一种保健椰子调和油的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健椰子调和油，由以下重量份的原料制成：椰子肉550?570份、棕榈果110?120份、葵花籽仁80?90份、特丁基对苯二酚0.03?0.04份、竹叶抗氧化物0.06?0.07份、三奈2.1?2.3份、肉豆蔻1.7?1.9份、南瓜肉7?9份、茶树菇4?6份、朱砂根0.7?0.9份、玉米须0.4?0.6份、叶底珠1.2?1.4份、羊耳菊1.3?1.5份。本发明配方科学合理，营养成分配比均衡、作用相互促进，油体稳定、无分层、无沉淀物质，色泽淡黄透明、清亮均匀，气味淡香和谐，口感爽滑，保健功能全面，具有防治消化不良、风寒感冒、高血压、头晕目眩、胆囊炎、糖尿病、白带过多的功效，能够满足人们对食用油高标准的要求。
【专利说明】
一种保健椰子调和油
技术领域
[0001] 本发明属于食用油技术领域，尤其是一种保健椰子调和油。
【背景技术】
[0002] 脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养 素，在供给人体能量方面起着重要作用。食用油作为人们的日常必需品，是人体摄取脂肪的 重要来源，对人的身体健康起非常重要的作用。食用油是指在制作食品过程中使用的动物 或者植物油脂，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多 为植物油脂，包括花生油粟米油、核桃仁油、菜籽油、葵花子油、大豆油等；目前市场上食用 油种类繁多，食用效果各异，参差不齐，难以满足人们对食用油的保健价值的更高要求。
【发明内容】
[0003] 针对上述问题，本发明旨在提供一种保健椰子调和油，具有防治消化不良、风寒感 冒、高血压、头晕目眩、胆囊炎、糖尿病、白带过多的功效。
[0004] 本发明通过以下技术方案实现： 一种保健椰子调和油，由以下重量份的原料制成:椰子肉550-570份、棕榈果110-120 份、葵花籽仁80-90份、特丁基对苯二酚0.03-0.04份、竹叶抗氧化物0.06-0.07份、三奈2.1-2.3份、肉豆蔻1.7-1.9份、南瓜肉7-9份、茶树菇4-6份、朱砂根0.7-0.9份、玉米须0.4-0.6 份、叶底珠1.2-1.4份、羊耳菊1.3-1.5份。
[0005] 作为发明进一步的方案:一种保健椰子调和油的制备方法，具体的包括以下步骤： (1) 将椰子肉和棕榈果投入温度为71-73 °C的烘干箱烘干17-19min，将葵花籽仁投入温 度为52-54°C的炒锅小火翻炒6-8min，将处理后的椰子肉、棕榈果和葵花籽仁一起投入转速 为4100-4200r/min的乳坯机中乳成厚度为0.32-0.34mm的料坯，备用； (2) 将料坯投入转速为650-660r/min、温度为61-63°C的压榨机中压榨31-33min，得到 滤渣一和毛油一;通过油渣分离刮板后，将滤渣一和毛油一投入压力为0.66-0.68Mpa、温度 为56-58°C的分离机，分离出滤渣一和毛油一； (3) 将滤渣一投入转速为700-710r/min、温度为73-75°C的压榨机中压榨28-30min，得 到滤渣二和毛油二;通过油渣分离刮板后，将滤渣二和毛油二投入压力为0.71-0.73Mpa、温 度为59-61°C的分离机，分离出滤渣二和毛油二； (4) 合并毛油一和毛油二，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得椰子油、棕榈油和葵花籽 油混合的精制食用油，备用； (5 )将三奈和肉豆蔻用自来水清洗干净，置于温度为43-45 °C的烘干箱烘干至水分含量 为4.9-5.1%，投入转速为5500-5600r/min的粉碎机，粉碎480-490S，过145-150目筛，得香味 料，备用； (6 )将南瓜肉用自来水清洗干净，切成厚度为0.4-0.5mm的片状，置于温度为46-48 °C的 烘干箱烘干至水分含量为7.6-7.8%，投入转速为5800-5900r/min的粉碎机，粉碎460-470S， 过155-160目筛，得南瓜粉，备用； (7) 将茶树菇用清水冲洗干净，置于温度为-36--34Γ的真空冷冻干燥机中，干燥至无 水分，投入转速为6000-6100r/min的粉碎机，粉碎410-420S，过165-170目筛，得茶树菇粉， 备用； (8) 将朱砂根、玉米须、叶底珠和羊耳菊用自来水清洗干净，投入转速为6400-6500r/ min的粉碎机，粉碎370-380S，过120-125目筛，得中药粉;加入中药粉重量8.2-8.4倍量的纯 净水，大火煮沸后，文火熬煮47-49min，转速11000-12000r/min，离心290-300S，得提取液一 和药渣一；向药渣一中加入其重量6.7-6.9倍量、体积分数为9.3-9.5%的酒精溶液中，回流 浸提440-450S，转速13000-14000r/min，离心310-320S，得提取液二和药渣二;合并提取液 一和提取液二，55-57 °C浓缩至无水分，得中药提取物，备用； (9) 将步骤(4)的备用原料、竹叶抗氧化物和茶树燕粉投入转速为60-62r/min的混合机 混合搅拌ll-13min，调节混合机转速为63-65r/min加入南瓜粉和中药提取物混合搅拌15-17min，调节混合机转速为7〇-72r/min加入特丁基对苯二酸和香味料混合搅拌18-20min，得 保健椰子调和油； (10) 瓶装，贴标签，195-200W/cm2紫外照射57-59min，得成品。
[0006] 作为发明进一步的方案:本发明中所使用的三奈、肉豆蔻、朱砂、玉米须、叶底珠和 羊耳菊含量均以干重重量计。
[0007] 三奈:气香特异，味辛辣；主治行气温中、消食、止痛，用于胸膈胀满、脘腹冷痛、饮 食不消。
[0008] 肉豆蔻:温中涩肠，行气消食;治疗虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消。
[0009] 南瓜肉：防癌，帮助胃消化、保护胃粘膜，防治糖尿病、降低血糖;主治久病气虚、脾 胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病。
[0010] 茶树燕:清热，平肝，明目，降血压，抗衰老，抗癌，肾，利尿，渗湿，健脾，止泻；用于 治疗腰酸痛、胃冷、肾炎水肿、头晕、腹痛、呕吐。
[0011] 朱砂根:清热解毒，活血止痛;主咽喉肿痛，风湿热痹，黄疸，痢疾，跌打损伤，流火， 乳腺炎，睾丸炎。
[0012] 玉米须:利尿消肿，清肝利胆;主水肿、小便淋沥、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压、糖 尿病、乳汁不通。
[0013] 叶底珠:祛风活血，补肾强筋；用于面神经麻痹、小儿麻痹后遗症、眩晕、耳聋、神经 衰弱、嗜睡症、阳痿。
[0014] 羊耳菊:散寒解表，祛风消肿，行气止痛；用于风寒感冒、咳嗽、神经性头痛、胃痛、 风湿腰腿痛、跌打肿痛、月经不调、白带、血吸虫病。
[0015] 本发明的有益效果是:本发明提供的一种保健椰子调和油，添加棕榈油和葵花籽 油进行调和，调和比例倶佳，使其营养成分配比均衡，油体稳定、无分层、无沉淀物质，色泽 淡黄透明、清亮均匀，气味淡香和谐，口感爽滑，保健功能全面，能够增强人体免疫力，补肾 强筋，祛风消肿，清热解毒，清肝利胆，行气消食;添加三奈和肉豆蔻进行调味，并进行烘干 粉碎处理，使得三奈、肉豆蔻与油体更易融合，有效提升了油体的口感和风味，烧菜使用时， 无需额外添加香料且香料的有效成分更易被菜吸收，有效提升菜的味道;添加多种中草药， 相互配伍，不但能够促进其他营养成分之间的相互融合，促进人体对营养成分更好吸收，而 且有效提升其保健功效;经烘干粉碎后的南瓜肉加入到油体中，不但能够有效掩盖中药成 分的苦涩味，又不会破坏中药成分的有效营养成分，而且能够起到防癌、保护胃黏膜的作 用;在油体中依次加入竹叶抗氧化物和特丁基对苯二酚进行混合搅拌，能够有效延长油体 的保质期，使得油体的营养成分不易发生变化;本发明配方科学合理，各营养成分之间作用 相互促进，使其具有防治消化不良、风寒感冒、高血压、头晕目眩、胆囊炎、糖尿病、白带过多 的功效，能够满足人们对食用油高标准的要求。
【具体实施方式】
[0016]下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
[0017] 实施例！ 本发明实施例中，一种保健椰子调和油，由以下重量份的原料制成:椰子肉550份、棕榈 果110份、葵花籽仁80份、特丁基对苯二酚0.03份、竹叶抗氧化物0.06份、三奈2.1份、肉豆蔻 1.7份、南瓜肉7份、茶树菇4份、朱砂根0.7份、玉米须0.4份、叶底珠1.2份、羊耳菊1.3份。
