认识到橘子的药用价值了。陈皮可 以理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃。
[0004] 陈皮，一直是人们喜爱的养生保健药材。而茶，则是很多人闲暇时在家喜欢喝的。 这两种东西的结合，有什么奇妙之处呢？我们来看看它们有怎样的功效与作用。
[0005] 1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化 液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
[0006] 2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现 抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起 的动脉硬化也有一定的预防作用。
[0007] 3.对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。 陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
[0008] 4.对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
[0009] 5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素 C、维生素 K并用，能增强消炎作用。
[0010] 6、陈皮本身具有丰富的维生素 B和C，如果配合红豆，绿豆等食物，做成可起到减 肥作用。
[0011] 但是，目前关于陈皮的制备基本限于蜜制、盐制、麸制、土制等等传统方法，比如公 开号为CN102986966A的专利申请公开了一种陈皮茶及其制备方法，所述陈皮茶由以下配 方配比组成：干橘子皮10-20份、橘子汁50-80份、蜂蜜10-30份、70-80°C的水50-100份； 干橘子皮洗净、撕成小块、晾干；将新鲜橘子去皮去核，放入果汁机中搅打成汁；将备好的 干橘子皮、橘子汁和蜂蜜、水一起放入茶杯中，搅拌均匀，盖上盖子焖10-30分钟；将焖好的 汁液过滤去渣，放凉后，放入冰箱冰镇40-100分钟，即可制得陈皮茶。这些类别的陈皮茶并 不适用于对糖分有特殊要求的人群。
【发明内容】
[0012] 本发明的目的是提供一种无糖化陈皮茶的制备方法，以使广受大众喜爱的陈皮茶 更能符合一些特殊人群的需求，如糖尿病人等，可大大拓宽陈皮茶的使用范围。
[0013] 具体说来，发明人提供如下的技术方案： 一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，按下述步骤操作： (1) 选成熟、新鲜的蜜橘，除杂、清洗处理后取其皮、剪条状， (2) 将条状橘子皮置于筛具上进行曝晒，曝晒过程中要多次翻面，以便可以晒均匀， 筛具放置地在高山茶园处，筛具采用竹匾(用竹子编制的竹筛子，扁圆形的，用来盛放东西 的)，每个竹匾中间放一蜂桶，吸引高山茶园中的野蜂对条状橘子皮进行采蜜，曝晒40天以 上，得到无糖化陈皮茶。
[0014] 野蜂即指野生蜜蜂，又名土蜂，山蜂，也就是野生的中华蜜蜂，所酿蜂蜜质量极优， 营养和药用价值尤佳。本发明利用野蜂采集花蜜时非常勤劳，即使蜜源很少也极力去采集 的习性，将橘子皮放于野蜂出入的高山茶园，在曝晒过程中，利用野蜂来提取其多糖，而且 在野蜂采蜜过程中，会将微量蜂毒交换到产品中，利用野蜂毒素和太阳紫外线共同作用达 到无糖化处理效果。本发明集中天时地利，利用高山茶地的干湿度、自然风、茶树释放的天 然茶香进行缓慢干燥橘子皮，收获一种天然而成的泡制茶品。
[0015] 作为优选，本发明中所述的条状橘子皮宽度为0. 1~0. 5cm，长度为2_4cm。便于 野蜂采蜜和干燥。
[0016] 作为优选，本发明中所述的条状橘子皮脱水50%以上时，进行摔制工序。摔制就是 把比较干燥的橘子皮通过适当的力量在木制或竹制容器中进行摔打，以使橘子皮内部的水 分、糖分外沁，以助于野蜂进一步采蜜和橘子皮进一步脱水干燥。
[0017] 作为优选，本发明中所述的每个竹匾中放置的蜂桶直径不能超出竹匾直径的1/3。 一方面蜂桶可以满足吸引足够多的野蜂来对橘子条采蜜，另一方面也能保证尽量多的制备 出无糖化陈皮茶。
[0018] 作为优选，本发明中所述的竹匾通过支架放置在离茶树顶面30cm以上部位，以利 于通风。（一般的高山茶林经修剪栽培管理，高度在1米以下)。
[0019] 作为优选，本发明中所述的无糖化陈皮含水量在5%以下。这样的含水量的陈皮茶 冲制出来的茶水口感较佳且利于保存。
[0020] 作为优选，本发明中所述的曝晒日期为每年十月至次年二月之间，正好是蜜橘成 熟季节；暴晒时间选在每日10点至15点之间，可以充分利用阳光达到暴晒目的。
[0021] 经检测，本发明制备的陈皮茶产品符合国家对茶叶要求的相关标准，农药残留符 合GB 2763-2012,重金属符合《食品中污染物限量》GB2762-2005。茶叶感官评价主要从视 觉、嗅觉和味觉三方面评价。本发明的陈皮茶产品符合无公害茶叶的卫生指标。
【主权项】
1. 一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，其特征在于按下述步骤操作： (1) 选成熟、新鲜的蜜橘，除杂、清洗处理后取其皮、剪条状； (2) 将条状橘子皮置于筛具上进行曝晒，曝晒过程中要多次翻面，筛具放置地在高山茶 园处，筛具采用竹匾，每个竹匾中间放一蜂桶，吸引高山茶园中的野蜂对条状橘子皮进行采 蜜，曝晒40天以上，得到无糖化陈皮茶。
2. 根据权利要求1所述的一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，其特征在于，所述的 条状橘子皮宽度为〇? 1~〇? 5cm，长度为2-4cm。
3. 根据权利要求1所述的一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，其特征在于，所述的 条状橘子皮脱水50%以上时，进行摔制工序。
4. 根据权利要求1所述的一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，其特征在于，所述的 每个竹匾中放置的蜂桶直径不能超出竹匾直径的1/3。
5. 根据权利要求1所述的一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，其特征在于，所述的 竹匾通过支架放置在离茶树顶面30cm以上部位。
6. 根据权利要求1所述的一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，其特征在于，所述的 无糖化陈皮含水量在5%以下。
7. 根据权利要求1所述的一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，其特征在于，所述的 曝晒日期为每年十月至次年二月之间；暴晒时间选在每日10点至15点之间。
【专利摘要】本发明涉及一种天然无糖化处理陈皮茶制作方法，按下述步骤操作：选成熟、新鲜的蜜橘，除杂、清洗处理后取其皮、剪条状；将条状橘子皮置于筛具上进行曝晒，曝晒过程中要多次翻面，以便可以晒均匀，筛具放置地在高山茶园处，筛具采用竹匾（用竹子编制的竹筛子，扁圆形的，用来盛放东西的），每个竹匾中间放一蜂桶，吸引高山茶园中的野蜂对条状橘子皮进行采蜜，曝晒40天以上，得到无糖化陈皮茶。利用野蜂喜出入高山茶园和比较勤劳的特性，采蜜取糖实现橘子皮的无糖化，天然干燥对橘子皮进行加工，获得健康有机茶品。
【IPC分类】A23F3-34
【公开号】CN104782842
【申请号】CN201510226044
【发明人】王东旭, 王建方
【申请人】淳安千岛湖泽润油茶专业合作社
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月5日