一种熟化马铃薯冷却装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及马铃薯加工技术领域，尤其是一种熟化马铃薯冷却装置。
【背景技术】
[0002]马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
[0003]马铃薯在被加热至熟化状态时，由于温度较高，通常都需要对高温的熟化马铃薯进行冷却，以方便后续加工，现有的高温熟化马铃薯冷却方式都是采用自然冷却的方式，这种方式虽然成本较低，但是自然冷却需要的时间较长，冷却效率极低，同时，自然冷却的过程是直接在空气中进行，这就导致马铃薯中的多酚氧化酶(PPO)很容易与空气中的氧接触，会发生氧化聚合，导致褐变，马铃薯发生褐变后不但会使马铃薯变黑，同时会破坏马铃薯的氨基酸、蛋白质和抗坏血酸发生病变，导致马铃薯的营养价值降低，再者，马铃薯发生褐变后，其风味较差，褐变产生的产物有抗氧化作用，会产生有害成分，如丙烯酰胺，危害人体健康。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型所要解决的技术问题是提供一种冷却效率高且能够避免马铃薯在冷却过程中发生褐变的熟化马铃薯冷却装置。
[0005]本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案为:该熟化马铃薯冷却装置，包括密闭的真空箱体，所述真空箱体上连接有真空栗，所述真空箱体的底部设置有出料口，所述出料口上密封连接有第一过渡筒体，所述第一过渡筒体的上端设置有第一截止阀，所述第一过渡筒体的下端设置有第二截止阀，所述真空箱体上方设置有第二过渡筒体，所述第二过渡筒体的下端与真空箱体密封连接且与真空箱体内部连通，所述第二过渡筒体的下端设置有第三截止阀，所述第二过渡筒体的上端设置有第四截止阀。
[0006]进一步的是，所述第二过渡筒体的上端连接有料斗。
[0007]进一步的是，所述所述第一过渡筒体的下方设置有接料槽。
[0008]进一步的是，所述真空箱体内设置有真空度测量仪，所述真空栗上连接有与控制器，所述真空度测量仪上与控制器电连接。
[0009]进一步的是，所述真空箱体采用隔热材料制作而成。
[0010]本实用新型的有益效果是:该熟化马铃薯冷却装置在真空环境下对高温的熟化马铃薯进行冷却，由于真空环境下，温度非常低，可以使马铃薯快速冷却，冷却效率高、冷却效果好，同时，在真空环境中，可以有效防止在冷却过程马铃薯中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触，避免发生氧化聚合，可以有效防止马铃薯褐变，从而保证最后生产出的马铃薯粉品质$父尚。
【附图说明】
[0011]为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
[0012]图1是本实用新型所述熟化马铃薯冷却装置的结构示意图；
[0013]图中标记说明:真空箱体501、真空栗502、出料口503、第一过渡筒体504、第一截止阀505、第二截止阀506、第二过渡筒体507、第三截止阀508、第四截止阀509、料斗510、接料槽511、真空度测量仪512、控制器513。
【具体实施方式】
[0014]为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0015]如图1所示，该熟化马铃薯冷却装置包括密闭的真空箱体501，所述真空箱体501上连接有真空栗502，所述真空箱体501的底部设置有出料口 503，所述出料口 503上密封连接有第一过渡筒体504，所述第一过渡筒体504的上端设置有第一截止阀505，所述第一过渡筒体504的下端设置有第二截止阀506，所述真空箱体501上方设置有第二过渡筒体507，所述第二过渡筒体507的下端与真空箱体501密封连接且与真空箱体501内部连通，所述第二过渡筒体507的下端设置有第三截止阀508，所述第二过渡筒体507的上端设置有第四截止阀509。