一种即食西瓜皮及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种即食西瓜皮及其加工方法。
【背景技术】
[0002]西瓜皮，别名西瓜翠，营养十分丰富，含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、消炎、利尿、促进新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化及扩张血管、降压、抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。然而，生活中将西瓜皮制成食品或药品的用量却很少，大量的西瓜皮都被浪费掉，或者用于做饲料、肥料等，这主要是人们食用西瓜皮的方法不多，且市场上很少看到用西瓜皮制作的食品。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种开袋即食、美味可口的即食西瓜皮及其加工方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005]—种即食西瓜皮，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的组分制成:食盐5.5-6kg、薄荷糖3.5-4kg、红茶1.0-1.5kg、丁香粉0.05-0.1kg、香菜籽粉0.05-0.08kg、白酒0.5-0.8kg、西红柿汁0.3-0.5kg、蜂蜜0.2-0.3kg、营养调味料0.20-0.30kg、全脂乳粉 0.04-0.06kg、人参提取物 0.04-0.06kg、山药提取物 0.04-0.06kg、玉米肽0.04-0.06kg、小麦低聚肽0.04-0.06kg ；
[0006]所述营养调味料的制备方法为:将成熟后的香蕉皮清理干净后，送入烘干设备进行烘干，然后粉碎，过85目筛，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g与辣椒粉50g、陈皮粉100g、糯米粉100g、芝麻叶粉100g、枣核粉50g、紫苏籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、碱化可可粉80g及蛋黄粉30g混匀，得到营养调味料。
[0007]—种即食西瓜皮的加工方法，步骤如下:
[0008](1)将西瓜皮进行清洗，去掉红瓤，切成小块放入冰水中浸泡3-6小时，沥干水分备用;
[0009](2)将步骤(1)中处理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的进行重量配比并混匀，在0-4°C冷库中腌制5小时，每半小时翻动一次使入味均匀；
[0010](3)将步骤⑵得到的西瓜皮沥去多余腌料液，置于低温冷风干燥机中，55 °C -60°C 保持 30-40 分钟；
[0011](4)将步骤⑶得到的西瓜皮置油锅中150°C -160°c下油炸10-15秒，捞起，沥去表面浮油；
[0012](5)真空包装:将步骤⑷中油炸处理后的西瓜皮进行真空包装即成。
[0013]本发明的加工方法延长了西瓜皮的保质期，利用本发明方法制作的西瓜皮菜，含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、消炎、利尿、软化及扩张血管等功效，有利于提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。
[0014]本发明的有益效果是:本发明的技术方案是申请人在大量试验的基础上并结合传统加工技术和现代食品加工的卫生与安全要求，以及人们对健康饮食的要求，采用科学调配和现代化设备加工而得，因此入味更充分，口感更醇厚，工艺简单，从而增加消费者对西瓜皮的喜爱程度，进一步提高西瓜的经济价值。
【具体实施方式】
[0015]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0016]实施例1
[0017]—种即食西瓜皮及其加工方法，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的组分制成:食盐5.5kg、薄荷糖4kg、红茶1kg、丁香粉0.1kg、香菜籽粉0.05kg、白酒0.8kg、西红柿汁0.3kg、蜂蜜0.3kg、营养调味料0.2kg、全脂乳粉0.06kg、人参提取物0.04kg、山药提取物0.06kg、玉米肽0.04kg、小麦低聚肽0.06kg ;
[0018]所述营养调味料的制备方法为:将成熟后的香蕉皮清理干净后，送入烘干设备进行烘干，然后粉碎，过85目筛，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g与辣椒粉50g、陈皮粉100g、糯米粉100g、芝麻叶粉100g、枣核粉50g、紫苏籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、碱化可可粉80g及蛋黄粉30g混匀，得到营养调味料。
[0019]—种即食西瓜皮的加工方法，步骤如下:
[0020](1)将西瓜皮进行清洗，去掉红瓤，切成小块放入冰水中浸泡3-6小时，沥干水分备用;
[0021](2)将步骤(1)中处理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的进行重量配比并混匀，在0-4°C冷库中腌制5小时，每半小时翻动一次使入味均匀；
[0022](3)将步骤⑵得到的西瓜皮沥去多余腌料液，置于低温冷风干燥机中，55 °C -60°C 保持 30-40 分钟；
[0023](4)将步骤⑶得到的西瓜皮置油锅中150°C _160°C下油炸10-15秒，捞起，沥去表面浮油；
[0024](5)真空包装:将步骤⑷中油炸处理后的西瓜皮进行真空包装即成。
