一种龙舌前胡蒸糕的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，所述的龙舌前胡蒸糕由以龙舌草、前胡为主要原料，经原料处理、粉碎酶解、喷雾干燥、茶粉制备、调配、发酵制坯、蒸制、包装、检验等步骤制备而成。本方法采用来源广泛的龙舌草、前胡为原料，降低了蒸糕的制备成本，也能增强成品蒸糕的保健效果，协调增效明显，将龙舌草、前胡饱和石灰水浸泡后进行蒸汽杀青处理，既能够杀死原料表面的微生物，有可以去除了龙舌草、前胡带有的涩味，改善成品蒸糕的口感，复合酶处理提升了龙舌草、前胡营养成分的析出率，提高了龙舌草、前胡的利用率，使成品蒸糕营养均衡、口感酥爽，具有清热化痰、解毒利尿、散风降气等保健功效。
【专利说明】
一种龙舌前胡蒸糕的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种茶风味膨化糕的制备方法，尤其是涉及一种龙舌前胡蒸糕的制备方法。
【背景技术】
[0002]龙舌草，又叫龙舌、水白菜、龙爪菜等，为水鳖科水车前属一年生沉水草本植物水车前的全草，夏、秋采收，晒干或鲜用，其味甘、淡，性微寒，无毒。《贵阳民间药草》记载:“除湿化痰，止咳。”具有清热化痰、解毒利尿的保健作用。
[0003]前胡，中药名，为伞形科前胡属多年生草本植物白花前胡或紫花前胡的干燥根，其味苦、辛，微寒，《日华子本草》记载:“治一切劳，下一切气，止嗽，破症结，开胃下食，通五脏，主霍乱转筋，骨节烦闷，反胃，呕逆，气喘，安胎，小儿一切疳气。”具有散风降气、清热化痰等保健功效。
[0004]目前，龙舌草、前胡除作为中药材使用外，还被加工成饮片、饮料、茶等产品，如申请号为201510411825.7的专利公布了一种前胡保健茶及其制备方法，该保健茶采用前胡叶为部分原料，在加工过程中存在着原料营养物质破坏严重、流失较多的问题，造成原料利用率不高。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是针对现有龙舌草、前胡在制备过程中原料营养物质流失率大的缺陷，提供一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，该方法不仅能够提高蒸糕的营养价值及经济价值，丰富了龙舌草、前胡的产品种类，也提高了龙舌草、前胡的利用率。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.原料预处理:原料准备:采摘新鲜的、完整的龙舌草、前胡、马齿苋、济银花、秀珍菇，清水清洗后分别切成龙舌草粒、前胡粒、马齿苋粒、济银花粒、秀珍菇粒，取1kg的龙舌草粒、7 k g的前胡粒、2 k g的马齿苋粒、2 k g的济银花粒、I k g的秀珍燕粒混合均勾，制得混合原料，将混合原料在饱和石灰水中浸泡30min后进行微波干燥杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.4m/min，温度为88 °C，混合原料在皮带上的厚度为0.5cm，干燥至混合原料含水量为16%时停止干燥，制得原料碎粒；
b.煎煮:将原料碎粒放在58kg浓度为85%的枇杷汁溶液中煎煮，并添加5kg的黄牛茶粉、2kg的草红藤粉、2kg的山楂籽粉、2kg的嘉宝果汁、2kg的松果菊粉、Ikg的树番茄汁、Ikg的辣木叶粉、Ikg的杜鹃花粉，煎煮温度控制为84°C，时间控制为50min，重复煎煮3次，将每次煎煮液混合，在72 °C条件下浓缩至原体积8%，制得煎煮液和原料初渣；
c.酶解:将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的原料初渣中加入4kg的牡丹花糜、2kg的泥胡菜汁、Ikg的雀梅藤汁、Ikg的姬菇粉、8kg浓度为3.2%的维生素C溶液、0.7kg的纤维素酶、
0.26kg的果胶酶、0.16kg的风味蛋白酶，混合均勾，在50 °C的环境下酶解90min ； d.灭酶、分离:将酶解后的原料初渣在133°C环境下灭酶15s，并将灭酶后的原料初渣在200目离心机下进行离心分离，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:将滤干后的原料酶解渣进行超细微破壁粉碎处理，粒度为220μπι，制得原料粉；
f.调配:取面粉4.2kg、煎煮液4kg、原料酶解液2.5kg、原料粉2kg、白首乌粉2kg、山莴苣粉2kg、委陵菜粉1.5kg、百味参粉1.5kg、刺梨汁lkg、莲藕汁lkg、雪莲果汁lkg、辣椒叶粉lkg、辣木籽粉0.8kg、果葡糖楽0.5kg、麦芽糖醇0.5kg、木糖醇0.5kg、地耳粉0.5kg、石植籽粉0.5kg、番木瓜粉0.5kg、山药豆粉0.5kg、火麻仁粉0.4kg、川层草粉0.4kg、百合粉0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