该熟化马铃薯冷却装置在对高温的熟化马铃薯进行冷却时，先打开第四截止阀509，将高温的熟化马铃薯投入到第二过渡筒体507内，然后关闭第四截止阀509，再打开设置在第二过渡筒体507下端的第三截止阀508，使熟化的高温马铃薯落入真空箱体501内，然后关闭第三截止阀，打开真空栗502，将真空箱体501内抽成真空，高温的马铃薯在真空环境下快速冷却，当马铃薯冷却至室温时，打开第一截止阀505，使真空箱体501内的马铃薯落入第一过渡筒体504内，然后关闭第一截止阀505，再打开第二截止阀506，冷却后马铃薯掉落，该冷却装置在真空环境下对高温的熟化马铃薯进行冷却，由于真空环境下，温度非常低，可以使马铃薯快速冷却，冷却效果好，同时，在真空环境中，可以有效防止在冷却过程马铃薯中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触，避免发生氧化聚合，可以有效防止马铃薯褐变，从而保证最后生产出的马铃薯粉品质较高。
[0016]为了方便投料，所述第二过渡筒体507的上端连接有料斗510，在投料时，只需将高温的熟化马铃薯投入到料斗510中即可。
[0017]为了方便接料，所述所述第一过渡筒体504的下方设置有接料槽511，当马铃薯冷却至室温时，打开第一截止阀505，使真空箱体501内的马铃薯落入第一过渡筒体504内，然后关闭第一截止阀505，再打开第二截止阀506，冷却后马铃薯直接掉落至接料槽511内，可以很方便的将冷却后的马铃薯收集起来。
[0018]进一步的，为了能够随时随地的控制真空箱体501内的真空度，所述真空箱体501内设置有真空度测量仪512，所述真空栗502上连接有与控制器513，所述真空度测量仪512上与控制器513电连接，真空度测量仪实时监测真空箱体501内的真空度变化情况并反映给控制器513，控制器513根据得到的数据随时对真空栗502的转速进行调整，从而使真空箱体501内的真空始终保持一个动态平衡。
[0019]为了提高冷却效果，所述真空箱体501采用隔热材料制作而成，当真空箱体501内被抽至真空状态时，外界的热量不容易传递到真空箱体501内。
【主权项】
1.一种熟化马铃薯冷却装置，其特征在于:包括密闭的真空箱体(501)，所述真空箱体(501)上连接有真空栗(502)，所述真空箱体(501)的底部设置有出料口(503)，所述出料口(503)上密封连接有第一过渡筒体(504)，所述第一过渡筒体(504)的上端设置有第一截止阀(505)，所述第一过渡筒体(504)的下端设置有第二截止阀(506)，所述真空箱体(501)上方设置有第二过渡筒体(507)，所述第二过渡筒体(507)的下端与真空箱体(501)密封连接且与真空箱体(501)内部连通，所述第二过渡筒体(507)的下端设置有第三截止阀(508)，所述第二过渡筒体(507)的上端设置有第四截止阀(509)。2.如权利要求1所述的熟化马铃薯冷却装置，其特征在于:所述第二过渡筒体(507)的上端连接有料斗(510)。3.如权利要求2所述的熟化马铃薯冷却装置，其特征在于:所述所述第一过渡筒体(504)的下方设置有接料槽(511)。4.如权利要求3所述的熟化马铃薯冷却装置，其特征在于:所述真空箱体(501)内设置有真空度测量仪(512)，所述真空栗(502)上连接有与控制器(513)，所述真空度测量仪(512)上与控制器(513)电连接。5.如权利要求4所述的熟化马铃薯冷却装置，其特征在于:所述真空箱体(501)采用隔热材料制作而成。
【专利摘要】本实用新型公开了一种冷却效率高且能够避免马铃薯在冷却过程中发生褐变的熟化马铃薯冷却装置。该熟化马铃薯冷却装置，包括密闭的真空箱体，真空箱体上连接有真空泵，真空箱体的底部设置有出料口，出料口上密封连接有第一过渡筒体，第一过渡筒体的上端设置有第一截止阀，第一过渡筒体的下端设置有第二截止阀，真空箱体上方设置有第二过渡筒体，第二过渡筒体的下端设置有第三截止阀，第二过渡筒体的上端设置有第四截止阀，在真空环境下对高温的熟化马铃薯进行冷却，可以使马铃薯快速冷却，冷却效率高、冷却效果好，同时，在真空环境中，可以有效防止马铃薯褐变，从而保证最后生产出的马铃薯粉品质较高。适合在马铃薯加工技术领域推广应用。
【IPC分类】A23L19/12
【公开号】CN205358109
【申请号】CN201620004492
【发明人】巩发永, 李静, 臧海波, 罗晓妙, 史碧波
【申请人】西昌学院, 凉山顺富农业科技有限公司
【公开日】2016年7月6日
【申请日】2016年1月1日