乳酸水解畜禽血液的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于畜禽副产品加工领域，具体涉及乳酸水解畜禽血液的方法。
【背景技术】
[0002] 目前我国年出栏生猪约5亿头，是世界上猪出栏数最多的国家，由屠宰生猪而产 生的副产物猪血大约有150万吨，资源相当的丰富。猪血的营养价值很高，素有液态肉 之称，包括人体所必需的8种氨基酸在内的18种氨基酸，特别是赖氨酸亮氨酸含量丰富。 而猪血作为一种含量高、氨基酸组成好的优质廉价的动物蛋白，其营养价值和开发利用正 受到越来越多的科技工作者的重视。
[0003] 猪血是一种高蛋白、低脂肪、低糖且微量元素含量丰富的肉类工业副产品。猪血中 固形物含量约占20 %，而95%以上的固形物为蛋白质，故蛋白质约占全血质量的18. 9%]，其 中，血红蛋白占到了全血总量的2/3和血细胞蛋白质总量的75%以上，其氨基酸组成平衡， 其必需氨基酸总量要高于人乳和全蛋，特别是赖氨酸的含量很高，接近9%。此外还含有适 量矿物质维生素激素酶和其它一些生物活性物质。据测定每100 g猪血中含有蛋白质19 g，脂肪〇· 4 g，碳水化合物0· 6g，矿物质0· 5g。 目前在欧美日本等发达国家猪血的利用率已达50%以上，他们主要是开发肽类试剂、 肽类药物以及功能食品和食品添加剂，而我国猪血的利用率不超过10%，并且利用猪血资源 开发的产品还比较单调。除了小部分被加工成血粉或发酵血粉作为饲料添加剂以及用于生 化制药生产血红素、超氧化物歧化酶、蛋白胨外，相当大的一部分都作为废弃物排出，既浪 费了宝贵的蛋白质资源又严重污染了周围的环境。因此对猪血中的血红蛋白（Hb)开发 利用研宄受到了国内外众多学者的关注。将其水解并提取氨基酸，不仅为废弃物资源化利 用提供了新的途径，制取的氨基酸还可作为饲料添加剂，以满足饲料行业对饲用氨基酸日 益增长的需要。将其水解制备氨基酸营养物，不仅为废弃物资源化利用提供了新的途径，而 且制备的氨基酸营养物可作为饲料和肥料添加剂，以满足饲料和肥料行业对氨基酸营养物 质日益增长的需要。
[0004] 猪血虽然蛋白含量高，但是动物摄取后大多数蛋白无法消化吸收。消化率极低，为 此，人们利用水解的方法水解猪血。
[0005] 水解猪血一般采用酸法、碱法、微生物发酵法、酶法及其混合法。采用的蛋白酶多 为碱性蛋白酶中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶及胃蛋白酶等。多数采用ASL 398中 性蛋白酶单一或者混合其它的酶进行酶解的复合酶法。而酸法多采用高浓度强酸(硫酸和 盐酸)，水解后需趋酸处理，或用强碱中和。未水解干物质被废弃，只对水解液进行了利用。 在生产过程中强酸腐蚀设备，污染环境。同时产生大量的无机盐，猪血制品的氯、硫酸根、 钾、钠离子的大量增加，影响质量，使用前还需要脱盐，生产工艺复杂，成本高。
[0006] 乳酸是有机酸，在基础饲料（对照组）中分别添加0.3 %乳酸，饲养奥尼罗非鱼 幼鱼9周（初始平均体重约1.9g)。结果表明，添加0. 3%柠檬酸和乳酸饲料组的罗非 鱼特定生长率显著高于对照组，由此得出结论，乳酸能显著促进罗非鱼幼鱼生长(第28卷 第6期282页，2004年12月）。
[0007] 铝是酸性土壤中限制作物生长的主要因素。早在1918年，国外就有人发现酸性 土壤中的铝可以使大麦生长迟缓，但多年以来，铝的植物毒性一直未受重视。20世纪60 年代以来，国外对铝胁迫下植物耐铝毒和铝毒机制的研宄得到了广泛的重视，并从基因工 程上筛选和培育耐铝品种。Hue N V等人在有机酸存在的土壤溶液中用棉花根的生长作 为指标进行短期的分根实验，测定了有机酸对植物铝毒的影响。结果表明，在不含有机酸 的溶液中，棉花根的相对长度随着单体铝的浓度增加而减少，但在有机酸存在的情况下， 由于有机酸与铝发生络合作用，减轻了铝的毒害。这种保护效应取决于有机酸的种类和浓 度。他把有机酸分为3种类型：柠檬酸为强解毒型，苹果酸为中等解毒型，乙酸、乳酸等 为弱解毒型。并认为其解毒能力与在主碳链上所处的相对位置有关。愈是有利于与铝形成 5环或6环结构的有机酸，其解毒能力愈强。（第33卷第6期452~454页，2002年12 月）。
【发明内容】
[0008] 本发明的目的是为了解决血液用高浓度强酸水解，含盐量高、污染环境的问题，而 提供乳酸水解畜禽血液的方法。
[0009] 乳酸水解畜禽血液的方法，它包括： 1) 将乳酸浓度调制〇· 5-2mol/L ; 2) 将鲜畜禽血和酸按1:1-4混合； 3) 在温度80-100°C，反应7-9小时，得乳酸水解畜禽血液； 所述的乳酸浓度为2mol/L ; 所述的温度95°C ; 所述的料酸比1:4 ; 上述得到的乳酸水解畜禽血液，终止反应，再加酶水解； 所述的酶为胰蛋白酶； 反应条件为：温度55°C，酶用量15g/L，pH7. 5,水解时间6小时。