g.发酵制坯:向面团中加入0.48kg的干酵母，在35°C环境中发酵3.5h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
h.蒸制:将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸28min，出笼后冷却，制得龙舌前胡蒸糕；
1.包装、检验:选用食品级包装材料对龙舌前胡蒸糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
[0007]有益效果:本方法采用来源广泛的龙舌草、前胡为原料，降低了蒸糕的制备成本，也能增强成品蒸糕的保健效果，协调增效明显，将龙舌草、前胡饱和石灰水浸泡后进行蒸汽杀青处理，既能够杀死原料表面的微生物，有可以去除了龙舌草、前胡带有的涩味，改善成品蒸糕的口感，复合酶处理提升了龙舌草、前胡营养成分的析出率，提高了龙舌草、前胡的利用率，使成品蒸糕营养均衡、口感酥爽，具有清热化痰、解毒利尿、散风降气等保健功效。
【具体实施方式】
[0008]实施例一:
一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.原料预处理:原料准备:采摘新鲜的、完整的龙舌草、前胡、马齿苋、济银花、秀珍菇，清水清洗后分别切成龙舌草粒、前胡粒、马齿苋粒、济银花粒、秀珍菇粒，取1kg的龙舌草粒、7 k g的前胡粒、2 k g的马齿苋粒、2 k g的济银花粒、I k g的秀珍燕粒混合均勾，制得混合原料，将混合原料在饱和石灰水中浸泡30min后进行微波干燥杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.4m/min，温度为88 °C，混合原料在皮带上的厚度为0.5cm，干燥至混合原料含水量为16%时停止干燥，制得原料碎粒；
b.煎煮:将原料碎粒放在58kg浓度为85%的枇杷汁溶液中煎煮，并添加5kg的黄牛茶粉、2kg的草红藤粉、2kg的山楂籽粉、2kg的嘉宝果汁、2kg的松果菊粉、Ikg的树番茄汁、Ikg的辣木叶粉、Ikg的杜鹃花粉，煎煮温度控制为84°C，时间控制为50min，重复煎煮3次，将每次煎煮液混合，在72 °C条件下浓缩至原体积8%，制得煎煮液和原料初渣；
c.酶解:将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的原料初渣中加入4kg的牡丹花糜、2kg的泥胡菜汁、Ikg的雀梅藤汁、Ikg的姬菇粉、8kg浓度为3.2%的维生素C溶液、0.7kg的纤维素酶、
0.26kg的果胶酶、0.16kg的风味蛋白酶，混合均勾，在50 °C的环境下酶解90min ；
d.灭酶、分离:将酶解后的原料初渣在133°C环境下灭酶15s，并将灭酶后的原料初渣在200目离心机下进行离心分离，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:将滤干后的原料酶解渣进行超细微破壁粉碎处理，粒度为220μπι，制得原料粉；
f.调配:取面粉4.2kg、煎煮液4kg、原料酶解液2.5kg、原料粉2kg、白首乌粉2kg、山莴苣粉2kg、委陵菜粉1.5kg、百味参粉1.5kg、刺梨汁lkg、莲藕汁lkg、雪莲果汁lkg、辣椒叶粉lkg、辣木籽粉0.8kg、果葡糖楽0.5kg、麦芽糖醇0.5kg、木糖醇0.5kg、地耳粉0.5kg、石植籽粉0.5kg、番木瓜粉0.5kg、山药豆粉0.5kg、火麻仁粉0.4kg、川层草粉0.4kg、百合粉0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
g.发酵制坯:向面团中加入0.48kg的干酵母，在35°C环境中发酵3.5h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
h.蒸制:将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸28min，出笼后冷却，制得龙舌前胡蒸糕；
1.包装、检验:选用食品级包装材料对龙舌前胡蒸糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
[0009]实施例二:
一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.原料预处理:选取新鲜的龙舌草、前胡、银杏叶、桑白皮、款冬花，用89°C的温水分别漂烫1s后捞出，清水清洗后分别切成2mm的碎段，取1kg的龙舌草碎段、6kg的前胡碎段、3kg的银杏叶碎段、Ikg的桑白皮碎段、Ikg的款冬花碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为127°C，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，将冷却后的混合原料段送入制糜机中，制成原料糜；
