有机植物盐的制备方法
【专利摘要】本发明公开一种有机植物盐的制备方法，包括如下步骤：1)将海蓬子地上部分洗净后直接进行压榨，得到海蓬子榨汁液；2)将海蓬子榨汁液直接进行浓缩、结晶、干燥后，得到有机植物盐；或者，将海蓬子榨汁液与食盐溶液进行混合得到混合液；然后将所述混合液进行浓缩、结晶、干燥后，得到有机植物盐。该有机植物盐的制备方法，制备过程温度可低于90℃，有效保留有机营养成分，且制备工艺简单，易于实现工业化。
【专利说明】
有机植物盐的制备方法
技术领域
[0001] 本发明设及一种W盐生植物制盐的方法，具体设及一种有机植物盐的制备方法。
【背景技术】
[0002] 食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然面（咸)水获得的W氯化钢为主要 成分的经过加工的食用盐，是烹任中最常用的调味料。食用盐的主要成分是氯化钢(化C1)， 同时含有少量水份和杂质及其他铁、憐、舰等元素。食盐的咸味是钢离子产生的，如果仅仅 只是咸味，也不是任何咸味的盐都可W代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的;但是食盐 对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。
[0003] 近年来，许多企业加大了食用盐新产品的开发力度，虽然已生产出强化营养盐、螺 旋藻舰盐、调味盐、泡菜盐、棒菜盐、平衡营养盐等新品种食用盐，但与发达国家相比，还存 在明显差距，缺少高附加值产品的开发，从数量、品种、质量等方面还没有拓展和满足市场 需求。
[0004] 植物盐(Plant-Salt)是指从植物有机体进行提取、用纯粹物理流程和工艺、富含 多种矿物质微量元素群、各种元素比例符合人体要求的一种平衡盐类，对人体的微量元素 平衡、机能调节和新陈代谢及健康具有一定促进作用的新型食用盐。
[0005] 植物盐是最近几年才出现的新型食用产品。植物盐的主要特点有:① W植物为主 要来源;②天然平衡盐;③富含多种有机营养物质和生物活性成分;④加工生产过程中不添 加任何化学物质;⑤对矿物元素群缺乏或不平衡导致的多种疾病及相关并发症具有一定辅 助治疗和调节作用。如对2型糖尿病、高血脂、屯、血管疾病、肿瘤和机体免疫机能障碍等疾病 和并发症等疾病明确的疗效。因此，对于患有屯、脑血管疾病、糖尿病、肾脏病等疾病的人群， 植物盐算是最为理想的盐调味品。
[0006] 海蓬子属襲科(Chenopodiaceae)盐角草属（Salicornia)植物，该属在全世界分 布，有欧洲海蓬子（Salicornia europaea L.)和北美海蓬子（Salicornia bigelovii L.) 等大约有50多个品种。海蓬子是无叶、茎肉质化的真盐生植物，俗称海芦算（Sea asparagus)、海豆（Sea bean)、海虫草、盐角草、富贵菜等。
[0007] 海蓬子植株营养丰富，含有丰富的矿物质元素、膳食纤维，蛋白质、维生素含量和 氨基酸总量也较高。主要矿物质元素含量排序为:氯〉钢〉氮〉钟。其中可溶性盐分含量高达 37%左右，为典型盐生植物。有关文献对种植的海蓬子各营养成分分析结果(按干重计）显 示，海蓬子富含膳食纤维和各种维生素，氨基酸总量高达11.9%。此外，据检测，海蓬子肉质 茎中胡萝l·素含量比普通蔬菜高40倍，微生物C的含量非常丰富，是大白菜的2倍。海蓬子富 含不饱和脂肪酸、人体所必需的8种氨基酸及微量元素巧、铁、锋、舰等海洋矿物质。其中锋、 砸是普通蔬菜的2-6倍，巧含量是牛奶的5倍、牡颇的3倍，舰多W有机态存在，比食盐中无机 舰益于人体健康。专利201010122835.6公开了一种海芦算水溶性生物盐及其制备方法，其 是将海芦算的地上部分洗净、粉碎、打浆、汁液分离后再进行喷雾干燥制得的，制备过程复 杂，不易于实现大批量生产；制备过程中的喷雾干燥的溫度高达150°C，会对有机组分成分 产生影响，降低制得植物盐的营养价值。
【发明内容】
[0008] 为了制备出营养价值高的有机植物盐，本发明提供一种有机植物盐，即海蓬子植 物盐的制备方法，制备过程溫度可低于90°C，有效保留有机营养成分，且制备工艺简单，易 于实现工业化。
[0009] 为此，本发明的技术方案如下：
[0010] -种有机植物盐的制备方法，包括如下步骤：
