1.一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）取冻干的鱼皮胶原蛋白原料，用冰醋酸完全溶解，溶液溶度为8~20mg/ml，然后调节其pH为4~6，20-30℃静置处理24小时， 进行微纳结构自组装；
2）将上述自组装之后的胶原蛋白溶液注入模具中，在-40℃~-80℃下真空冷冻干燥24~48h，得到鱼胶原蛋白海绵；
3）将冻干后的鱼胶原海绵用交联剂进行4~24小时的低温交联，然后纯化水进行清洗透析，再次进行冷冻干燥，然后进行包装与辐照灭菌处理，即可得生物学性能优良、降解性可控的鱼皮胶原蛋白修复海绵。
2.根据权利要求1所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，所述的鱼胶原蛋白原料的制备方法如下：取鱼皮清洗干净并脱水，加入正丁醇脱脂，于0-4℃搅拌 8-12 小时后加入0.05- 0.2M的NaOH溶液中搅拌数小时，再用去离子水充分清洗经碱溶液处理后的鱼皮直至中性；将清洗后的鱼皮以料液比1:5-20（w/w）的比例放入 0.05-0.5M 的酸性溶液中，加入蛋白酶搅拌 24-60 小时，酶解处理得酶解胶原液，最后加入无水乙醇溶液，直至所述胶原液中的乙醇含量达到30-80%，静置，过滤，得胶原蛋白，无水乙醇脱水，低温真空干燥得胶原蛋白粉末，获得分子量高达300kD的医用级生物材料用天然高分子鱼皮胶原。
3.根据权利要求1所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，所述的鱼皮包括草鱼、罗非鱼、三文鱼、青鱼、鲨鱼在内的鱼皮产物。
4.根据权利要求1所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，所述的冰醋酸体积分数为0.3%~5%。
5.根据权利要求1所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，所述的自组装条件为20-30℃、弱酸性条件下静置致使胶原内部的纳米胶原丝生长，形成网络结构。
6.根据权利要求1所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，所述的注模模具选择为特氟龙模具。
7.根据权利要求1所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，所述交联剂有碳化二亚胺、乙醇、环氧化合物、羟基琥珀酰亚胺、二苯基磷酸盐 ( DPPA)、戊二醛、甲醛、乙醛酸或京尼平中的一种或几种，交联时间为4~24小时。
8.根据权利要求1所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，制备的胶原蛋白修复海绵的孔径为100~400微米，孔隙率为85%以上；根据权利要求2所述的一种鱼胶原蛋白修复海绵及其制备方法，其特征在于，鱼皮胶原原料蛋白含量在95%以上，pH大于4.0 。