b.粉碎酶解:将原料糜中加入5kg的浓度为9%的氯化钠溶液，搅拌均匀后加入0.03kg的果胶酶、0.05kg的纤维素酶、0.02kg的风味蛋白酶、0.0lkg的半纤维素酶，混合均匀，在49°C的环境下进行酶解SOmin，制得原料浆液；
c.均质:将原料浆液进行均质处理，温度为85°C，均质压力为30Mpa，重复均质3次，将均质后的原料浆液喷雾干燥，控制进口温度128°C，出口温度73°C，得到原料粉；
d.升华干燥:将均质后的原料浆液在-270C的环境下冷冻16h，冷冻后在装载量按8kg/m2、工作压力65Pa、解析压力38Pa、温度45 °C的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，米用超微粉碎机粉碎，粒径为210ym，得到原料粉；
e.调配:取面粉3.5kg、原料粉3kg、矮地茶粉2kg、山楂汁2kg、亚麻籽油lkg、明党参粉0.8kg、枸杞粉0.8kg、地草果汁0.8kg、果葡糖浆0.6kg、火麻仁粉0.5kg、青葙子粉0.5kg、牛膝菊粉0.5kg、鸡腿菇粉0.5kg、面条菜粉0.4kg、石蝉草粉0.2kg、酸枣仁粉0.2kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
f.发酵制坯:向面团中加入0.36kg的干酵母，在37°C环境中发酵4h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
g.蒸制:将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸30min后文火继续整1min，出笼后冷却，制得龙舌前胡蒸糕；
h.包装、检验:选用食品级包装材料对龙舌前胡蒸糕进行手工包装，杀菌后进行检验，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
[0010]实施例三:
一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.原料预处理:选取新鲜的龙舌草、前胡、紫甘薯、节瓜、地榆叶，用清水清洗后分别切成5mm的碎段，取1kg的龙舌草碎段、7kg的前胡碎段、3kg的紫甘薯碎段、2kg的节瓜碎段、Ikg的地榆叶碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为129°C，杀青时间为50s，杀青后将混恶化原料立即放入质量分数为2.3%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡30min，浸泡后取出再次进行蒸汽杀青，杀青温度为122°C，杀青时间为15s，杀青后进行冷却将冷却后的混合原料段送入制糜机中，制成原料糜；
b.粉碎酶解:向原料糜中加入8kg的浓度为3.3%的抗坏血酸钠溶液，搅拌均匀后加入0.06kg的果胶酶、0.03kg的纤维素酶、0.02kg的淀粉酶、0.02kg的蛋白酶，混合均匀，在48°C的环境下进行酶解150min，制得原料浆液；
c.升华干燥:将原料浆液在-29°C的环境下冷冻13h，冷冻后在装载量按10kg/m2、工作压力62Pa、解析压力35Pa、温度49 V的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为190μπι，得到原料粉；
d.茶粉制备:将1kg的普洱茶、3kg的白茶、2kg的迎春花、Ikg的蔷薇花、Ikg的糙米芽混合均匀制得原料茶，将原料茶在_18°C条件下冷冻20h，将冷冻后的茶叶进行揉切，得到碎度为0.3mm的茶碎，将茶碎利用超声波进一步冲击破碎，超声波频率为35KHz，处理时间为25min，制得茶粉;
e.调配:取面粉4.4kg、原料粉3.7kg、茶粉2.8kg、荞麦粉2kg、玉米坯芽油lkg、枸骨籽油lkg、果葡糖浆lkg、蛇瓜汁lkg、玫瑰果汁lkg、树番茄汁lkg、黑莓汁0.8kg、海棠果汁0.8kg、石斛叶汁0.6kg、刺嫩芽粉0.5kg、山药粉0.5kg、无花果汁0.5kg、山姜籽粉0.5kg、酸梨汁
0.4kg,玛卡汁0.4kg、黑布林汁0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
f.发酵制坯:向面团中加入0.41kg的干酵母，在30°C环境中发酵4.5h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
g.蒸制:将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸50min，出笼后冷却，制得龙舌前胡蒸糕；
h.包装、检验:选用食品级包装材料对龙舌前胡蒸糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
[0011]实施例四:
一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.原料预处理:原料准备:采摘新鲜的、完整的龙舌草、前胡、垂盆草、百日菊、仙鹤草，清水清洗后分别切成龙舌草粒、前胡粒、垂盆草粒、百日菊粒、仙鹤草粒，取1kg的龙舌草粒、8kg的前胡粒、2kg的垂盆草粒、2kg的百日菊粒、I kg的番仙鹤草粒混合均勾，制得混合原料，将混合原料采用微波干燥杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.5m/min，温度为90°C，混合原料在皮带上的厚度为0.2cm，干燥至混合原料含水量为14%时停止干燥，制得原料碎粒；
b.煎煮:将原料碎粒放在55kg浓度为13%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加7kg的绿茶粉、2kg的勾儿茶粉、2kg的莲花粉、2kg的胖大海粉、2kg的芥菜籽粉、Ikg的葡萄籽粉、Ikg的绞股蓝叶粉，煎煮温度控制为86°C，时间控制为30min，重复煎煮5次，将每次煎煮液混合，在78°C条件下浓缩至原体积5%，过滤制得煎煮液和原料初渣；
c.酶解:将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的原料初渣中加入3kg的茶梅花汁、2kg的紫珠叶汁、Ikg的红薯藤汁、Ikg的红李汁、Ikg的霹雳果汁、8kg浓度为85%的山楂汁溶液、0.5kg的纤维素酶、0.27kg的果胶酶、0.16kg风味蛋白酶、0.0 Ikg的糖化酶，混合均勾，在55 °C的环境下酶解10min;
d.灭酶、分离:将酶解后的原料初渣在127°C环境下灭酶20 s，并将灭酶后的原料初渣在180目离心机下进行离心分离，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:将滤干后的原料酶解渣进行超细微破壁粉碎处理，粒度为230μπι，制得原料粉；
f.调配:取面粉3.6kg、煎煮液3.2kg、原料酶解液2.5kg、原料粉2kg、栝楼籽粉2kg、拐枣汁2kg、文冠果汁lkg、榲椁汁lkg、人参果汁lkg、甘薯叶粉lkg、汉桃叶粉lkg、凤仙花粉lkg、山马菜粉0.8kg、果葡糖浆0.7kg、饴糖0.5kg、地耳菜粉0.5kg、香茅花粉0.5kg、青葙子粉
0.5kg、玉米须粉0.5kg、酸率仁粉0.5kg、松子仁粉0.4kg、燕麦仁粉0.4kg进行揉搓，搅拌均勾，制得面团；
g.发酵制坯:向面团中加入0.47kg的干酵母，在30°C环境中发酵5h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
h.蒸制:将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸35min，出笼后冷却，制得龙舌前胡蒸糕；
1.包装、检验:选用食品级包装材料对龙舌前胡蒸糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
[0012]实施例五:
一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.原料预处理:选取新鲜的龙舌草、前胡、反枝苋、白茅根、长寿菜，用清水清洗后分别切成2mm的碎段，取1kg的龙舌草碎段、7kg的前胡碎段、2kg的反枝苋碎段、Ikg的白茅根碎段、Ikg的长寿菜碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料在18%的盐水中浸泡40min后进行蒸汽杀青，杀青温度为131°C，杀青时间为20s，杀青后立即摊凉散热，将冷却后的混合原料段送入制糜机中，制成原料糜；
b.粉碎酶解:将原料糜中加入1kg的浓度为2.6%的柠檬酸溶液，搅拌均匀后加入2kg的蔓越莓汁、2kg的桑葚汁、Ikg的山白菊汁、Ikg的番木瓜汁、Ikg的竹荪汁、0.44kg的果胶酶、
0.23kg的纤维素酶、0.18kg的糖化酶、0.1kg的半纤维素酶，混合均匀，在54°C的环境下进行酶解120min，制得原料浆液；
c.微波干燥:设定干燥曲线，干燥时间为25h，将原料浆液加热至92°C并保持20min，然后快速冷却至76 0C，保持40min后，快速冷却至60 °C，保持40min后，再将物料自然冷却至53°C、抽真空至88Pa干燥，得到原料干品，将原料干品经超细微粉碎后，制得原料粉；
d.茶制备:将1kg青茶、2kg花茶、Ikg白茶、Ikg黑茶进行清水淋洗，在49°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将1kg原料茶粉加入68kg的浓度为85%的山楂汁溶液中进行恒温振荡提取，温度设置为63°C，振荡转速130r/min，提取时间150min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3.5倍的蒸馏水在69°C的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速90r/min，提取时间120min，过滤得滤液二与滤渣，将滤液一与滤液二混合，在75 0C的环境下浓缩至原体积的12%，制得茶粉提取液，滤渣进行破壁粉碎，粒度为220μπι，制得茶粉；