[0011] 1)将海蓬子地上部分洗净后直接进行压棒，得到海蓬子棒汁液；
[0012] 2)将所述海蓬子棒汁液直接进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐；
[0013] 或者，将所述海蓬子棒汁液与食盐溶液进行混合得到混合液;然后将所述混合液 进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐。
[0014] 优选，步骤2)中海蓬子棒汁液与食盐溶液中的食盐的质量比为1:1~200。
[0015] 优选，所述食盐溶液为饱和食盐溶液。
[0016] 进一步，步骤2)中浓缩采用减压浓缩法。
[0017] 优选，步骤1)中将压棒得到的产物经过滤，得到海蓬子棒汁液；
[0018] 优选，步骤1)中将压棒得到的产物经冷藏、静置、过滤后，得到海蓬子棒汁液。
[0019] -种有机植物盐的制备方法，包括如下步骤：
[0020] 1)将海蓬子地上部分洗净后直接进行压棒，得到海蓬子棒汁液；
[0021] 2)向所述海蓬子棒汁液中加入乙醇，直至乙醇浓度为30~90% (v/v)，将其冷藏、 静置、过滤，然后将滤液浓缩至无醇味，得到处理后的海蓬子棒汁液I;
[0022] 3)将所述海蓬子棒汁液I直接进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐；
[0023] 或者，将所述海蓬子棒汁液I与食盐溶液进行混合得到混合液;然后将所述混合液 进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐。
[0024] -种有机植物盐的制备方法，包括如下步骤：
[0025] 1)将海蓬子地上部分洗净后直接进行压棒，得到海蓬子棒汁液；
[0026] 2)向所述海蓬子棒汁液中加入占压棒前海蓬子质量0.5~10%的活性炭，揽拌、过 滤，得到处理后的海蓬子棒汁液I;
[0027] 3)将所述海蓬子棒汁液I直接进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐；
[0028] 或者，将所述海蓬子棒汁液I与食盐溶液进行混合得到混合液;然后将所述混合液 进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐。
[0029] 所述海蓬子的地上部分为果穗形成前的未木质化的地上部分。
[0030] 为了使制得的有机植物盐(海蓬子植物盐)有合适的粒径，还可将结晶后的产物经 研磨处理。
[0031] 海蓬子棒汁液与食盐溶液混合制得的有机植物盐为一体结构，不会在食用过程中 出现海蓬子、食盐脱离的现象，营养成分均一，食用价值高。
[0032] 本发明的有益效果在于：
[0033] 1)该有机植物盐(海蓬子植物盐)不仅可W替代市售的普通食盐，而且其所含的微 量元素、氨基酸、胡萝l·素、维生素、黄酬、皂巧等营养成分组成的"天然配方"更科学，营养保 健功能更强；
[0034] 2)原料选用的海蓬子营养成分丰富，重金属含量低；
[0035] 3)将棒汁液与食盐溶液混合后浓缩、结晶、共析出的方法，此工艺简单、易行，适合 产业化；
[0036] 4)制备过程溫度溫和，均不超过90°C，有机类营养得到较有利的保存。
【具体实施方式】
[0037] W下结合实施例对本发明的技术方案进行详细描述。
[003引实施例1
[0039] 取lOOg洗净的新鲜海蓬子果穗形成前的未木质化的地上部分进行棒汁，得到海蓬 子棒汁液;将该棒汁液在60°C条件下进行减压浓缩，然后将浓缩物放入真空干燥箱内在60 °C条件下干燥，最终得到有机植物盐(海蓬子植物盐KlOOg海蓬子棒出汁70ml，能棒出4g~ 6g植物盐。
[0040] 实施例2
[0041] 取lOOg洗净的新鲜海蓬子果穗形成前的未木质化的地上部分进行棒汁，得到海蓬 子棒汁液;将该棒汁液用离屯、机进行过滤(转速为3000rpm，时间为lOmin)，收集滤液，将滤 液与lOOg食盐(食盐预先用水溶解成饱和溶液)进行混合，得到混合液;然后将该混合液在 60°C条件下用旋转蒸发仪进行浓缩，然后将浓缩物放入真空干燥箱内在6(TC条件下干燥， 最终得到有机植物盐，即海蓬子植物盐。
[0042] 实施例3
