1.一种裁切装置，其特征在于，包括：
裁切组件(1)；
位置检测机构(2)，所述位置检测机构(2)被配置为检测所述裁切组件(1)相对待裁切件底部的距离信息；
移动组件(3)，与所述位置检测机构(2)通讯连接，所述裁切组件(1)设置于所述移动组件(3)的输出端，所述移动组件(3)能够带动所述裁切组件(1)自上向下切割待裁切件，并能根据所述位置检测机构(2)检测到的所述距离信息调整所述裁切组件(1)的运动速度，以使所述裁切组件(1)以第一速度移动至所述待裁切件表面，并以第二速度裁切所述待裁切件至一定深度后，以第三速度裁切所述待裁切件至将所述待裁切件切断；
其中，所述第一速度大于所述第三速度，且所述第三速度大于所述第二速度。
2.根据权利要求1所述的裁切装置，其特征在于，所述裁切装置还包括驱动部件(41)以及压板(42)，所述驱动部件(41)能够驱动所述压板(42)抵压所述待裁切件表面，所述位置检测机构(2)在所述压板(42)到位后检测所述距离信息。
3.根据权利要求1所述的裁切装置，其特征在于，所述移动组件(3)包括驱动件、导轨以及滑动连接于所述导轨上的滑块，所述导轨竖直设置，所述裁切组件(1)固定连接于所述滑块上，所述驱动件驱动所述滑块沿所述导轨滑动以带动所述裁切组件(1)自上向下切割待裁切件。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的裁切装置，其特征在于，所述裁切装置还包括：
机架(5)；
刀架(6)，所述刀架(6)与所述机架(5)转动连接，所述移动组件(3)沿水平方向滑动设置于所述刀架(6)上；
角度调节组件(7)，设置于所述机架(5)上，所述角度调节组件(7)的输出端与所述移动组件(3)连接，所述角度调节组件(7)能够调节所述移动组件(3)相对所述机架(5)的转动角度，以控制所述裁切组件(1)沿所述角度裁切所述待裁切件。
5.根据权利要求4所述的裁切装置，其特征在于，所述刀架(6)上沿水平方向设置有直线传动机构，所述直线传动机构的输出端与所述移动组件(3)连接，所述直线传动机构能够带动所述移动组件(3)沿水平方向滑动。
6.根据权利要求5所述的裁切装置，其特征在于，所述角度调节组件(7)一端与所述移动组件(3)固连，另一端沿所述水平方向滑动连接于所述机架(5)上，所述角度调节组件(7)两端之间的距离可调，以调节所述移动组件(3)相对所述机架(5)的转动角度。
7.根据权利要求6所述的裁切装置，其特征在于，所述裁切装置还包括限位组件(8)，所述机架(5)和/或所述刀架(6)的两端分别设置有所述限位组件(8)，所述限位组件(8)能够控制所述移动组件(3)沿水平方向滑动至两端的极限位置。
8.根据权利要求7所述的裁切装置，其特征在于，所述限位组件(8)包括：
接近开关，所述接近开关设置于所述机架(5)和/或所述刀架(6)两端；
感应板，所述感应板与所述接近开关配合，设置于所述移动组件(3)和/或所述角度调节组件(7)上。
9.根据权利要求6所述的裁切装置，其特征在于，所述角度调节组件(7)包括：
丝杆座(73)，所述丝杆座(73)沿水平方向滑动连接于所述机架(5)；
鱼眼接头座(74)，所述鱼眼接头座(74)固定连接于所述移动组件(3)；
丝杆(71)，所述丝杆(71)两端分别与所述丝杆座(73)和所述鱼眼接头座(74)活动连接；
调节螺母(72)，所述调节螺母(72)与所述丝杆(71)螺纹连接，所述调节螺母(72)能够带动所述丝杆(71)调节所述移动组件(3)相对所述机架(5)的距离，以调整所述裁切组件(1)的裁切角度。
10.根据权利要求4所述的裁切装置，其特征在于，所述机架(5)和所述刀架(6)中的一个上设置有刻度(61)，另一个上对应所述刻度(61)设置有指针(51)，所述角度调节组件(7)能够根据所述刻度(61)量化调整所述裁切组件(1)的裁切角度。