e.调配:取面粉4.3kg、原料粉3.8kg、茶粉提取液3.5kg、茶粉2kg、葵花籽油lkg、青果汁lkg、淡竹叶粉lkg、焦三仙粉0.8kg、羊栖菜粉0.8kg、阳桃叶粉0.8kg、蝴翼藤粉0.8kg、木糖醇0.6kg、麦芽糊精0.5kg、荸荠粉0.5kg、菱角粉0.5kg、牡丹籽粉0.5kg、紫苏籽粉0.5kg、柏子仁粉0.4kg、金刺参粉0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
f.发酵制坯:向面团中加入0.36kg的干酵母，在28°C环境中发酵4h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯； g.蒸制:将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸25min，出笼后冷却，制得龙舌前胡蒸糕；
h.包装、检验:选用食品级包装材料对龙舌前胡蒸糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
[0013]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种龙舌前胡蒸糕的制备方法，其特征在于，采用以下步骤: a.原料预处理:原料准备:采摘新鲜的、完整的龙舌草、前胡、马齿苋、济银花、秀珍菇，清水清洗后分别切成龙舌草粒、前胡粒、马齿苋粒、济银花粒、秀珍菇粒，取1kg的龙舌草粒、7 k g的前胡粒、2 k g的马齿苋粒、2 k g的济银花粒、I k g的秀珍燕粒混合均勾，制得混合原料，将混合原料在饱和石灰水中浸泡30min后进行微波干燥杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.4m/min，温度为88 °C，混合原料在皮带上的厚度为0.5cm，干燥至混合原料含水量为16%时停止干燥，制得原料碎粒； b.煎煮:将原料碎粒放在58kg浓度为85%的枇杷汁溶液中煎煮，并添加5kg的黄牛茶粉、2kg的草红藤粉、2kg的山楂籽粉、2kg的嘉宝果汁、2kg的松果菊粉、Ikg的树番茄汁、Ikg的辣木叶粉、Ikg的杜鹃花粉，煎煮温度控制为84°C，时间控制为50min，重复煎煮3次，将每次煎煮液混合，在72 °C条件下浓缩至原体积8%，制得煎煮液和原料初渣； c.酶解:将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的原料初渣中加入4kg的牡丹花糜、2kg的泥胡菜汁、Ikg的雀梅藤汁、Ikg的姬菇粉、8kg浓度为3.2%的维生素C溶液、0.7kg的纤维素酶、0.26kg的果胶酶、0.16kg的风味蛋白酶，混合均勾，在50 °C的环境下酶解90min ； d.灭酶、分离:将酶解后的原料初渣在133°C环境下灭酶15s，并将灭酶后的原料初渣在200目离心机下进行离心分离，得到原料酶解液、原料酶解渣； e.粉碎:将滤干后的原料酶解渣进行超细微破壁粉碎处理，粒度为220μπι，制得原料粉； f.调配:取面粉4.2kg、煎煮液4kg、原料酶解液2.5kg,原料粉2kg、白首乌粉2kg、山莴苣粉2kg、委陵菜粉1.5kg、百味参粉1.5kg、刺梨汁lkg、莲藕汁lkg、雪莲果汁lkg、辣椒叶粉lkg、辣木籽粉0.8kg、果葡糖楽0.5kg、麦芽糖醇0.5kg、木糖醇0.5kg、地耳粉0.5kg、石植籽粉0.5kg、番木瓜粉0.5kg、山药豆粉0.5kg、火麻仁粉0.4kg、川层草粉0.4kg、百合粉0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团； g.发酵制坯:向面团中加入0.48kg的干酵母，在35°C环境中发酵3.5h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯； h.蒸制:将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸28min，出笼后冷却，制得龙舌前胡蒸糕； 1.包装、检验:选用食品级包装材料对龙舌前胡蒸糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
【文档编号】A23L33/10GK106071767SQ201610525843
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年7月6日
【发明人】柴华, 许凌凌
【申请人】柴华