[0018]作为发明进一步的方案:一种保健椰子调和油的制备方法，具体的包括以下步骤： (1) 将椰子肉和棕榈果投入温度为71°C的烘干箱烘干17min，将葵花籽仁投入温度为52 °(：的炒锅小火翻炒6min，将处理后的椰子肉、棕榈果和葵花籽仁一起投入转速为4100r/min 的乳坯机中乳成厚度为0.32mm的料坯，备用； (2) 将料坯投入转速为650r/min、温度为61°C的压榨机中压榨31min，得到滤渣一和毛 油一;通过油渣分离刮板后，将滤渣一和毛油一投入压力为0.66Mpa、温度为56 °C的分离机， 分离出滤渣一和毛油一； (3) 将滤渣一投入转速为700r/min、温度为73°C的压榨机中压榨28min，得到滤渣二和 毛油二;通过油渣分离刮板后，将滤渣二和毛油二投入压力为〇.71Mpa、温度为59°C的分离 机，分离出滤渣二和毛油二； (4) 合并毛油一和毛油二，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得椰子油、棕榈油和葵花籽 油混合的精制食用油，备用； (5) 将三奈和肉豆蔻用自来水清洗干净，置于温度为43°C的烘干箱烘干至水分含量为 4.9%，投入转速为5500r/min的粉碎机，粉碎480s，过145目筛，得香味料，备用； (6) 将南瓜肉用自来水清洗干净，切成厚度为0.4mm的片状，置于温度为46 °C的烘干箱 烘干至水分含量为7.6%，投入转速为5800r/min的粉碎机，粉碎460s，过155目筛，得南瓜粉， 备用； (7) 将茶树菇用清水冲洗干净，置于温度为-36°C的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分， 投入转速为6000r/min的粉碎机，粉碎410s，过165目筛，得茶树菇粉，备用； (8 )将朱砂根、玉米须、叶底珠和羊耳菊用自来水清洗干净，投入转速为6400r/min的粉 碎机，粉碎370s，过120目筛，得中药粉;加入中药粉重量8.2倍量的纯净水，大火煮沸后，文 火熬煮47min，转速11000r/min，离心290s，得提取液一和药渣一；向药渣一中加入其重量 6.7倍量、体积分数为9.3%的酒精溶液中，回流浸提440s，转速13000r/min，离心310s，得提 取液二和药渣二;合并提取液一和提取液二，55-57 °C浓缩至无水分，得中药提取物，备用； (9)将步骤(4)的备用原料、竹叶抗氧化物和茶树菇粉投入转速为60r/min的混合机混 合搅拌llmin，调节混合机转速为63r/min加入南瓜粉和中药提取物混合搅拌15min，调节混 合机转速为7〇r/min加入特丁基对苯二酸和香味料混合搅拌18min，得保健椰子调和油； (10)瓶装，贴标签，195W/cm2紫外照射57min，得成品。
[0019] 作为发明进一步的方案:本发明中所使用的三奈、肉豆蔻、朱砂、玉米须、叶底珠和 羊耳菊含量均以干重重量计。
[0020] 实施例2 本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。
[0021] -种保健椰子调和油，由以下重量份的原料制成:椰子肉560份、棕榈果115份、葵 花籽仁85份、特丁基对苯二酚0.035份、竹叶抗氧化物0.05份、三奈2.2份、肉豆蔻1.8份、南 瓜肉8份、茶树菇5份、朱砂根0.8份、玉米须0.5份、叶底珠1.3份、羊耳菊1.4份。
[0022] 实施例3 本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。
[0023] -种保健椰子调和油，由以下重量份的原料制成:椰子肉570份、棕榈果120份、葵 花籽仁90份、特丁基对苯二酚0.04份、竹叶抗氧化物0.07份、三奈2.3份、肉豆蔻1.9份、南瓜 肉9份、茶树菇6份、朱砂根0.9份、玉米须0.6份、叶底珠1.4份、羊耳菊1.5份。
[0024]随机选择18-70岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例保健椰子调和 油和对比例的市售调和油进行感官评定，每项满分为10分，最后得分为平均分，结果如表1: 表1实施例和对比例的感官评定
从表1的结果可以看出，实施例保健椰子调和油，色泽淡黄透明、清亮均匀，气味淡香和 谐，口感爽滑，油体稳定，无沉淀物质、无分层，得到广大消费者的喜爱。
[0025] 实施例保健椰子调和油和对比例的市售调和油的保健效果： 有效:不适症状减轻或消失； 无效:不适症状不变或更加严重。
