1.一种开盖装置，其特征在于，包括：
排气部(10)，可活动地设置于锅盖上，所述排气部(10)与所述锅盖上的排气阀相配合，所述排气部(10)具有使所述排气阀打开的排气位置和使所述排气阀关闭的关闭位置；
第一开盖机构(22)，设置于所述锅盖上，所述第一开盖机构(22)相对所述排气部(10)转动，所述第一开盖机构(22)具有使所述锅盖上的锅盖卡扣打开的第一设定位置，转动所述第一开盖机构(22)驱动所述排气部(10)转动。
2.根据权利要求1所述的开盖装置，其特征在于，所述开盖装置还包括：
第一操作部(31)，设置于所述锅盖上并位于所述排气部(10)的上方，所述第一操作部(31)相对所述排气部(10)转动，所述第一开盖机构(22)沿竖直方向可活动地设置于所述第一操作部(31)上，所述第一开盖机构(22)具有与所述锅盖卡扣相接触时的接触位置，所述接触位置形成所述第一设定位置。
3.根据权利要求2所述的开盖装置，其特征在于，所述第一操作部(31)包括：
壳体(311)，具有内腔，所述壳体(311)与所述排气部(10)相连接；
安装平台(312)，设置于所述内腔内并将所述内腔分隔成上腔体和下腔体，所述第一开盖机构(22)穿设于所述安装平台(312)上。
4.根据权利要求3所述的开盖装置，其特征在于，所述第一开盖机构(22)包括：
施压段(222)，穿设于所述安装平台(312)上；
第三复位弹簧(223)，套设于所述施压段(222)上并位于所述上腔体内；
驱动段(224)，至少部分的所述驱动段(224)位于所述下腔体内，所述驱动段(224)的第一端与所述施压段(222)相连接，所述驱动段(224)的第二端为自由端，所述驱动段(224)的第二端具有与所述锅盖卡扣相接触时的所述接触位置。
5.根据权利要求4所述的开盖装置，其特征在于，围成所述下腔体的所述壳体(311)上开设有让位开口，所述锅盖卡扣的第一端通过所述让位开口延伸至所述下腔体内，当所述驱动段(224)转动至所述锅盖卡扣的第一端的上方时，向所述施压段(222)施压使所述驱动段(224)驱动所述锅盖卡扣打开。
6.根据权利要求4所述的开盖装置，其特征在于，所述施压段(222)为柱状结构，所述施压段(222)上设置有止挡部，所述止挡部沿所述施压段(222)的径向方向延伸。
7.根据权利要求3所述的开盖装置，其特征在于，所述壳体(311)上设置有第三凹槽(313)，所述排气部(10)上设置有与所述第三凹槽(313)相配合的第三凸起(114)，所述第三凹槽(313)的开口尺寸大于所述第三凸起(114)的尺寸。
8.根据权利要求1所述的开盖装置，其特征在于，所述开盖装置还包括：
第二开盖机构(21)，可活动地设置于所述锅盖上，所述排气部(10)通过所述第二开盖机构(21)设置于所述锅盖上，所述第二开盖机构(21)相对所述排气部(10)转动，所述第二开盖机构(21)具有使所述锅盖的锁盖与锅体解锁的第二设定位置和使所述锅盖与所述锅体锁定的第三设定位置，朝向第一方向转动所述第一开盖机构(22)以驱动所述排气部(10)转动至所述排气位置，朝向与所述第一方向相反的第二方向转动所述第一开盖机构(22)时所述排气部(10)能够驱动所述第二开盖机构(21)从所述第二设定位置移动至所述第三设定位置。
9.根据权利要求1所述的开盖装置，其特征在于，所述第一开盖机构(22)还包括：
第一悬臂(221)，所述第一悬臂(221)的一端与第一开盖本体相连接，所述第一悬臂(221)的另一端为与所述锅盖卡扣配合的驱动端。
10.根据权利要求1所述的开盖装置，其特征在于，所述排气部(10)的排气本体(11)的上表面设置有第一凸起(110)，所述第一开盖机构(22)上设置有与所述第一凸起(110)相配合的第一凹槽(220)，所述第一凹槽(220)的开口尺寸大于所述第一凸起(110)的尺寸。
11.根据权利要求10所述的开盖装置，其特征在于，所述第一开盖机构(22)与所述排气部(10)之间设置有第一复位弹簧。
12.根据权利要求8所述的开盖装置，其特征在于，所述第二开盖机构(21)的上表面设置有第二凸起(211)，所述排气部(10)的排气本体(11)上设置有与所述第二凸起(211)相配合的第二凹槽(112)，所述第二凹槽(112)的开口尺寸大于所述第二凸起(211)的尺寸。
13.根据权利要求8所述的开盖装置，其特征在于，所述第二开盖机构(21)与所述排气部(10)之间设置有第二复位弹簧。
14.根据权利要求9所述的开盖装置，其特征在于，所述第二开盖机构(21)包括：
第二开盖本体，设置于所述锅盖上；
锁盖驱动部，设置在所述第一开盖本体上并与所述锁盖上的连接销配合；
第二悬臂(212)，所述第二悬臂(212)的一端与所述第一开盖本体相连接，所述第二悬臂(212)的另一端设置有安装部。
15.根据权利要求1所述的开盖装置，其特征在于，所述排气部(10)具有连接部和排气驱动部，所述连接部与所述第一开盖机构(22)相连接，所述排气驱动部设置有排气滑道(111)，旋转所述第一开盖机构(22)驱动所述排气驱动部转动以使所述锅盖上的排气顶杠在所述排气滑道(111)上滑动。
16.根据权利要求15所述的开盖装置，其特征在于，所述排气滑道(111)上设置有用于使所述排气部(10)保持在所述排气位置的限位凸起(113)。
17.根据权利要求16所述的开盖装置，其特征在于，所述排气滑道(111)的横截面呈V形结构。
18.根据权利要求1所述的开盖装置，其特征在于，所述开盖装置还包括：
第二操作部(32)，设置于所述第一开盖机构(22)上，转动所述第二操作部(32)以驱动所述第一开盖机构(22)转动。
19.根据权利要求8所述的开盖装置，其特征在于，所述第一开盖机构(22)的转动轴线、所述第二开盖机构(21)的转动轴线与所述排气部(10)的转动轴线重合。
20.一种烹饪器具，包括开盖装置，其特征在于，所述开盖装置为权利要求1至19中任一项所述的开盖装置。