专利名称：负载茶多酚的多重乳液及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种茶多酚的制剂技术，具体涉及一种负载活性成分茶多酚的多重乳 液载体及其制备方法，特别涉及一种以茶多酚为活性成分的微米级的多重乳液的制备方 法，属于化妆品和食品制备技术领域。
背景技术：
茶多酚(Tea Polyphenols,简称TP)，别名茶鞣质、茶单宁，是茶叶中儿茶素类、 丙酮类、酚酸类和花色素类多羟基酚类的化合物的总称。茶多酚主要作用1、清除活性氧自 由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。2、防治 高脂血症引起的疾病①增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；茶多 酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量来清除 动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的摄取，从而 实现降低血脂，预防和缓解动脉粥样硬化目的。②降血压茶多酚具有较强的抑制转换酶活 性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。③降血糖茶多酚对人体的糖代谢障 碍具有调节作用，降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。④防止脑中风茶多酚有 遏制过氧化脂质产生的作用，保持血管壁的弹性，使血管壁松弛消除血管痉挛，增加血管的 有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。⑤抗血栓茶多酚对红细胞 变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。 另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外， 从而有效的防止血栓的形成。现有的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用而不易长期服用。 茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成 为一种新型的功能性保健品。3、提高人体的综合免疫能力的功效①茶多酚通过提高人体 免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。 并可促进人体的自身调理功能。茶多酚通过调节免疫球蛋白的量和活性，间接实现抑制或 杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效已经医学实验的证实茶多酚可抑制和杀灭链球菌、伤 寒菌、百日咳杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等细菌感染；抑制或降低白喉毒素、破 伤风毒素的毒力；抗脊髓灰质炎病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、疱疹病毒、爱滋病 毒等对人体的伤害；抑制梅毒螺旋体及白色念球菌对人的侵染；抗类风湿因子等。②抗变 态反应和皮肤过敏反应；茶多酚抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对 哮喘等过敏性病症有显著疗效。茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗 变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2-10倍。③舒缓肠胃紧 张、防炎止泻和利尿作用；茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效 果。茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原细菌，并舒 缓肠胃的紧张状态，以达到消炎止泻的效果。茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒 张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除。人体肌肉、组 织中的乳酸是一种疲劳物质，乳酸的排出体外能使疲劳的肌体获得恢复。④促进维生素C的吸收，防治坏血病；改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。茶多酚是一种水溶性的物质，然而其在水中的稳定比较差。遇强碱、强酸、光照、高 热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内，可达250°C左右，而在三价铁离子下 易分解。现有技术中由于茶多酚的这些性质导致其在应用的范围较窄，而且应用效果不明 显。多重乳液是分散相液滴中又包含另外一种更小液滴的复杂乳液体系，一般有W/0/W和 0/W/0两种类型。以W/0/W为例，具有内水相、油相和外水相三相，并在油水、水油界面形成 界面膜，不同溶解性的物质可以负载在不同相中，可以起到隔离、保护、缓释、控释靶向控释 等作用，多重乳液被广泛应用于化妆品、食品、医药等行业。但是多重乳液是一种复杂的体 系，极其不稳定，这也成为了限制其大规模应用的主要因素。现有技术中还没有茶多酚的多 重乳液的研究，本发明由此而来。
发明内容
