一种土茯苓八仙糕的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种土茯苓八仙糕的加工方法。
【背景技术】
[0002]土茯苓:百合科多年生常绿攀缘状灌木，《本草正义》记载:土茯苓，利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒，其解水银、轻粉毒者，彼以升提收毒上行，而此以渗利下导为务，故专治杨梅毒疮，深入百络，关节疼痛，甚至腐烂，又毒火上行，咽喉痛溃，一切恶症。《纲目》记载:健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛;恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。现代医学研究，土茯苓根茎含皂甙、鞣质、树脂等营养物质，具有解毒除湿、活络筋骨、健脾胃等功效。
[0003]土茯苓虽然营养价值高，但生长周期短，不易贮存，用于加工土茯苓八仙糕不仅营养价值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决土茯苓不易贮存的问题，提供一种土茯苓八仙糕的加工方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种土茯苓八仙糕的加工方法，其特征在于:采用土茯苓400克，丹参180克，白何首乌120克，赤小豆230克，白果300克，乔麦粉、刀豆粉各600克，糯米粉850克，蔗糖适量为原料配方，主要加工工艺流程是原料过筛—与糖水混合—入笼蒸糕—取出冷却—切块烘干—包装—成品，具体操作步骤为:
(1)原料处理:将土茯苓、丹参、白何首乌、赤小豆、白果放入粉碎机粉碎，过120目筛备用；
(2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和乔麦粉、刀豆粉、糯米粉、蔗糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团；
(3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却；
(4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干；
(5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有土茯苓、丹参及何首乌等清香独特的风味。本产品不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效;食用方便，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种土茯苓八仙糕的加工方法，具体操作步骤为: (1)原料处理:将土茯苓、红参、菊芋、花生、莲子放入粉碎机粉碎，过100目筛备用；
(2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和大豆粉、葛根粉、紫米粉、红糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团；
(3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却；
(4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干；
(5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
[0008]实施例2:
一种土茯苓八仙糕的加工方法，具体操作步骤为:
(1)原料处理:将土茯苓、山药、麦冬、荷叶、薏苡仁放入粉碎机粉碎，过180目筛备用；
(2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和小麦粉、红薯粉、江米粉、麦芽糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团；
(3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却；
(4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干；
(5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种土茯苓八仙糕的加工方法，其特征在于:采用土茯苓400克，丹参180克，白何首乌120克，赤小豆230克，白果300克，乔麦粉、刀豆粉各600克，糯米粉850克，蔗糖适量为原料配方，主要加工工艺流程是原料过筛—与糖水混合—入笼蒸糕—取出冷却—切块烘干—包装—成品，具体操作步骤为: (1)原料处理:将土茯苓、丹参、白何首乌、赤小豆、白果放入粉碎机粉碎，过120目筛备用； (2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和乔麦粉、刀豆粉、糯米粉、蔗糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团； (3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却； (4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干； (5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种土茯苓八仙糕的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用土茯苓400克，丹参180克，白何首乌120克，赤小豆230克，白果300克，乔麦粉、刀豆粉各600克，糯米粉850克，蔗糖适量为原料配方，主要加工工艺流程是原料过筛→与糖水混合→入笼蒸糕→取出冷却→切块烘干→包装→成品。有益效果：本发明产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有土茯苓、丹参及何首乌等清香独特的风味。本产品不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。
【IPC分类】A23L7/117, A23L11/00, A23L33/00
【公开号】CN105495338
【申请号】CN201510841988
【发明人】杨达宇, 陈诚, 王忻
【申请人】南陵百绿汇农业科技有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年11月28日