一种菊花脑保健饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种菊花脑保健饮料的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品滋味醇和，口感酸甜，具有菊花脑浓郁的香味。本发明产品香味浓厚、清香独特、含有丰富的营养成分，还具有清凉、明目，调中开胃，也有解毒、降血压之功效，是一种绿色健康的营养饮品。
【专利说明】
一种菊花脑保健饮料的制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种菊花脑保健饮料的制作方法。
【背景技术】
[0002]菊花脑，又称菊花叶、路边黄，是菊科菊属中以嫩茎叶为主的栽培品种，属于一年生或多年生草本植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物质、盐等营养物质，其中维生素A和矿物质含量最为突出。菊花脑有清凉、明目，调中开胃，也有解毒、降血压之功效，对防治流感、流脑、肝炎、痢疾，抑制病原微生物、细菌和病毒及皮肤真菌生长均起到重要作用。菊花脑所含挥发油是一种重要的生物活性物质，能维持毛细血管的正常功能，清除自由基，抑制肿瘤。
[0003]菊花脑不耐贮藏，用于加工菊花脑保健饮料可实现对菊花脑原料的综合利用，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决鲜菊花脑不易贮藏的问题，提供一种菊花脑保健饮料的制作方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种菊花脑保健饮料的制作方法，其特征在于:采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:
A、原料处理:挑选成熟、完整的菊花脑、野枇杷花，用流动水充分洗净，去除所有杂质；
B、制汁:用1080C沸水漂烫0.3分钟，以杀灭表面的大部分微生物，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取菊花脑汁；
C、脱苦处理:在粗滤后的菊花脑汁中，加入0.25%氢氧化钠，调整菊花脑汁的pH为8，在42 0C下保持12分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.1%苹果酸，调整其pH为3.5;
D、超滤:在21兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的菊花脑汁用中空纤维超滤机进行超滤；
E、杀菌、包装:将超滤后的菊花脑汁加入少许蜂胶及麦芽香精，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
[0006]有益效果:本发明产品滋味醇和，口感酸甜，具有菊花脑浓郁的香味。本发明产品香味浓厚、清香独特、含有丰富的营养成分，还具有清凉、明目，调中开胃，也有解毒、降血压之功效，是一种绿色健康的营养饮品。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种菊花脑保健饮料的制作方法，其特征在于:采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:
A、原料处理:挑选成熟、完整的菊花脑，用流动水充分洗净，去除所有杂质； B、制汁:用85°C沸水漂烫12分钟，以杀灭表面的大部分微生物及软化菊花脑，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取菊花脑汁；
C、脱苦处理:在粗滤后的菊花脑汁中，加入0.08%氢氧化钠，调整菊花脑汁的pH为9.5，在65°C下保持20分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.5-0.6%梓檬酸，调整其pH为5 ；
D、超滤:在0.52兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的菊花脑汁用中空纤维超滤机进行超滤;再加入适量的冰糖、草莓香精，搅拌均匀；
E、杀菌、包装:将超滤后的菊花脑汁经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
[0008]实施例2:
一种菊花脑保健饮料的制作方法，其特征在于:采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:
A、原料处理:挑选成熟、完整的菊花脑，用流动水充分洗净，去除所有杂质；
B、制汁:用800C沸水漂烫5-6分钟，以杀灭表面的大部分微生物，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取菊花脑汁；
C、脱苦处理:在粗滤后的菊花脑汁中，加入0.06-0.08%氢氧化钠，调整菊花脑汁的pH为6-7，在38-42 °C下保持45分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.3%苹果酸，调整其pH为3-5；
D、超滤:在12-15兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的菊花脑汁用中空纤维超滤机进行超滤；
E、杀菌、包装:将超滤后的菊花脑汁加入少许蜂蜜及柠檬香精，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种菊花脑保健饮料的制作方法，其特征在于:采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为: A、原料处理:挑选成熟、完整的菊花脑、野枇杷花，用流动水充分洗净，去除所有杂质； B、制汁:用1080C沸水漂烫0.3分钟，以杀灭表面的大部分微生物，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取菊花脑汁； C、脱苦处理:在粗滤后的菊花脑汁中，加入0.25%氢氧化钠，调整菊花脑汁的pH为8，在.42 ℃下保持12分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.1%苹果酸，调整其pH为3.5; D、超滤:在21兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的菊花脑汁用中空纤维超滤机进行超滤； E、杀菌、包装:将超滤后的菊花脑汁加入少许蜂胶及麦芽香精，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
【文档编号】A23L2/02GK105876554SQ201610359794
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年5月27日
【发明人】朱广双, 张小明
【申请人】朱广双