一种牛蒡基灵芝菌丝粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种牛蒡基灵芝菌丝粉，是以牛蒡主要培养基原料，接入灵芝菌种后，于20?28℃培养10?20天，获得灵芝菌丝体，再经干燥与粉碎后制成的功能性食品原料。以牛蒡为基质培养灵芝菌丝体，使牛蒡与灵芝菌丝体形成一个独具特色的有机结合体——牛蒡基灵芝菌丝粉，兼具牛蒡和灵芝的营养成分和生理活性，具有抗氧化、提高人体免疫力等保健功能；另外，牛蒡可以促进灵芝菌丝的生长，缩短灵芝菌丝体的培养时间；同时牛蒡可以促进灵芝胞外多糖的合成，增加菌丝体中灵芝多糖的含量，是一种营养价值高、具有一定保健功能的新型功能性食品原料。
【专利说明】
一种牛蒡基灵芝菌丝粉及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种灵芝菌丝粉，尤其涉及一种以牛蒡为主要培养基成分制备的灵芝菌丝粉，属于食品生物技术领域。
【背景技术】
[0002]灵芝是我国著名的药食两用真菌，具有补肺益肾、养胃健脾、安定神志、免疫调节、抑制肿瘤、延缓衰老、降血脂与抗病毒等功效，为传统滋补强壮药。灵芝子实体是灵芝的传统食用部位，但长出子实体所需的栽培周期长，生产成本高。现代医学研究表明，灵芝菌丝体的有效成分与药用价值与子实体接近，直接食用菌丝体，可缩短栽培周期，降低生产成本。因为固态栽培的灵芝菌丝体无法与培养基质分开，必须连同培养基质一起食用。因此，生产中多以小麦、大米等可食性原料作为栽培基质。
[0003]我国牛蒡资源丰富，是世界上最大的牛蒡生产和出口国。牛蒡既是营养丰富的蔬菜，又是药用价值很高的中药材。它的根、籽、叶皆可入药，具有清热解毒、抗菌消炎的作用。它不仅可降低胆固醇、促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘，还能够预防肥胖、高血压，并且对糖尿病有辅助治疗作用。由于牛蒡营养丰富，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，能满足灵芝菌丝体生长的营养需求。但以牛蒡为主要培养基成分培养灵芝菌丝体，用作功能性食品原料，目前尚无报道。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种牛蒡基灵芝菌丝粉，以丰富牛蒡深加工产品的种类、促进牛蒡产业的发展。
[0005]本发明牛蒡基灵芝菌丝粉，是由以下工艺制成:
(1)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成块状、条状或颗粒状(体积约为0.1-0.5cm3)，于70-80 °C下烘干；
(2)培养基质的制备:将牛蒡加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止，控制含水量为50-70%;然后装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得牛蒡培养基。培养基质的主料为牛蒡，但为了提高灵芝菌丝体的生长速度与生物量，在培养基质的制备中，原料中还含有具有营养价值的辅料。辅料一般选用葡萄糖、蔗糖、蛋白胨、酵母膏、麦粒、米粒、玉米粉中的一种或多种。辅料的用量最大为牛蒡质量的50%。
[0006](3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20 0C-28 °C培养10_20天，获得灵芝菌丝体；
(4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，于70-800C下烘干，粉碎至80-200目，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。
[0007]本发明相对现有技术具有以下有益效果:
1、牛蒡可以促进灵芝菌丝的生长，缩短灵芝菌丝体的培养时间；
2、牛蒡可以促进灵芝胞外多糖的合成，增加菌丝体中灵芝多糖的含量； 3、以牛蒡为基质培养灵芝菌丝体，使牛蒡与灵芝菌丝体形成一个独具特色的有机结合体一一牛蒡基灵芝菌丝粉，兼具牛蒡和灵芝的营养成分与保健价值，具有抗氧化、提高人体免疫力等保健功能，是一种营养价值高、具有一定保健功能的新型功能性食品原料；
4、本发明丰富了牛蒡深加工产品的种类，有利于促进牛蒡产业的发展。
【具体实施方式】
[0008]下面通过具体实施例对本发明牛蒡基灵芝菌丝粉的制作工艺作进一步说明。
[0009]实施例一
(1)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成体积约0.1-0.5cm3的块状，于60°C-80°C烘干，保存备用；
(2)培养基制备:将牛蒡加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止，控制含水量为50-70%;然后装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得牛蒡培养基；
(3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20°C-28°C培养10-20天。
[0010](4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，于70-80°C下烘干，粉碎至80-200目，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。
[0011]实施例二
(1)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成体积约0.1-0.5cm3的条状，于60°c-80°c烘干，保存备用；
(2)培养基的制备:将牛蒡与小麦粒混合均匀(牛蒡50%，小麦粒50%)，加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止，控制含水量为50-70%;然后装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得到得牛蒡培养基；
(3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20°C-28°C培养10-20天，获得灵芝菌丝体；
