1.一种基于微量量热法快速测定蛋壳表面菌落总数的方法，其特征在于包括以下步骤：
1)收集蛋壳表面微生物，并分离划线纯培养，提取细菌单菌落基因组，经PCR扩增后测序，鉴定得到蛋壳表面微生物种类和比例，筛选出优势菌株；
2)通过TAM III多通道微量量热仪中的静态等温安瓿实验测定蛋壳优势菌株的量热图谱，选择能比较好地代表蛋壳清洗液放热变化的菌株作为蛋壳清洗液的模式菌株；
3)采用量热培养基对模式菌株进行培养；
4)测定已知浓度的模式菌株和空白对照的热图谱，算出在扣除空白对照后的各标准菌溶液的总放热量，绘制总放热量-初始菌浓度标准曲线；
5)根据该标准曲线通过微量量热法测定待测样品的总放热量即可快速获取待测样品中的菌落总数。
2.根据权利要求1所述的基于微量量热法快速测定蛋壳表面菌落总数的方法，其特征在于所述量热培养基含有以下成分：营养肉汤15～20g/L、葡萄糖2～12g/L、甘露醇2～6g/L、麦芽糖2～6g/L、磷酸二氢钾2～6g/L、酵母浸粉10～30g/L、胰蛋白胨10～30g/L。
3.根据权利要求2所述的基于微量量热法快速测定蛋壳表面菌落总数的方法，其特征在于所述量热培养基含有以下成分：营养肉汤18g/L、葡萄糖2g/L、甘露醇4g/L、麦芽糖4g/L、磷酸二氢钾2g/L、酵母浸粉10g/L、胰蛋白胨10g/L。