专利名称：一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法
技术领域：
本发明涉及一种植物多酚的提取方法，更具体地说是涉及一种从甘薯 中提取甘薯多酚的方法。
背景技术：
甘薯是一种富含淀粉的植物，是生产粉丝、变性淀粉、淀粉糖、杼檬 酸等产品的重要原料。甘薯中含有大量的多酚类物质，在甘薯淀粉生产过 程中，多酚类物质与多酚氧化酶接触被催化氧化成邻醌，再进一步氧化聚 合成黑色素，吸附在淀粉颗粒上，会导致淀粉色泽变劣，品质下降。然而， 甘薯多酚是多种黄酮的混合物，它又是一种强抗氧化剂，在人体保健方面 甘薯多酚可以强化动脉、静脉和毛细血管，预防心血管疾病，预防和改善 眼部疾病，如因糖尿病而引起的视网膜炎等。甘薯多酚还可以抵御自由基 和胶原质降解酶对皮肤的伤害以保持皮肤弹性，可广泛应用于保健品、食 品、化妆品及药品等领域。以往在甘薯淀粉生产过程中甘薯多酚通过生产 过程中的废液排出，部分甘薯多酚残留在淀粉中。这样不但影响了淀粉的 外观和品质，而且造成甘薯多酚的重大浪费。发明内容本发明所要解决的技术问题是提供一种在甘薯淀粉生产过程中提取多 酚的方法，该方法工艺简便操作方便，产品质量好，生产成本低，无污染。本发明釆用的技术方案 一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法，包括下 列步骤a. 清洗甘薯，加入与甘薯同重量的0.5-1 %的食用酒精和重量为甘薯重量3~4倍的水，混匀，加入盐酸调节pH为4.5,打浆机粉碎，过100 目筛，去除甘薯渣，再调节pH值为4.5,静置6-8小时，进行淀粉分离得 到上部汁水；b. 上部汁水釆用板框过滤，滤液中加入5%的AlCl3，再用1-3 mo1/ L的NaHC03或NaC(V溶液调节滤液pH至5.1-5.4，静置10-30min,待溶液的pH无变化再离心分离得到沉淀；c. 上述沉淀用盐酸溶解后，用等体积的乙酸乙酯萃取，萃取液浓缩脱 溶后经真空干燥，最后得到近白色粗晶态甘薯多酴。本发明的有益效果本发明在甘薯淀粉加工中加入酒精和酸促进了甘 薯多酚的溶出，而且能抑制甘薯多酚的氧化，不仅最大程度地保存了多酚 的含量，而且使得甘薯加工过程中得到的淀粉洁白、透明、光滑。这不仅 有利于生产出优质洁白甘薯淀粉，而且使得甘薯淀粉生产废水变废为宝， 大大增加了甘薯农产品的附加值及综合利用率。本发明方法还具有工艺简 单、高效、环保、收益高等优点，制取的甘薯多酚不含有机溶剂残余，无 毒无害，通过从甘薯淀粉加工过程中溶出更多的甘薯多酚，实现了对甘薯 的综合利用，推动了甘薯产业的发展。具休实施方式下面通过实施例对本发明进一步详细描述， 一种从甘薯中提取甘薯多 酴的方法，包括下列步骤a.清洗甘薯，加入与甘薯同重量的0.5-1 %的食 用酒精和重量为甘薯重量3-4倍的水，混匀，加入盐酸调节pH为4.5,打 浆机粉碎，过100目筛，去除甘薯渣，再调节pH值为4.5，静置6-8小时， 进行淀粉分离得到上部汁水；b.上部汁水釆用板框过滤，滤液中加入5%的 A1C13，再用l-3mol/L的NaHC03或NaC03溶液调节滤液pH至5.1-5.4， 静置10-30min，待溶液的pH无变化再离心分离得到沉淀；c.