本发明目的在于提供一种负载茶多酚的多重乳液，解决了现有技术中茶多酚制剂 稳定性不佳、应用效果不好、难以维持较长时间等问题。为了解决现有技术中的这些问题，本发明提供的技术方案是一种负载茶多酚的多重乳液，其特征在于所述多重乳液以其组分在乳液中的重量 比计包括茶多酚0.5% 8%;乳化剂5% 15% ；脂质材料10% 30%;其余为水。优选的，所述多重乳液以其组分在乳液中的重量比计包括茶多酚0.5% 5%;乳化剂7% 12% ；脂质材料13% 20%;其余为水。优选的，所述的乳化剂为亲水性乳化剂，选自聚硬脂酸甘油酯、甘油脂肪酸酯、磷 脂、吐温、司盘和蔗糖酯中的一种或一种以上。优选的，所述的脂质材料选自大豆油、玉米油、油茶籽油、芥花油、葵花籽油的一种 或一种以上。本发明的另一目的在于提供一种负载茶多酚的多重乳液的制备方法，其特征在于 所述方法包括以下步骤(1)分别制备液态油相和茶多酚的水溶液，将茶多酚的水溶液加到液态油相中并 通过高压均质法制备油包水的初乳；(2)制备含有乳化剂的外水相，在60°C 75°C下将步骤(1)得到的初乳加到含有 乳化剂的外水相中，且边加入边高速剪切均勻1 5min，转速控制在300r/min 3000r/ min，得到负载茶多酚的多重乳液。优选的，所述方法中制备液态油相的方法包括分别称量质量比为(1 1) (1 3)的乳化剂和脂质材料，将乳化剂和脂质材料混合后加热到60°C 75°C，熔融后得到液态油相的步骤。优选的，所述方法中制备茶多酚的水溶液的方法包括称量茶多酚，溶于60°C 75°C 的水中，其中茶多酚与水的质量比为(1 2) (1 59)，得到茶多酚的水溶液的步骤。优选的，所述方法中制备含有乳化剂的外水相的方法包括分别称量质量比为 (1 99) (3 47)的乳化剂和水，将乳化剂和水混合后将混合溶液加热到60°C 75°C， 得到的含有乳化剂的外水相的步骤。优选的，所述方法中高压均质法包括以下步骤A、将60°C 75°C的茶多酚水溶液加入到液态油相中，转速控制在8000 12000r/ min下进行高速剪切均勻1 5分钟得到均勻的乳液；B、将步骤A得到的乳液放入高压均质机中循环3 5次，并控制温度在60°C 75°C内，压力在300 600pa，得到油包水的初乳。优选的，所述方法中所述的脂质材料为大豆油、玉米油、油茶籽油、芥花油、葵花籽 油的一种或者这两种的混合物。本发明所述的乳化剂是聚甘油脂肪酸酯、磷脂、吐温、司盘 和蔗糖酯中的一种或几种。更为详尽的，本发明所述的负载茶多酚的W/0/W多重乳液的制备方法如下分别称量乳化剂和脂质材料，两者的质量比为1 1 1 3，将乳化剂和脂质材 料混合后加热到设定温度t，t = 60-75°C，熔融后得到液态油相；称量茶多酚(TP)，茶多酚与外水相的质量比为0.5 29.5-10 20，将水加热到 设定温度t，t = 60-75°C，茶多酚(TP)溶于水中，得到茶多酚的水溶液；分别称量乳化剂和外水相，两者的质量比为0.5 49.5-3 47，将乳化剂和外水 相混合后加热到设定温度t，t = 60-75°C ；将与设定温度t相同温度的茶多酚水溶液加入到步骤1中的体系中，高速剪切均 勻，转速为8000 12000r/min，剪切1 5分钟得到均勻的乳液，然后将得到的乳液加入到 设定温度为t、设定压力为600bar的高压均质机中循环3 5次，得到初乳；在设定温度t下，将得到的初乳加入到含有乳化剂的外水相中，边用高速剪切机 剪切，边加入，转速为300r/min 3000r/min，1 5min，得到负载茶多酚的多重乳液。本发明的优点是1.制备工艺条件是可控的。可以通过调节，高速剪切的转速，高压均质循环次数、 各组分比例可制备出含量为0. 5% 5%的茶多酚多重乳液。2.制备的多重乳液稳定性较好，常温保存6个月以上不分层，高速离心4000r/ min, 15min的条件下不分层。3.多重乳液能够很好的保护茶多酚的活性，起到缓释的作用。4.制备方法简单，重复性好。本发明所述的负载茶多酚的W/0/W型的多重乳液，其稳定性高，该负载茶多酚的多重乳液可应用于食品药品化妆品中。另外该负载茶多酚的多重乳液的制备方法是两步 法，其中制备条件是可以控制的，有利于工业化生产。
下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述
图1为本发明负载茶多酚的W/0/W型多重乳液的制备方法流程图。
具体实施例方式以下结合具体实施例对上述方案做进一步说明。应理解，这些实施例是用于说明 本发明而不限于限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体厂家的条件做 进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。实施例1负载茶多酚的W/0/W型多重乳液的制备制剂配方
制备方法如图1所示，称取1克茶多酚，24. 5克水去离子水，把去离子水加热到设定温度 t = 65°C，然后把加入茶多酚；称取6. 25克豆磷脂，2. 5克单硬脂酸甘油酯(GMS)，大豆油 16. 25克，混合并加热到65°C ；保持恒温65°C，将步骤1得到的茶多酚水溶液加入到步骤2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切机剪切，时间为1分钟，得到比较均勻的乳液；将乳液加入到高压 均质机中均质，条件为600bar，5个循环，制得初乳；称取1克蔗糖酯，49克去离子水，将蔗糖酯加入到去离子水中，加热到65°C，得到 含蔗糖酯的外水相；将上述制备得到的初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切机分 散，转速为600r/min，时间为5min，制得负载茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的离心条件下，高速离心，不分层，常温放置 6个月不分层。实施例2负载茶多酚的W/0/W型多重乳液的制备 制备方法称取1克茶多酚，24克水去离子水，把去离子水加热到设定温度t = 63°C，然后把 加入茶多酚；称取6. 25克豆磷脂，2. 5克单硬脂酸甘油酯(GMS)，芥花油16. 25克，混合并加 热到650C ；保持恒温65°C，将步骤1得到的茶多酚水溶液加入到步骤2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切机剪切，时间为1分钟，得到比较均勻的乳液；将乳液加入到高压 均质机中均质，条件为600bar，5个循环，制得初乳；称取1克蔗糖酯，49克去离子水，将蔗糖酯加入到去离子水中，加热到65°C，得到 含蔗糖酯的外水相；将初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切机分散，转速为600r/ min,时间为5min，制得负载茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的离心条件下，高速离心，不分层，常温放置 6个月不分层。