一种花生味烧烤酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体属于一种花生味烧烤酱及其制备方法。
[0002]
【背景技术】
[0003]烧烤酱是在烧烤食物的时候，涂抹在食物表面，以增加其味道的一种调料。好的烧烤酱可以很好地提高食物的风味，并且提高人的食欲。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种花生味烧烤酱及其制备方法，制作方法简单，还能够提高食物的风味。
[0006]本发明通过下述技术方案实现:
一种花生味烧烤酱，由以下重量份的原料组成:花生粉30-40份、番茄10-12份、洋葱5-7份、酸梅3-4份、山楂2-3份、百合4-5份、香油2_4份、白醋1_3份、土豆泥2_4份、蒜泥2-4份、香蕉泥4-6份、葡萄汁4-6份、孜然粉3-5份、胡椒粉1_3份、辣椒粉5_7份、红薯淀粉5-8份、芝麻2-4份、食盐4-7份。
[0007]所述的一种花生味烧烤酱，各原料的用量:花生粉35份、番茄11份、洋葱6份、酸梅3份、山楂2份、百合4份、香油3份、白醋2份、土豆泥3份、蒜泥3份、香蕉泥5份、葡萄汁5份、孜然粉4份、胡椒粉2份、辣椒粉6份、红薯淀粉7份、芝麻3份、食盐6份。
[0008]所述的花生味烧烤酱的制备方法，包以下步骤:
(I )、将花生晒干，用油煎炸到皮呈金黄状，取出后冷却，粉碎成粉末；
(2)、将番茄、洋葱、酸梅、山楂、百合经过喷雾干燥制得粉末，再与步骤(I)中的花生粉合并得到混合粉；
(3)、将土豆泥、蒜泥、香蕉泥、葡萄汁混合搅拌均匀，得到混合物；
(4)、将步骤(2)中的混合粉、步骤(3)中的混合物与其他剩余组分合并搅拌均匀，再加热20-30分钟，冷却后即可制得成品。
[0009]本发明的有益效果如下:
本发明通过将花生粉制成烧烤酱，具有特殊的香味，能很好地提高食物的风味，还添加了具有下火作用的果蔬，使得烧烤的食物味道更加鲜美，配方独特，制备工艺简单，成本低廉等有益效果。
[0010]
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0012]一种花生味烧烤酱，由以下重量份的原料组成:花生粉35份、番茄11份、洋葱6份、酸梅3份、山楂2份、百合4份、香油3份、白醋2份、土豆泥3份、蒜泥3份、香蕉泥5份、葡萄汁5份、孜然粉4份、胡椒粉2份、辣椒粉6份、红薯淀粉7份、芝麻3份、食盐6份。
[0013]一种花生味烧烤酱的制备方法，包以下步骤:
(I )、将花生晒干，用油煎炸到皮呈金黄状，取出后冷却，粉碎成粉末；
(2)、将番茄、洋葱、酸梅、山楂、百合经过喷雾干燥制得粉末，再与步骤(I)中的花生粉合并得到混合粉；
(3)、将土豆泥、蒜泥、香蕉泥、葡萄汁混合搅拌均匀，得到混合物；
(4)、将步骤(2)中的混合粉、步骤(3)中的混合物与其他剩余组分合并搅拌均匀，再加热20-30分钟，冷却后即可制得成品。
【主权项】
1.一种花生味烧烤酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成:花生30-40份、番茄10-12份、洋葱5-7份、酸梅3-4份、山楂2-3份、百合4_5份、香油2_4份、白醋1_3份、土豆泥2-4份、蒜泥2-4份、香蕉泥4-6份、葡萄汁4-6份、孜然粉3_5份、胡椒粉1_3份、辣椒粉5-7份、红薯淀粉5-8份、芝麻2-4份、食盐4-7份。
2.根据权利要求1所述的一种花生味烧烤酱，其特征是各原料的用量:花生粉35份、番茄11份、洋葱6份、酸梅3份、山楂2份、百合4份、香油3份、白醋2份、土豆泥3份、蒜泥3份、香蕉泥5份、葡萄汁5份、孜然粉4份、胡椒粉2份、辣椒粉6份、红薯淀粉7份、芝麻3份、食盐6份。
3.一种权利要求1所述的花生味烧烤酱的制备方法，其特征在于，包以下步骤: (I )、将花生晒干，用油煎炸到皮呈金黄状，取出后冷却，粉碎成粉末； (2)、将番茄、洋葱、酸梅、山楂、百合经过喷雾干燥制得粉末，再与步骤(I)中的花生粉合并得到混合粉； (3)、将土豆泥、蒜泥、香蕉泥、葡萄汁混合搅拌均匀，得到混合物； (4)、将步骤(2)中的混合粉、步骤(3)中的混合物与其他剩余组分合并搅拌均匀，再加热20-30分钟，冷却后即可制得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种花生味烧烤酱及其制备方法，由以下重量份的原料组成：花生30-40份、番茄10-12份、洋葱5-7份、酸梅3-4份、山楂2-3份、百合4-5份、香油2-4份、白醋1-3份、土豆泥2-4份、蒜泥2-4份、香蕉泥4-6份、葡萄汁4-6份、孜然粉3-5份、胡椒粉1-3份、辣椒粉5-7份、红薯淀粉5-8份、芝麻2-4份、食盐4-7份。本发明通过将花生粉制成烧烤酱，具有特殊的香味，能很好地提高食物的风味，还添加了具有下火作用的果蔬，使得烧烤的食物味道更加鲜美，配方独特，制备工艺简单，成本低廉等有益效果。
【IPC分类】A23L1-217, A23L1-24, A23L1-22, A23L1-212, A23L1-221
【公开号】CN104814426
【申请号】CN201510247418
【发明人】不公告发明人
【申请人】合肥跃杰生态农业科技有限公司
【公开日】2015年8月5日
【申请日】2015年5月15日