1.一种莼菜多糖的提取与分离纯化工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)莼菜多糖粗品的提取：
(1.1)将莼菜粉碎至100～200目，将粉碎后的莼菜放至超临界CO2萃取釜中，封釜，排除空气，通入携带剂进行萃取得提取液，萃取温度为44.0-45.5℃，萃取压力为20.5-21.5MPa，萃取二氧化碳流量为20-28L/h，携带剂为蒸馏水，用量为400-450ml/kg，萃取4-5h；
(1.2)向提取液中加入氯仿与正丁醇的混合液并摇匀，在3000～5000r/min离心5～10min，取上层清液I，所述混合液中氯仿与正丁醇的体积比为4:1，所述提取液与混合液的的体积比为4～5:1；
(1.3)用NaOH调节上层清液至pH为7.5-8.5，然后向清液中加入活性炭进行脱色并抽滤得滤液；将滤液进一步使用蒸馏水透析36-48h得透析液；
(1.4)将透析液3000-5000r/min离心5-10min得上层清液II，将上层清液II在75℃-80℃水浴条件下浓缩至原体积的1/3-1/4，再加入3-4倍体积的95wt％乙醇，搅拌均匀后，3000-5000r/min离心5-10min得沉淀I，将沉淀I分别用无水乙醇和丙酮洗涤，干燥得莼菜多糖粗品；
(2)莼菜多糖粗品的纯化
(2.1)以质量体积比1％-2％取莼菜多糖粗品及蒸馏水并混合均匀，3000-5000r/min离心5-10min除去不溶物，取上清液用1mol/L NaOH调pH至8.6-9.2，加入0.1wt％的碱性蛋白酶，46℃-50℃酶解4-5h除蛋白，8000-10000r/min离心8-10min得上层清液III；
(2.2)向上层清液III加十六烷基三甲基溴化铵至沉淀完全，静置5h，3000-5000r/min离心5-10min的沉淀II，将沉淀II用冰水洗涤三次，向沉淀II加NaCl溶液52-57℃解离3-4h，并在3000-5000r/min离心5-10min得上层清液IV；
(2.3)将上层清液IV通过处理好的312弱酸型阴离子交换树脂柱吸附，然后将树脂移入烧杯中，冰水洗至澄清止，再上柱，用0.5mol/L Na2HPO4-0.3mol/L Na2SO4洗脱液洗脱，流速1ml/min，得洗脱液；
(2.4)洗脱液使用蒸馏水透析12h，透析液80℃水浴浓缩，加三倍体积的95％乙醇，搅拌均匀后，3000r/min离心10min，沉淀再分别用无水乙醇和丙酮洗涤，真空干燥得莼菜多糖。
2.根据权利要求1所述一种莼菜多糖的提取与分离纯化工艺，其特征在于，所述步骤(1.1)萃取温度45.2℃，萃取压力21.3MPa，携带剂为蒸馏水，用量为420.0ml/kg，萃取4.0h。