实施例3负载茶多酚的W/0/W型多重乳液的制备制剂配方 制备方法称取1. 5克茶多酚，18. 5克水去离子水，把去离子水加热到设定温度t = 65°C，然 后把加入茶多酚；称取7. 5克豆磷脂，3克单硬脂酸甘油酯(GMS)，葵花籽油19. 5克，混合并 加热到650C ；保持恒温65°C，将步骤1得到的茶多酚水溶液加入到步骤2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切机剪切，时间为1分钟，得到比较均勻的乳液；将乳液加入到高压 均质机中均质，条件为600bar，5个循环，制得初乳；称取1克蔗糖酯，49克去离子水，将蔗糖酯加入到去离子水中，加热到65°C，得到 含蔗糖酯的外水相；将初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切机分散，转速为600r/ min,时间为5min，制得负载茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的离心条件下，高速离心，不分层，常温放置 6个月不分层。
实施例4负载茶多酚的W/0/W型多重乳液的制备制剂配方 制备方法称取1克茶多酚，29克水去离子水，把去离子水加热到设定温度t = 65°C，然后把 加入茶多酚；称取5克豆磷脂，2克司盘80 (Span 80)，油茶籽油13克，混合并加热到65°C ；保持恒温65°C，将步骤1得到的茶多酚水溶液加入到步骤2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切机剪切，时间为1分钟，得到比较均勻的乳液；将乳液加入到高压 均质机中均质，条件为600bar，5个循环，制得初乳；称取1克吐温-80(TWEEN 80), 49克去离子水，将蔗糖酯加入到去离子水中，加热 到65°C，得到含蔗糖酯的外水相；将初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切机分散， 转速为600r/min，时间为5min，制得负载茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的离心条件下，高速离心，不分层，常温放置 6个月不分层，得到的负载茶多酚的多重乳液可用于制备化妆品，食品。上述实例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人是 能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精 神实质所做的等效变换或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
权利要求
一种负载茶多酚的多重乳液，其特征在于所述多重乳液以其组分在乳液中的重量比计包括茶多酚0.5％～8％；乳化剂5％～15％；脂质材料 10％～30％；其余为水。
2.根据权利要求1所述的负载茶多酚的多重乳液，其特征在于所述多重乳液以其组分 在乳液中的重量比计包括茶多酚0.5% 5%;乳化剂7% 12% ；脂质材料 13% 20%;其余为水。
3.根据权利要求1所述的负载茶多酚的多重乳液，其特征在于所述的乳化剂选自聚硬 脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、吐温、司盘和蔗糖酯中的一种或一种以上。
4.根据权利要求1所述的负载茶多酚的多重乳液，其特征在于所述的脂质材料选自大 豆油、玉米油、油茶籽油、芥花油、葵花籽油的一种或一种以上。
5.一种负载茶多酚的多重乳液的制备方法，其特征在于所述方法包括以下步骤(1)分别制备液态油相和茶多酚的水溶液，将茶多酚的水溶液加到液态油相中并通过 高压均质法制备油包水的初乳；(2)制备含有乳化剂的外水相，在60°C 75°C下将步骤(1)得到的初乳加到含有乳化 剂的外水相中，加入的同时进行高速剪切均勻1 5min，转速控制在300r/min 3000r/ min，得到负载茶多酚的多重乳液。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中制备液态油相的方法包括分 别称量质量比为1 1 1 3的乳化剂和脂质材料，将乳化剂和脂质材料混合后加热到 60°C 75°C，熔融后得到液态油相的步骤。
7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中制备茶多酚的水溶液的方法包 括称量茶多酚，溶于60°C 75°C的水中，其中茶多酚与水的质量比为(1 2) (1 59)， 得到茶多酚的水溶液的步骤。
8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中制备含有乳化剂的外水相的方 法包括分别称量质量比为(1 99) (3 47)的乳化剂和水，将乳化剂和水混合后将混 合溶液加热到60°C 75°C，得到的含有乳化剂的外水相的步骤。
9.根据权利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中高压均质法包括以下步骤A、将60V 75°C的茶多酚水溶液加入到液态油相中，转速控制在8000 12000r/min 下进行高速剪切均勻1 5分钟得到均勻的乳液；B、将步骤A得到的乳液放入高压均质机中循环3 5次，并控制温度在60°C 75°C内， 压力在300 600Pa，得到油包水的初乳。
全文摘要
本发明公开了一种负载茶多酚的多重乳液及其制备方法，所述多重乳液以其组分在乳液中的重量比计包括茶多酚0.5％～8％；乳化剂5％～15％；脂质材料10％～30％；其余为水。该乳液稳定性高，常温保存6个月以上不分层，高速离心4000r/min，15min的条件下不分层，可应用于食品药品化妆品中。
文档编号A61K8/97GK101843571SQ20101015127
公开日2010年9月29日 申请日期2010年4月16日 优先权日2010年4月16日
发明者夏强, 徐峰 申请人:苏州纳康生物科技有限公司