1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：
锅本体；
内胆，至少部分位于所述锅本体内；和
发热盘，设置在所述锅本体内，并位于所述内胆的下方，用于对所述内胆辐射加热；
其中，所述发热盘的上表面的直径大于所述内胆位于所述锅本体内的部分的最大外径。
2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，
所述发热盘的上表面的直径与所述内胆位于所述锅本体内的部分的最大外径之差为10mm-20mm；或
所述内胆位于所述锅本体内的部分的最大外径与所述发热盘的上表面的直径的比值为0.90-0.95。
3.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，
所述发热盘的周向边缘与所述锅本体的内侧壁之间具有间隙。
4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，
所述间隙的宽度不小于1mm。
5.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，所述发热盘包括：
壳体，所述壳体上端开口；
发热件，设置在所述壳体内，用于通电产生红外线，以对所述内胆辐射加热；
玻璃板，固定在所述壳体内，并位于所述发热件的上方，所述红外线穿过所述玻璃板射向所述内胆，以对所述内胆辐射加热；
接线端子，设置在所述壳体的外底壁上，并与所述发热件电连接；
其中，所述玻璃板的直径即为所述发热盘的上表面的直径。
6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，
所述发热盘还包括隔热层，所述隔热层位于所述壳体内，且所述隔热层的顶部设有凹槽，其中，所述发热件设置在所述凹槽内，所述玻璃板位于所述隔热层的上方，并封盖所述凹槽；和/或
所述玻璃板为微晶玻璃板；和/或
所述发热件为发热丝或发热膜。
7.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，所述锅本体包括：
底座，所述底座内设有电控板；
外锅，被所述底座支撑，并与所述底座固定连接；和
外壳，套设在所述外锅的外侧，并与所述底座相连；
其中，所述外锅内设有所述发热盘，所述内胆至少部分位于所述外锅内。
8.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，
所述内胆的侧壁与所述锅本体的内侧壁之间设有第一间隙，所述内胆的顶部向外延伸形成凸缘，所述凸缘与所述锅本体的顶部之间设有与外界相连通的第二间隙，所述第二间隙与所述第一间隙相连通，形成气流通道。
9.根据权利要求8所述的烹饪器具，其特征在于，
所述第二间隙的宽度为1mm-30mm。
10.根据权利要求1或2所述的烹饪器具，其特征在于，
所述烹饪器具为电炖锅。