[0026] 随机选择消化不良、风寒感冒、高血压、头晕目眩、胆囊炎、糖尿病和白带过多的患 者各200名，随机分为2组，每组100名，所有患者受试前3天停用所有药物，实施例和对比例 组每人每天食用该组调和油30ml，受试时间为20天，结果如表2: 表2实施例和对比例的保健效果
从表2的结果可以看出，实施例的保健椰子调和油分别经多种疾病的患者食用后，能够 有效抑制多种疾病，减轻疾病症状，其有效率明显高于对比例，说明本发明提供的保健椰子 调和油具有良好的保健效果。
【主权项】
1. 一种保健椰子调和油，其特征在于，由以下重量份的原料制成:椰子肉550-570份、棕 榈果110-120份、葵花籽仁80-90份、特丁基对苯二酚0.03-0.04份、竹叶抗氧化物0.06-0.07 份、三奈2.1-2.3份、肉豆蔻1.7-1.9份、南瓜肉7-9份、茶树菇4-6份、朱砂根0.7-0.9份、玉米 须0.4-0.6份、叶底珠1.2-1.4份、羊耳菊1.3-1.5份。2. 根据权利要求1所述的保健椰子调和油的制备方法，其特征在于，具体的包括以下步 骤： (1) 将椰子肉和棕榈果投入温度为71_73°C的烘干箱烘干17-19min，将葵花籽仁投入温 度为52-54°C的炒锅小火翻炒6-8min，将处理后的椰子肉、棕榈果和葵花籽仁一起投入转速 为4100-4200r/min的乳坯机中乳成厚度为0.32-0.34mm的料坯，备用； (2) 将料坯投入转速为650-660r/min、温度为61-63°C的压榨机中压榨31-33min，得到 滤渣一和毛油一;通过油渣分离刮板后，将滤渣一和毛油一投入压力为0.66-0.68Mpa、温度 为56-58°C的分离机，分离出滤渣一和毛油一； (3) 将滤渣一投入转速为700-710r/min、温度为73-75°C的压榨机中压榨28-30min，得 到滤渣二和毛油二;通过油渣分离刮板后，将滤渣二和毛油二投入压力为0.71-0.73Mpa、温 度为59-61°C的分离机，分离出滤渣二和毛油二； (4) 合并毛油一和毛油二，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得椰子油、棕榈油和葵花籽 油混合的精制食用油，备用； (5) 将三奈和肉豆蔻用自来水清洗干净，置于温度为43-45°C的烘干箱烘干至水分含量 为4.9-5.1%，投入转速为5500-5600r/min的粉碎机，粉碎480-490S，过145-150目筛，得香味 料，备用； (6) 将南瓜肉用自来水清洗干净，切成厚度为0.4-0.5mm的片状，置于温度为46-48 °C的 烘干箱烘干至水分含量为7.6-7.8%，投入转速为5800-5900r/min的粉碎机，粉碎460-470S， 过155-160目筛，得南瓜粉，备用； (7) 将茶树菇用清水冲洗干净，置于温度为-36--34Γ的真空冷冻干燥机中，干燥至无 水分，投入转速为6000-6100r/min的粉碎机，粉碎410-420S，过165-170目筛，得茶树菇粉， 备用； (8) 将朱砂根、玉米须、叶底珠和羊耳菊用自来水清洗干净，投入转速为6400-6500r/ min的粉碎机，粉碎370-380S，过120-125目筛，得中药粉;加入中药粉重量8.2-8.4倍量的纯 净水，大火煮沸后，文火熬煮47-49min，转速11000-12000r/min，离心290-300S，得提取液一 和药渣一；向药渣一中加入其重量6.7-6.9倍量、体积分数为9.3-9.5%的酒精溶液中，回流 浸提440-450S，转速13000-14000r/min，离心310-320S，得提取液二和药渣二;合并提取液 一和提取液二，55-57 °C浓缩至无水分，得中药提取物，备用； (9) 将步骤(4)的备用原料、竹叶抗氧化物和茶树燕粉投入转速为60-62r/min的混合机 混合搅拌ll-13min，调节混合机转速为63-65r/min加入南瓜粉和中药提取物混合搅拌15-17min，调节混合机转速为7〇-72r/min加入特丁基对苯二酸和香味料混合搅拌18-20min，得 保健椰子调和油； (10) 瓶装，贴标签，195-200W/cm2紫外照射57-59min，得成品。
【文档编号】A23D9/04GK105994687SQ201610328728
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月18日
【发明人】邢雷
【申请人】蚌埠市九华油脂有限公司