一种山药低聚糖的提取工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种山药低聚糖的提取工艺，具体是涉及一种采用膜分离技术制备山药低聚糖的方法，其具体步骤包括：原料干燥粉碎、脱脂、乙醇浸提、减压浓缩、膜分离、浓缩、干燥等步骤。本发明采用膜分离技术，分离过程中无污染，无溶剂残留以及相变产生；该分离方法简单，容易控制，可应用于工业化生产。该发明中得到的低聚糖不含有有机溶剂，可以用于食品加工领域以及医药领域。对于增加山药的产业价值，提升山药深加工附加值以及对山药功能性成分研究都起着积极作用。
【专利说明】一种山药低聚糖的提取工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种农产品山药的深加工工艺，具体涉及一种山药低聚糖提取工艺，属农副广品深加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]山药又名薯蓣、怀山药、延章、玉延等，为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的块根,是一种营养丰富的传统药食同源植物。《本草纲目》记载山药味甘性平、益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。现代药理研究表明，山药水煎剂有抗衰老、降血糖、增强免疫调节、抗突变及抗肿瘤等功能效。这些功效与山药中的活性成分存在密切关系，山药中碳水化合物含量丰富，除含有大量淀粉外，还含有一定量的活性多糖和低聚糖。
[0003]低聚糖又称作寡糖，是由2-10单糖经糖苷键脱水缩合而成的聚合物，具有改善人体内微生态环境，促进钙、铁等矿物质的吸收，提高机体免疫力、抗癌、预防龋齿等生理功能。目前，对于功能性低聚糖的研究已引起了广泛关注。低聚糖作为一种食物配料被广泛应用于乳制品、乳酸菌饮料、双歧杆菌酸奶、谷物食品和保健食品中，尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液，直接用来调节肠道菌群、润肠通便、调节血脂、调节免疫等。由此可以看出低聚糖的开发具有良好的市场前景。从山药中提取低聚糖，可有效增加山药的产业价值，提升山药深加工附加值。对山药功能性成分研究也起着积极作用。
【发明内容】
[0004]本发明是针对市场对低聚糖的需求，提供一种从山药中提取低聚糖的方法。该方法采用膜分离工艺，操作简单，效率高，可进一步转化到工业化生产。
[0005]本发明通过以下技术方案得以实现:
一种山药低聚糖提取工艺，所述工艺包括以下步骤:干燥的山药一粉碎一脱脂一乙醇浸提一减压浓缩一膜分离一收集滤液一减压浓缩一冷冻干燥一山药低聚糖。
[0006]所述工艺具体包括以下步骤:
Cl)原料处理:将山药粉碎后过60目筛。
[0007] (2)脱脂:选择60-90°C沸程的石油醚为脱脂试剂，在90°C条件下，回流提取3小时，去除山药粉中脂类成分。
[0008](3)乙醇浸提:乙醇浓度40-80%，料液比为1:5_15提取温度30_80°C，提取时间l_4h，反复提取1-4次。
[0009](4)减压浓缩:乙醇浸提液在50°C条件下，减压浓缩去除浸提液中乙醇。
[0010](5)膜分离:浓缩液稀释后先过5000D的超滤膜，透过液再过500D的纳滤膜，有效成分在截留液中。
[0011](6)减压浓缩:将步骤5中500D膜截留液浓缩到60Brix左右。[0012](7)冷冻干燥:将步骤6中浓缩液冷冻干燥，得到山药低聚糖。
[0013]本发明优点是:该发明中得到的低聚糖不含有有机溶剂，可以用于食品加工领域以及医药领域；采用膜分离技术，分离过程中无污染，无溶剂残留以及相变产生；该分离方法简单，容易控制，可应用于工业化生产。
[0014]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0015]【具体实施方式】:
实施例1:
(1)原料处理:将山药粉碎后过60目筛。
[0016](2)脱脂:选择60-90°C沸程的石油醚为脱脂试剂，在90°C条件下，回流提取3小时，去除山药粉中脂类成分。
[0017](3)乙醇浸提:乙醇浓度40%，料液比为1:5，提取温度60°C，提取时间2h，反复提取3次。
[0018](4)减压浓缩:乙醇浸提液在50°C条件下，减压浓缩去除浸提液中乙醇。
[0019](5)膜分离:浓缩液稀释后先过5000D的超滤膜，透过液再过500D的纳滤膜，有效成分在截留液中。
[0020](6)减压浓缩:将步骤5中500D膜截留液浓缩到60Brix左右。
[0021](7)冷冻干燥:将步骤6中浓缩液冷冻干燥，得到山药低聚糖。
[0022](8)检测:采用该方法制备的山药低聚糖提取率为3.59%，经高效液相色谱法测定该低聚糖分子量在390-3102，苯酚-硫酸法测定其纯度91.6%。
[0023]实施例2:
Cl)原料处理:将山药粉碎后过60目筛。
[0024](2)脱脂:选择60-90°C沸程的石油醚为脱脂试剂，在90°C条件下，回流提取3小时，去除山药粉中脂类成分。
[0025](3)乙醇浸提:乙醇浓度60°C，提取温度60°C，提取时间2h，反复提取3次。
[0026](4)减压浓缩:乙醇浸提液在50°C条件下，减压浓缩去除浸提液中乙醇。
[0027](5)膜分离:浓缩液稀释后先过5000D的超滤膜，透过液再过500D的纳滤膜，有效成分在截留液中。
[0028](6)减压浓缩:将步骤5中500D膜截留液浓缩到60Brix左右。
[0029](7)冷冻干燥:将步骤6中浓缩液冷冻干燥，得到山药低聚糖。
[0030](8)检测:采用该方法制备的山药低聚糖提取率为3.50%,经高效液相色谱法测定该低聚糖分子量在371-3012，苯酚-硫酸法测定其纯度92.9%。
[0031]实施例3:
（l)原料处理:将山药粉碎后过60目筛。
[0032](2)脱脂:选择60-90°C沸程的石油醚为脱脂试剂，在90°C条件下，回流提取3小时，去除山药粉中脂类成分。
[0033](3)乙醇浸提:乙醇浓度80%，提取温度60°C，提取时间2h，反复提取3次。
[0034](4)减压浓缩:乙醇浸提液在50°C条件下，减压浓缩去除浸提液中乙醇。
[0035](5)膜分离:浓缩液稀释后先过5000D的超滤膜，透过液再过500D的纳滤膜，有效成分在截留液中。
[0036](6)减压浓缩:将步骤5中500D膜截留液浓缩到60Brix左右。
[0037](7)冷冻干燥:将步骤6中浓缩液冷冻干燥，得到山药低聚糖。
[0038](8)检测:采用该方法制备的山药低聚糖提取率为2.89%，经高效液相色谱法测定该低聚糖分子量在349-3052， 苯酚-硫酸法测定其纯度93.7%。
【权利要求】
1.一种山药低聚糖的提取工艺，其特征在于具体步骤如下:干燥的山药一粉碎一脱脂—乙醇浸提一减压浓缩一膜分离一收集滤液一减压浓缩一冷冻干燥一山药低聚糖。
2.如权利要求1所述的一种山药低聚糖的提取工艺，其特征在于所述的脱脂步骤:采用石油醚(60 - 90°C)在90°C条件下，回流提取1-5小时，去除山药粉中脂类成分。
3.如权利要求1所述的一种山药低聚糖的提取工艺，其特征在于所述乙醇浸提步骤最佳提取条件为:乙醇浓度40-80%，料液比为1:5-15，提取温度30-80°C，提取时间l_4h，反复提取1_4次。
4.如权利要求1所述的一种山药低聚糖的提取工艺，其特征在于所述膜分离步骤中采用超滤膜(5000D)和纳滤膜(500D)两种膜来完成低聚糖分离过程。
5.如权利要求1所述的一种山药低聚糖的提取工艺，其特征在于所收集滤液为分子量在500D-5000D之间的组 分。
【文档编号】C07H3/06GK103467614SQ201310423407
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月17日 优先权日:2013年9月17日
【发明者】杨存 申请人:南京通泽农业科技有限公司