[0025]本发明的加工方法延长了西瓜皮的保质期，利用本发明方法制作的西瓜皮菜，含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、消炎、利尿、软化及扩张血管等功效，有利于提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。
[0026]实施例2
[0027]—种即食西瓜皮及其加工方法，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的组分制成:食盐6kg、薄荷糖3.5kg、红茶1.5kg、丁香粉0.05kg、香菜籽粉0.08kg、白酒0.5kg、西红柿汁0.5kg、蜂蜜0.2kg、营养调味料0.30kg、全脂乳粉0.04kg、人参提取物0.06kg、山药提取物0.04kg、玉米肽0.06kg、小麦低聚肽0.04kg ;
[0028]所述营养调味料的制备方法为:将成熟后的香蕉皮清理干净后，送入烘干设备进行烘干，然后粉碎，过85目筛，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g与辣椒粉50g、陈皮粉100g、糯米粉100g、芝麻叶粉100g、枣核粉50g、紫苏籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、碱化可可粉80g及蛋黄粉30g混匀，得到营养调味料。
[0029]—种即食西瓜皮的加工方法，步骤如下:
[0030](1)将西瓜皮进行清洗，去掉红瓤，切成小块放入冰水中浸泡3-6小时，沥干水分备用;
[0031](2)将步骤(1)中处理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的进行重量配比并混匀，在0-4°C冷库中腌制5小时，每半小时翻动一次使入味均匀；
[0032](3)将步骤⑵得到的西瓜皮沥去多余腌料液，置于低温冷风干燥机中，55 °C -60°C 保持 30-40 分钟；
[0033](4)将步骤⑶得到的西瓜皮置油锅中150°C _160°C下油炸10-15秒，捞起，沥去表面浮油；
[0034](5)真空包装:将步骤⑷中油炸处理后的西瓜皮进行真空包装即成。
[0035]本发明的加工方法延长了西瓜皮的保质期，利用本发明方法制作的西瓜皮菜，含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、消炎、利尿、软化及扩张血管等功效，有利于提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。
[0036]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种即食西瓜皮，其特征在于，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的组分制成:食盐5.5-6kg、薄荷糖3.5-4kg、红茶1.0-1.5kg、丁香粉 0.05-0.1kg、香菜籽粉 0.05-0.08kg、白酒 0.5-0.8kg、西红柿汁 0.3-0.5kg、蜂蜜0.2-0.3kg、营养调味料 0.20-0.30kg、全脂乳粉 0.04-0.06kg、人参提取物 0.04-0.06kg、山药提取物0.04-0.06kg、玉米肽0.04-0.06kg、小麦低聚肽0.04-0.06kg ； 所述营养调味料的制备方法为:将成熟后的香蕉皮清理干净后，送入烘干设备进行烘干，然后粉碎，过85目筛，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g与辣椒粉50g、陈皮粉100g、儒米粉100g、芝麻叶粉100g、枣核粉50g、紫苏籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、碱化可可粉80g及蛋黄粉30g混匀，得到营养调味料。2.—种加工权利要求1所述即食西瓜皮的方法，其特征在于，步骤如下: (1)将西瓜皮进行清洗，去掉红瓤，切成小块放入冰水中浸泡3-6小时，沥干水分备用； (2)将步骤(1)中处理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的进行重量配比并混匀，在0-4°C冷库中腌制5小时，每半小时翻动一次使入味均匀； (3)将步骤(2)得到的西瓜皮沥去多余腌料液，置于低温冷风干燥机中，55°C-60°C保持30-40分钟； (4)将步骤(3)得到的西瓜皮置油锅中150°C-160°C下油炸10-15秒，捞起，沥去表面浮油； (5)真空包装:将步骤(4)中油炸处理后的西瓜皮进行真空包装即成。
【专利摘要】一种即食西瓜皮，由西瓜皮和腌料按100：6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的组分制成：食盐5.5-6kg、薄荷糖3.5-4kg、红茶1.0-1.5kg、丁香粉0.05-0.1kg、香菜籽粉0.05-0.08kg、白酒0.5-0.8kg、西红柿汁0.3-0.5kg、蜂蜜0.2-0.3kg、营养调味料0.20-0.30kg、全脂乳粉0.04-0.06kg、人参提取物0.04-0.06kg、山药提取物0.04-0.06kg、玉米肽0.04-0.06kg、小麦低聚肽0.04-0.06kg；本发明的加工方法延长了西瓜皮的保质期，利用本发明方法制作的西瓜皮菜，含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、消炎、利尿、软化及扩张血管等功效，有利于提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。
【IPC分类】A23L33/10, A23L19/20
【公开号】CN105341812
【申请号】CN201510767305
【发明人】程德峰, 程素芹
【申请人】界首市华盛塑料机械有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月11日