[0010] 所述的水解时间9小时。
[0011] 乳酸水解畜禽血液粉，将乳酸水解畜禽血液喷雾干燥或冻干、粉碎制成干粉。
[0012] 本发明提供了乳酸水解畜禽血液的方法，它包括：将乳酸浓度调制0. 5-2mol/ L ;将鲜畜禽血液和酸按1:1-4混合；在温度80-100°C，反应7-9小时，得乳酸水解畜禽血 液；冻干、粉碎制成干粉。在同等的PH值条件下，乳酸水解率高于盐酸和硫酸，达12. 88%， 水解后的血液，呈完全液态，不结块，质地均匀，干粉颗粒大小均匀。取得了预料不到的效 果，水解畜禽血液还可以再用酶水解，获得乳酸和酶水解畜禽血液，制成冻干粉。水解率达 31. 56%。说明乳酸水解畜禽血液冻干粉，直接用于动物饲料添加剂，在动物体内的胃蛋白酶 和胰蛋白酶的作用下，可进一步地被动物消化、吸收；同时也解决了强酸水解，含盐量高、污 染环境的问题，同时乳酸为有机酸，可促进动物的生长，改善土壤环境促进植物生长。乳酸 和酶水解畜禽血液可直接提取氨基酸，用于植物叶面肥。
[0013] 本发明的有益效果： 1、乳酸水解畜禽血液，呈完全液态，不结块，质地均匀，无固液分离现象，不需要过滤， 冻干粉颗粒大小均匀一致； 2、 在同等的pH值条件下，乳酸水解率高于盐酸和硫酸，达12. 88% ; 3、 不增加氯、硫酸根离子，生产工艺简单，无污染、减少了对设备的腐蚀，延长了设备的 使用寿命，解决了强酸水解，含盐量高、污染环境的问题。
[0014] 4、乳酸为有机酸，可促进动植物的生长，降低铝的植物毒性，改善土壤环境。
[0015] 5、乳酸水解畜禽血液，可进一步被蛋白酶水解，再用胰蛋白酶水解，水解率达 31. 56%。说明乳酸水解畜禽血液用畜禽饲料添加剂，在动物体内胃蛋白酶和胰蛋白酶的作 用下，可进一步水解、消化、吸收。
[0016] 6、乳酸水解畜禽血液进一步用蛋白解水解后，可提取氨基酸，直接用饲料添加剂 和植物叶面肥。变废为宝。
【附图说明】
[0017] 图1为乳酸水解后猪血的照片； 图2为盐酸水解后猪血的照片； 图3为硫酸水解后猪血的照片。
【具体实施方式】
[0018] 实施例1 将硫酸、盐酸、乳酸、酒石酸、草酸、柠檬酸，调制成PH2. 0。
【主权项】
1. 乳酸水解畜禽血液的方法，它包括： 1) 将乳酸浓度调制〇? 5-2mol/L; 2) 将鲜畜禽血和酸按1:1-4混合； 3) 在温度80-100°C，反应7-9小时，得乳酸水解畜禽血液.。
2. 根据权利要求1所述的乳酸水解畜禽血液的方法，其特征在于：所述的乳酸浓度为 2mol/L〇
3. 根据权利要求2所述的乳酸水解畜禽血液的方法，其特征在于：所述的温度95°C。
4. 根据权利要求3所述的乳酸水解畜禽血液的方法，其特征在于：所述的料酸比1:4。
5. 根据权利要求4所述的乳酸水解畜禽血液的方法，其特征在于：所述的水解时间9 小时。
6. 根据权利要求1所述的乳酸水解畜禽血液的方法，其特征在于：得到的乳酸水解畜 禽血液，终止反应，再加蛋白酶水解。
7. 根据权利要求6所述的乳酸水解畜禽血液的方法，其特征在于：所述的酶为胰蛋白 酶。
8. 根据权利要求7所述的乳酸水解畜禽血液的方法，其特征在于：反应条件为：温度 55°C，酶用量15g/L，pH7. 5,水解时间9小时。
9. 乳酸水解畜禽血液粉，其特征在于：将权利要求1或6所述的乳酸水解畜禽血液喷 雾干燥或冻干、粉碎制成干粉。
【专利摘要】发明公开了乳酸水解畜禽血液的方法，用乳酸直接水解畜禽血液；冻干、粉碎制成干粉。在同等的pH值条件下，乳酸水解率高于盐酸和硫酸，达12.88%，水解后的血液，呈完全液态，不结块，质地均匀，干粉颗粒大小均匀。取得了预料不到的效果，水解畜禽血液还可以再用酶水解，获得乳酸和酶水解畜禽血液，制成冻干粉。水解率达31.56%。说明乳酸水解畜禽血液冻干粉，直接用于动物饲料添加剂，在动物体内的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，可进一步地被动物消化、吸收；同时也解决了强酸水解，含盐量高、污染环境的问题，同时乳酸为有机酸，可促进动物的生长，改善土壤环境促进植物生长。用乳酸和酶水解畜禽血液可提取氨基酸，用于植物叶面肥。
【IPC分类】A23K1-04, C05G3-00
【公开号】CN104782885
【申请号】CN201510238274
【发明人】王莘, 崔玮琪, 董浩, 王红丽, 姜云, 宁晨, 周游
【申请人】吉林农业大学
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月12日