技术总结
本发明公开了一种三华李果酒的澄清方法，向三华李果酒中添加0.4‑0.6 g/L硅藻土与0.1‑0.3 g/L壳聚糖进行澄清，澄清时间2‑3h。本发明研究了壳聚糖、硅藻土、皂土、聚乙烯吡咯烷酮、明胶、时间等因素对三华李果酒澄清效果的影响，并且在单因素实验的基础上，对硅藻土、壳聚糖和时间进行三因素三水平的正交实验，优化出三华李果酒最佳澄清工艺条件：硅藻土0.4g/L，壳聚糖0.3g/L，澄清时间2.5h。经本发明澄清的三华李果酒酒体澄清透明，色泽橙红，具有独特的三华李果香。
技术研发人员：海金萍;童汉清;陈志荣
受保护的技术使用者：广东石油化工学院
文档号码：201610823521
技术研发日：2016.09.14
技术公布日：2017.02.22