一种补血营养豆浆的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种补血营养豆浆。
【背景技术】
[0002] 中国人素有吃豆的习惯，诸如豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、腐竹、腐乳等。 在各种大豆制品中，豆浆、豆乳的蛋白质消化率最高（约为95%)，可被人体充分利用； 不含乳糖，因此不会产生"乳糖不耐症"等过敏问题；不含胆固醇和淀粉，适用于患心脑 血管疾病的患者和糖尿病以及肥胖症患者饮用。豆浆营养丰富，易于消化吸收，是人们普遍 喜爱的一种饮品，有"植物奶"的美誉。
[0003] 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质，鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植 物性完全蛋白质，其氨基酸配比与人体所需值相近，有利于人体的吸收。大豆加工成鲜 豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。豆浆除了吸收 率较高之外，还有其他多种功能。
[0004] 豆浆中含有大豆卵磷脂，卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成 分，它是一种含磷类脂体，是生命的基础物质，有很强的健脑作用，也是构成细胞和细 胞膜所必需的原料，并能促进细胞的新生和发育。卵磷脂经消化后，参与合成乙酰胆碱， 这是一种有益于人类思维记忆功能的重要物质，在大脑神经元之间起着相通、传导和联络 的作用，所以经常喝豆浆可以健脑益智。
[0005] 豆浆中含有一种植物雌激素一 "黄豆苷原"，可调节女性内分泌功能，女性每天 饮用豆浆，可以延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁，富有弹性，常喝豆浆的女性显得比较 年轻。
[0006] 经常饮用鲜豆浆，可起到平衡营养、调节内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内 多种酶的活性、分解多余脂肪、增强肌肉活力的作用，既保证人体有足够的营养，又达到 健康减肥的目的。豆浆还含有异黄酮类化合物，异黄酮类化合物具有抗癌作用，对防癌症 和减少心脏发病都有一定的功效。
[0007] 豆浆中钙、磷、铁等矿物质及多种维生素含量高，吸收率好，是理想的综合防治 贫血的食品。据报道，国家大豆行动计划通过6 573名试点学校学生服用3个学期豆浆 后的跟踪调查表明，服用豆浆组的男、女生的血红蛋白含量分别比未服用组的男、女生上 升1.7g/L与lg/L，服用组贫血纠正率为34.2%，比未服用组高8.3个百分点。可见， 大豆蛋白能缓解贫血状况。
[0008] 本发明是在豆浆诸多保健功效的基础上，从其具有防治贫血的角度入手，提供一 种能够抗运动性贫血的补血豆浆。
[0009] 运动性贫血是指"由于运动训练或比赛造成单位容积血液中血红蛋白浓度、红细 胞数值低于正常值的现象"。运动性贫血是运动员在竞技体育运动训练过程中容易出现的 一种身体功能低下的状态，运动性贫血在体育运动尤其是耐力项目运动中严重影响运动员 的运动能力、运动耐力和运动技术的发挥，最终影响运动员的运动成绩，同时对运动员的身 体健康造成危害。也正是因为如此，运动性贫血在运动训练中越来越受到运动员和教练员 的关注。
[0010]目前治疗运动性贫血的方法有很多，主要包括营养物质的补充、中药治疗和低氧 治疗。营养物质补充和低氧治疗在临床应用上均表现出对运动性贫血一定的预防和治疗作 用，但是由于个体差异较大，有时一概采用上述方法进行防治效果并不十分明显。
[0011] 作为我国的传统医学，在运动医学领域利用中药提高运动员运动能力和成绩的研 究已为数不少，也日渐显示出对于防治运动性贫血的巨大潜力，因此，利用其治疗运动性贫 血是我国运动医学研究的优势。中医理论认为，长时间大强度训练导致过度劳累会损伤脾 肾，导致脾肾亏虚，易形成气血两虚证，引发运动性贫血。而肾主骨生髓，肾藏精，精生髓，髓 生血，肾精足则髓得所养、血旺。