(4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，于70-800C下烘干，粉碎至80-200目，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。
[0012]实施例三
(1)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成体积约0.1-0.5cm3的颗粒状，于60°c-80°c烘干，保存备用；
(2)牛蒡培养基的制备:。将牛蒡与玉米粒(牛蒡50%，玉米粒50%)加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止，控制含水量为50-70%;然后装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得牛蒡培养基备用；
(3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20°C-28°C培养10-20天，获得灵芝菌丝体；
(4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，于70-800C下烘干，粉碎至80-200目，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。
[0013]实施例四
(I)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成体积约0.1-0.5cm3的块状，于60°C_80°C烘干，保存备用； (2)牛蒡培养基的制备:将牛蒡与大米粒(牛蒡60%，大米粒40%)加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止，控制含水量为50-70%;然后装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得牛蒡培养基；
(3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20°C-28°C培养10-20天，获得灵芝菌丝体；
(4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，于70-800C下烘干，粉碎至80-200目，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。
[0014]实施例五
(1)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成体积约0.1-0.5cm3的块状，于60°C_80°C烘干，保存备用；
(2)牛蒡培养基的制备:将牛蒡与小麦粒、玉米、大米(牛蒡55%，小麦粒15%，玉米15%，大米15%)混匀，加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止，控制含水量为50-70%;然后装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得到牛蒡培养基备用；
(3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20°C-28°C培养10-20天，获得灵芝菌丝体；
(4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，于70-800C下烘干，粉碎至80-200目，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。
[0015]实施例六
(I)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成体积约0.1-0.5cm3的块状，于60°C_80°C烘干，保存备用；
(2 )牛蒡培养基的制备:取牛蒡80%，葡萄糖10%，蛋白胨10%。牛蒡加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止;将葡萄糖与蛋白胨用少量水溶解，并与牛蒡拌合均匀，控制含水量为50-70%;装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得牛蒡培养基备用；
(3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20°C-28°C培养10-20天，获得灵芝菌丝体；
(4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，于70-800C下烘干，粉碎至80-200目，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。
【主权项】
1.一种牛蒡基灵芝菌丝粉，是由以下工艺制成: (1)牛蒡的预处理:牛蒡根洗净，切成块状、条状或颗粒状，烘干； (2)培养基质的制备:将牛蒡加水浸润12-24h，然后沥水至无水滴流出为止，控制含水量为50-70%;然后装入食用菌栽培专用塑料袋、瓶或箱内，于121°C下灭菌30-120分钟，冷却，得牛蒡培养基； (3)接种:在无菌环境下，将灵芝菌种转接入培养基内，于20°C_28°C培养10-20天，获得灵芝菌丝体； (4)烘干粉碎:菌丝长满基质后，下烘干，粉碎，即制成牛蒡基灵芝菌丝粉。2.如权利要求1所述牛蒡基灵芝菌丝粉，其特征在于:在培养基质的制备中，原料中还含有具有营养价值的辅料。3.如权利要求2所述牛蒡基灵芝菌丝粉，其特征在于:所述辅料为葡萄糖、蔗糖、蛋白胨、酵母膏、麦粒、米粒、玉米粉中的一种或多种;辅料的最大用量为牛蒡质量的50%。4.如权利要求1所述牛蒡基灵芝菌丝粉，其特征在于:所述烘干于70-80V下进行。5.如权利要求1所述牛蒡基灵芝菌丝粉，其特征在于:所述菌丝长满基质后，烘干，粉碎至80-200 目。6.如权利要求1所述牛蒡基灵芝菌丝粉，其特征在于:步骤(I)中牛蒡根切成块状、条状或颗粒状后的体积为0.1-0.5 cm3 O
【文档编号】A23L31/00GK106072491SQ201610441862
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月20日
【发明人】孙中涛, 张勇
【申请人】张勇, 孙中涛, 阚慧建, 李运才