[0043] 取lOOg洗净的新鲜海蓬子进行棒汁，所得棒汁液在4°C条件下静置24小时，然后过 滤。滤液与含有lOOg食盐的水饱和溶液进行混合，混合液在60°c条件下使用旋转蒸发仪进 行浓缩进行减压薄膜浓缩，然后将浓缩物放入真空干燥箱内在60°C条件下干燥，得到有机 植物盐，即海蓬子植物盐。
[0044] 性能测试：
[0045] 参照《中国药典》2015年版四部通则2321的第二法"电感禪合等离子体质谱法测 定"和四部通则0412"电感禪合等离子体质谱法"对实施例1~3制得的海蓬子植物盐中的无 机元素含量进行测量得到数据如表1，值得注意的是:测试时化的含量超范围，所W均为在 表中标出。
[0046] 按照国标，食品中氨基酸的测定GB/T5009.124-2003的方法，对实施例1~3制得的 海蓬子植物盐中的氨基酸含量进行测定，得到结果如表2所示。
[0047] 表1实施例1~3所得有机植物盐的无机元素含量(ppm)
[004引
[0050] 表2实施例1~3所得有机植物盐制品氨基酸含量(wt. % )
[0049]
[0化1 ]
【主权项】
1. 一种有机植物盐的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 1) 将海蓬子地上部分洗净后直接进行压榨，得到海蓬子榨汁液； 2) 将所述海蓬子榨汁液直接进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐； 或者，将所述海蓬子榨汁液与食盐溶液进行混合得到混合液;然后将所述混合液进行 浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐。2. 如权利要求1所述有机植物盐的制备方法，其特征在于:步骤2)中海蓬子榨汁液与食 盐溶液中的食盐的质量比为1:1~200。3. 如权利要求1或2所述有机植物盐的制备方法，其特征在于:所述食盐溶液为饱和食 盐溶液。4. 如权利要求1所述有机植物盐的制备方法，其特征在于:步骤2)中浓缩采用减压浓缩 法。5. 如权利要求1或2所述有机植物盐的制备方法，其特征在于:步骤1)中将压榨得到的 产物经过滤，得到海蓬子榨汁液。6. 如权利要求1或2所述有机植物盐的制备方法，其特征在于:步骤1)中将压榨得到的 产物经冷藏、静置、过滤后，得到海蓬子榨汁液。7. -种有机植物盐的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 1) 将海蓬子地上部分洗净后直接进行压榨，得到海蓬子榨汁液； 2) 向所述海蓬子榨汁液中加入乙醇，直至乙醇浓度为30~90vt. %，将其冷藏、静置、过 滤，然后将滤液浓缩至无醇味，得到处理后的海蓬子榨汁液I; 3) 将所述海蓬子榨汁液I直接进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐； 或者，将所述海蓬子榨汁液I与食盐溶液进行混合得到混合液;然后将所述混合液进行 浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐。8. -种有机植物盐的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 1) 将海蓬子地上部分洗净后直接进行压榨，得到海蓬子榨汁液； 2) 向所述海蓬子榨汁液中加入占压榨前海蓬子质量0.5~10%的活性炭，搅拌、过滤， 得到处理后的海蓬子榨汁液I; 3) 将所述海蓬子榨汁液I直接进行浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐； 或者，将所述海蓬子榨汁液I与食盐溶液进行混合得到混合液;然后将所述混合液进行 浓缩、结晶、干燥后，得到所述有机植物盐。9. 如权利要求1或2或7或8所述有机植物盐的制备方法，其特征在于:所述海蓬子的地 上部分为果穗形成前的未木质化的地上部分。
【文档编号】A23L33/00GK105876732SQ201610221028
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年4月8日
【发明人】王德路, 李建涛, 孟庆越
【申请人】天津市长芦捷新进出口贸易发展有限公司