【发明内容】
[0012] 本发明所要解决的技术问题是提供一种补血营养豆浆，可以很好的防治运动性贫 血，提高运动员的血红蛋白水平，进而提高运动员的运动能力。
[0013]-种补血营养豆浆，包括黄豆和中药提取粉末，相对于每100g的黄豆，所述的中 药提取粉末的添加量为2g~3g; 所述的中药粉末由以下中药提取而来： 鱼鳖金星、大枣、红木耳、手掌参、茜草、卷柏、粘鱼须、首乌藤、淫羊藿、泽兰、黄柏、核桃 仁、黑芝麻、茴香、草独活、血满草、三棱、菟丝子、木香26g和香附。
[0014]进一步，所述的中药提取粉末中，各原料药的重量分别为： 鱼鳖金星15g~25g、大率55g~65g、红木耳20g~30g、手掌参35g~45g、茜草25g~ 35g、卷柏20g~30g、粘鱼须25g~35g、首乌藤35g~45g、淫羊藿15g~25g、泽兰10g~ 2〇g、黄柏l〇g~20g、核桃仁40g~50g、黑芝麻20g~30g、茴香15g~25g、草独活10g~ 20g、血满草5g~15g、三棱5g~15g、英丝子20g~30g、木香25g~35g和香附15g~ 25g〇
[0015]进一步，所述的中药提取粉末中，各原料药的重量分别为： 鱼鳖金星22g、大枣60g、红木耳25g、手掌参40g、茜草28g、卷柏22g、粘鱼须25g、首乌 藤36g、淫羊藿18g、泽兰12g、黄柏13g、核桃仁45g、黑芝麻22g、茴香18g、草独活15g、血满 草8g、三棱10g、英丝子26g、木香26g和香附18g。
[0016] 一种补血营养衆的制备方法，包括： 第一步，将黄豆去皮、去除胚芽，加水浸泡至吸水饱和，浸泡时间为1小时，期间，伴随 着大豆吸水，通过破碎减小水中大豆的粒径，以加速其吸水； 第二步，保持物料的混合状态，使大豆被继续浸泡，其中继续浸泡的时间为3小时； 第三步，将浸泡后的黄豆加相对于其质量6~8倍的，磨浆、滤渣，得到所需的豆浆； 第四步，制备中药药物提取粉末； 第五步，将第三步制备的豆浆和第四步制备的中药药物提取粉末混合，在70-80°C温度 下30-40MPa均质，将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得健胃 消食豆浆。
[0017]所述第四步进一步包括： 第a步，将大枣洗净，烘干，粉碎，过100目筛； 第b步，将余下组分分别洗净，粉碎，按上述重量混合在一起，获得混合物，放入提取容 器中，加相对于混合物质量6~8倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，滤渣再加入相对于混合 物质量3~5倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，两次煎煮液合并，减压浓缩除去溶剂，烘干， 粉碎，过100目筛，与第b步的大枣粉末混合，获得中药药物提取粉末。
[0018] 本发明中药提取粉末中各味药的药理如下： 鱼鳖金星：苦，凉。功用主治：清热解毒，利湿消瘀。治痄聰，咽喉肿痛，胆囊炎，痞块，臌 胀，虚痨咳血，瘰疬，淋浊尿血，疔痈疮肿，跌打损伤。
[0019] 红木耳：苦微甘，凉。功用主治：凉血，止血。治吐血，衄血，咳血，创伤出血，痢疾， 痛经。
[0020] 手掌参：甘，平。入肺、脾、胃经。功用主治：补益气血，生津止渴。治肺虚咳喘，虚 劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎。
[0021] 粘鱼须：〃温，平，无毒。功用主治：祛风，活血，消肿，止痛。治风湿筋骨疼痛，疔疮， 肿毒。
[0022] 泽兰：苦辛，微温。功用主治：活血，行水。治经闭，癥瘕，产后瘀滞腹痛，身面浮肿， 跌扑损伤，金疮，痈肿。
[0023] 核桃仁：性温，味甘。功用主治：温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘 咳、大便燥结。