上述沉淀用 盐酸溶解后，用等体积的乙酸乙酯萃取，萃取液浓缩脱溶后经真空干燥， 最后得到近白色粗晶态甘薯多酚。 实施例l将甘薯2Kg清洗后进入打浆机内，加入20g食用酒精和7L水，加入工 业盐酸调节pH为4.5，打浆机粉碎，过100目筛，去除甘薯渣，浆水流入 到容器内，加入工业盐酸，搅动均匀，调节PH值为4.5，静置6小时进行 淀粉分离，得到上部汁水。上部汁水釆用板框过滤，滤液中加入5% A1C13, 再用lmol/L的NaHCOr溶液调节滤液pH至5. 1,静置10-30min，溶液的pH无变化即为甘薯多酚沉淀完全，再离心分离得到沉淀。沉淀釆用工业盐酸 溶解后用等体积的乙酸乙酯萃取。萃取液浓缩脱溶后经真空干燥得到近白 色粗晶态甘薯多酚104. 8g,得率5. 24%。本工艺方法也可以适用于马铃薯、 木薯等各种薯类的淀粉加工中多酚类物质得提取。实施例2将甘薯2Kg清洗后进入打浆机内，加入20g食用酒精和8L水，加入工 业盐酸调节pH为4. 5，打浆机粉碎，过100目筛，去除甘薯渣，浆水流入 到容器内，加入工业盐酸，搅动均匀，调节PH值为4. 5，静置8小时进行 淀粉分离，得到上部汁水。上部汁水釆用板框过滤，滤液中加入5。/。AlC13， 再用3mol/L的Na2C0r溶液调节滤液pH至5. 4，静置10-30min，溶液的pH无变化即为甘薯多酚沉淀完全，再离心分离得到沉淀。沉淀釆用工业盐酸 溶解后用等体积的乙酸乙酯萃取。萃取液浓缩脱溶后经真空千燥得到近白色粗晶态甘薯多酚98. 5g，得率4. 93%。以上所述内容仅为本发明构思下的基本说明，而依据本发明的技术方 案所作的任何等效变换，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法，包括下列步骤a.清洗甘薯，加入与甘薯同重量的0.5-1％的食用酒精和重量为甘薯重量3～4倍的水，混匀，加入盐酸调节pH为4.5，打浆机粉碎，过100目筛，去除甘薯渣，再调节pH值为4.5，静置6-8小时，进行淀粉分离得到上部汁水；b.上部汁水采用板框过滤，滤液中加入5％的AlCl3，再用1-3mol/L的NaHCO3或NaCO3溶液调节滤液pH至5.1-5.4，静置10-30min，待溶液的pH无变化再离心分离得到沉淀；c.上述沉淀用盐酸溶解后，用等体积的乙酸乙酯萃取，萃取液浓缩脱溶后经真空干燥，最后得到近白色粗晶态甘薯多酚。
全文摘要
本发明公开了一种从甘薯中提取甘薯多酚的方法，包括下列步骤a.清洗甘薯，加入食用酒精和水，混匀，加入盐酸调节pH为4.5，打浆机粉碎，淀粉分离得到上部汁水；b.采用板框过滤，滤液中加入5％的AlCl<sub>3</sub>，再用NaHCO<sub>3</sub>或NaCO<sub>3</sub>溶液调节滤液pH至5.1-5.4，静置得到沉淀；c.沉淀用盐酸溶解用等体积的乙酸乙酯萃取，最后得到近白色粗晶态甘薯多酚。本发明仅有利于生产出优质洁白甘薯淀粉，而且变废为宝，大大增加了甘薯农产品的附加值及综合利用率。本发明方法还具有工艺简单、高效、环保、收益高等优点，实现了对甘薯的综合利用。
文档编号C07D311/00GK101157709SQ20071004753
公开日2008年4月9日 申请日期2007年10月29日 优先权日2007年10月29日
发明者张赟彬 申请人:上海应用技术学院